Kategoriarkiv: Högtider

Våffeldagen

Lämna ett svar

Nu är den här, våffeldagen!

Jag har redan ätit så många våfflor (läs provlagat recept på våfflor) så min kvot är uppnådd – om nu inte någon skulle truga med mig så klart och lura på mig några….. 🙂

Klicka här för att komma till mitt frasiga våffelrecept!

På tal om specifika matdagar så upptäckte jag en matig kalender här inne som prickar av högtidsdagar med matfokus under 2013. Lite roligt tycker jag. Inte visste jag att det exempelvis är lakritsdagen den 12/4 eller surdegsdagen den 14/4.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Passa på att smaksätta dina våfflor i år! Nystött kardemumma, kanel, ingefära, saffran eller citrusskal kanske vore något?

Känns hjortronsylten fortfarande för dyr? (Det tycker jag!). Passa då på att variera tillbehören också! Glass, tjock yoghurt, keso, smaksatt kvarg, smaksatt grädde, sylt, frukt, bär, smält choklad, Nutella, smält nougat, lönnsirap, honung…. ja, listan på toppingar kan göras lång!

Snygga ägg ♡

Lämna ett svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Påsken närmar sig så här kommer världens enklaste och finaste (?) äggpyssel. Det går i ett nafs, är billigt och blir lika fint varje gång. Ett pyssel som jag tror att kidsen kommer gilla också! 🙂

Jag köpte äggvästar på ICA för ynka 15 kr.

Koka ägg och kyl dem under rinnande vatten. Trä äggvästen över ägget (men inte för högt upp).

Lägg ägget i en sked och doppa i kokande vatten ca 3 sekunder. Äggvästen krymper och bildar en dekorativ hinna runt ägget.

Fint blir det på påskbuffén eller frukostbordet!

Enjoy!

♡ Happy Valentine’s Day ♡

2 svar

Idag skickar jag ut extra hjärtliga cyberkramar till alla er bloggvänner! Hoppas ni får en mysig alla hjärtans dag.

Min kärlek är på träningsläger så jag får mysa med våra kattor samt mamma och pappa (som jag hänger hos så länge) i stället. Inte så illa ändå 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tänkte tipsa om en turbosnabb dessert kvällen till ära. Idag ska man ju umgås, inte ”förlora tid” i köket (även om jag personligen helst hänger precis just där…). 😉

Det blir en ginger almond gino, en deluxad variant av en hederlig gino (frukt i ugn toppat med vit choklad). Även om det är en relativt söt dessert så känns den inte alltför tung i magen. Ikväll vill vi undvika matkoma, eller hur!

Om du trots allt vill satsa på något riktigt chokladigt och kletigt i stället, ska du klicka här.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ginger almond gino

Du behöver valfria frukter, exempelvis banan, kiwi, färsk ananas och gärna färska hallon – det bryter av fint mot det söta.

Vakta ugnen som en hök, det går undan och bränns lätt! Ha luckan på glänt, för att undvika att frukterna kokas. De ska bara bli varma… Och du, iskall glass är väldigt gott till!

2-3 portioner

Valfria frukter

50 g hackad vit choklad

0,5 dl kokos

1 msk råsocker (det ger den rätta knaprigheten)

1-2 tsk färskriven ingefära

25 g riven mandelmassa

Vaniljglass till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 200° grill, övervärme. Nyp ihop allt till en grynig massa. Fördela över tärnad frukt i små portionsformar eller i en lite större. Ställ in i övre delen av ugnen och låt ugnsluckan stå på glänt. Passa noga, desserten är klar när ytan får en gyllene färg, det tar ca 3 minuter. Servera gärna med en god vaniljglass.

Inspirationen till desserten hittade jag här.

Fettisdagen! Ute i sista minuten? Gör en wienersemla.

4 svar

Idag är det 47 dagar till påsk. Och sista dagen enligt kristen tradition som man får unna sig och äta upp sig innan fastan, har jag läst. Vad passar bättre än att moffa semlor i massor?! Jag älskar den här lilla bullen! Mycket kardemumma, mandelmassa och vaniljgrädde ska den innehålla.

Yammy in my tummy! Mitt recept hittar du här.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har du inte tid att baka vetebullar? Gör en wienersemla istället!

