Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Silltårta är mycket godare än vad det låter och passar perfekt till sommarens fester, antingen på buffébordet eller som en förrätt.

Svartbröd och smör blir en god botten. Ålandsmejeriets nya crème fraîche och gräddfil passar perfekt som bas i fyllningen. Tårtan är smaksatt med lök, dill och sill.

Gelatinblad gör fyllningen fast i konsistensen. Det är enkelt att skära snygga bitar som håller formen – vilket är uppskattat på ett buffébord.

Matjessilltårta

Silltårta är gott att servera på buffébord eller som en förrätt. Enkel att göra och perfekt att förbereda dagen innan.

Botten:

200 g Äkta Åländskt Svartbröd från Ålandsbagarn

75 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

Fyllning:

4 gelatinblad

0,5 dl finhackad rödlök

0,5 dl finhackad gäslök

ca 1 dl finhackad dill

125-200 g finhackade matsessillfiléer

1 msk sillspad

400 g crème fraîche 34 % från Ålandsmejeriet

200 g gräddfil från Ålandsmejeriet

nymalen svartpeppar

Kokt ägg, sallad, rädisor och gräslök till garnering

Gör så här:

Mixa bitar av svartbrödet fint i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm i diameter) och tryck ut brödsmulorna till en jämn botten.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Blanda rödlök, gräslök, dill och sillbitar i en bunke tillsammans med crème fraîche och sillspad.

Plocka upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull. Smält dem på låg värme och blanda ner gräddfilen under omrörning så att gelatinet löser upp sig jämt. Blanda samman med resten av ingredienserna. Smaka av med svartpeppar.

Häll smeten över botten, plasta formen och ställ den i kylen minst 4 timmar så att fyllningen sätter sig men gärna över natten. Garnera tårtan precis innan servering.