Det är en finurlig sista-minuten-semla eller paniksemla för den stressade, gjord på smördeg. Det är frasigt och luftigt men med de rätta smakerna. Enkelt är det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köp smördegsplattor, (tina dem om de är frysta), tryck ut rundlar i valfri storlek. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen på 200-225° i 8-15 minuter beroende på storlek. (Provgrädda en om du känner dig osäker). Låt svalna. Halvera bullarna.

Använd en mandelmassa med hög andel mandel, mosa den smidig med en skvätt grädde och generöst med nystött kardemumma. Hacka gärna ner lite mandel för textur och knaprighet. Fyll semlan med krämen och toppa med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker. Glöm inte pudra med florsocker.

Njut av din frasiga semla! 🙂

Fudge med Turkisk peppar

Lämna ett svar

Ska erkänna att dessa godbitar hänger med från förra årets julbakning. Men eftersom de inte är speciellt juliga platsar de fint en godislördag i januari också!

Fudge på kondenserad mjölk är en godisfavorit. Jag älskar segheten och krämigheten!

Innan jul labbade jag ner Turkis Peber Crush och limeskal i min snabbfudge. Det blev precis som jag trodde, knastrigt, fräscht och med smak av Turkisk Peppar. En annorlunda favorit. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här påsen hittar man i de Åländska mataffärerna, bland glassåserna eller vid bakhyllan. Har inte sett till den i Sverige. Men det borde gå lika bra att krossa de hela godisarna också.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Turkisk peber fudge

1 burk sötad kondenserad mjölk

25 g smör

skal av 1 lime

(en nypa salt)

200 g mörk choklad

200 g ljus choklad (Fazer blå)

1 dl Turkis peber crush

Gör så här:

Det gäller att ha allt förberett och jobba snabbt, ”krämen” blir snabbt glansig och kan se lätt skuren ut. (Men det syns knappt när den stelnar).

Värm försiktigt (på svag värme) mjölk, smör, limeskal, salt och finhackad choklad. Det bränner lätt i botten.  Rör tills allt smält. Blanda ner crushet och häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen. Skär i bitar.

✰ Gott nytt år! ✰

6 svar

Gott nytt år alla bloggläsare!

Jag laddar för nästa års äventyr genom att fira nyår lugnt och fint med med världens bästa pojkvän och härliga vänner. Känner mig mer än klar med 2012 nu….

2013, bring it on! 🙂

I januari kan ni vänta er mindre sötsaker och mer fräsch mat på bloggen. Är rätt less på allt sött och stabbigt nu (i vanlig ordning efter julen), ni är säkert många med mig.

Ett av mina matiga löften i år blir att äta renare. Mindre socker och mer näringstät mat helt enkelt. Hoppas också kunna bjuda på mer ”festliga” kötträtter (som inte stavas nötfärs) och fler fiskrätter (riktigt goda sådana). Dessutom ska min nyinköpta råsaftcentrifug sättas i flitig användning. Säg hej till näringsrika frukt- och grönsaksdrinkar!

Men det blir nästa år det.

Har precis förberett årets sista dessert som går i glassets tecken och ska nu ladda för årets sista festmåltid….känns skönt att få den serverad. Undrar vad det blir? 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ Getaostburgare ♥

Lämna ett svar

Har helt glömt bort att visa vad Daniel  slängde ihop för amuse bouche till förnyårsfesten i Malmö för några helger sedan;

en Getaostburgare. (Getost + Geta- en kommun hemma på Åland där Daniels föräldrar har stuga). Där fick han allt till namnet. Och Amusen för den delen (som han gjorde  heeeelt själv på plats, även om han inte var hjärnan bakom det ”avancerade” receptet…). 😉

Bildern är av gräslig kvalitet, sorry för det!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In action!

Getostkrämen, som man enkelt mosar ihop – är en blandning av krämig getost utan kant (två delar) och Philadelphiaost (en del) och en liten klick flytande honung. Krämen lägger man emellan två goda och knapriga lättsaltade naturchips. Det hela toppas med gräslök och färsk röd chili.

En grymt god liten munsbit som man faktiskt imponerar med. Testa dem till nyår!

Lägg ihop dem precis innan servering, chipsen kan mjukna med tiden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

★ Nöjd och lite stolt ★

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffranskaka med ananaskross

Lämna ett svar

Det roligaste med bakning är provbakning, tycker jag. Jag ville göra en saftig saffranskaka utan att använda den traditionella mandelmassan. Ner åkte krossad ananas. Resultatet? Saftigt. 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffranskaka med ananaskross och clementin

Saftigt, mäktigt och lite tuggigt av ananasbitarna. (Nästan så man tror att det är mandelmassa). Citron och apelsin känns gjort. Hej clementin!

200 g rumstempererat smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

0,5 g saffran (1 påse)

en nypa salt

3 ägg

1 liten burk krossad ananas (230 g/145 g)

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

rivet skal av 1-2 clementiner

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader (ev lite lägre). Vispa smör, socker, vanilj, saffran och salt pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner avrunnen ananas och vetemjöl blandat med bakpulver. Smaksätt med rivet skal av clementin. Häll smeten i en smord och bröad form eller spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

☆ God jul! ☆

3 svar

Så var dagen här, självaste julafton!

Ska bli så mysigt att fira med familjen. Passar på att önska er en riktigt god jul bästa läsare! 

Här ska vi börja dagen med att röra lite på fläsket, bada julbastu och sedan äta en god frukost där självklart det här goda brödet ingår.

Nu har jag nämligen fått tag på receptet till min fasters goda jullimpa, eller hälsolimpa som den heter i hennes recept. Förr om åren gjorde vi alltid ett utbyte. Vi fick limpan och hon fick min bullängd eller biskvitårta. ♡

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fasters jullimpa

Skafferiet svämmar över av diverse torrvaror och behöver sättas i användning innan nytt köps hem. Inom parentes står det vad jag bakade på just av den anledningen. Dessutom har jag halverat receptet till ett bröd. Men det smakar fortfarande som det ska, det här är jultradition för mig, med smör och ost på!

1 dl grahamsmjöl (dinkelmjöl)

1,25 dl vetekross (trekornskliblandning)

1,5 dl rågmjöl

2,5 dl semlemjöl (kornmjöl)

1 dl fruktmysli

0,5 dl linfrön

0,75 dl vetekli (kruskakli)

1,5 dl vetemjöl

0,75 msk salt

2 tsk soda/bikarbonat

2 dl sirap (1,5 dl mörk sirap)

5 dl filmjölk, gärna med levande mjölksyrakultur

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader.

Blanda de torra ingredienserna. Blanda sirap med filmjölk. Rör ihop allting till en smet och häll i en bakpapperklädd brödform. Grädda i nedre delen av ugnen i 60- 75 min. Passa den i slutet så ytan inte bränns.

Saffransfudge…

9 svar

…gyllengul, seg och inte det minsta sockrig. Den bästa och enklaste fudgen innehåller kondenserad mjölk och det fiffigaste är att man slipper stormande het kokning, kulprov eller digital termometer. Ett recept för alla med andra ord! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vilken snygging va!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hörrni, det här blev galet gott…

Saffransfudge med en tvist

Kondenserad mjölk och vit choklad blir väldigt sött tillsammans. För att balansera upp sötman tillsatte jag salt och lime och det blev en hit! Det fräschar upp och tar bort den värsta sötman. Kondenserad mjölk hittar du på bakhyllan i en konservburk.

1 burk sockrad kondenserad mjölk

450-500 g vit choklad av hög kvalitet (ju mer choklad desto fastare i konsistensen blir fudgen)

1 påse saffran (0,5 g)

25 g smör

en nypa salt

rivet skal av 1 lime (bara det yttersta gröna skalet) + lite saft

Gör så här:

Klä en plastlåda med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran, salt och kondenserad mjölk. Låt det bli varmt under omrörning på låg värme och rör ner limeskal och en skvätt limesaft (ca 1 msk). Hacka chokladen och smält den försiktigt. Blanda med snabba och bestämda tag samman choklad och den varma kondenserade mjölken. Häll över i plastlådan och jämna till ytan. Förslut lådan och ställ den i kylen att stelna, gärna över natten. Skär i bitar och servera kall.