Kategoriarkiv: Drinkar

Frozen strawberry daiquiri

Lämna ett svar

Mojito och Strawberry daiquiri är nog mina favoritdrinkar, särskilt i den här hettan!

Den var i instagramflödet som dagens goding skymtade förbi inne hos klingskitchen. Det må vara måndag men många har ju semester så det finns ingen anledning att spara på detta recept till helgen 🙂

Frozen strawberry daiquiri

Flädersaft sätter ny piff på den här goda och läskande klassikern.

Tips! Flädersaft kan självklart ersättas med sockerlag, gärna med lite vanilj i. Limejuicen kan ersättas el blandas upp med citron.

1 stor drink

4-5 cl ljus rom

3 cl färskpressad limejuice

3 cl koncentrerad flädersaft

200 g frysta men lätt tinade jordgubbar

Is efter tycke och smak (vi hade inte hemma och det gick bra utan)

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser i en blender och servera genast!

Applepie martini

2 svar

Den här supergoda drinken blev vår välkomstdrink på nyår. Det haglade verkligen beröm över den!

Receptet är knyckt från Matplatsen.

Applepie martini

Jättegod drink som varken är sliskig el sur. Gick hem hos prick alla.

1 drink:
4 cl Absolut vodka
2 cl vaniljsockerlag * (koka upp 1 dl vatten med 1 dl strösocker och 0,5 urskrapad vaniljstång el 1 tsk vaniljsocker, spara resten för framtida drinkar)
3 cl färskpressad citron
4 cl äppeljuice

is

Till glaskanten:
1 klyfta citron
1 tsk socker
1 tsk kanel

Gör så här:

Fukta kanten på ett martiniglas med citronklyftan. Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. (Förbered gärna en stund innan så det hinner stelna). Blanda ingredienserna till drinken i en shaker och fyll på med is. Skaka ordentligt så att den blir isande kall. Häll upp i glaset och servera genast.

(Vill man ha den mer som ”slush” så kan man mixa drinken med 2 isbitar i stället).

Äggtoddy saffran-amaretto

Lämna ett svar

Påsken närmar sig med stormsteg och jag har äntligen provat ett recept på äggtoddy. Oj så många år jag har tänkt prova detta. Nu blev det gjort! Originalrecept från svt:hemsida där den heter julig äggtoddy.

 

Äggtoddy saffran-amaretto

Mjukt luftig, söt och kryddig. En minst sagt ljuvlig men också annorlunda dryck. Perfekt i påsk när man är sugen på något sött att smutta på. Kan serveras både varm, ljummen eller kall.

Tips! Den här toddyn är precis lika god alkoholfri, dvs utan amaretto. Amaretton kan också ersättas med rom.

4 mindre glas

2 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
2-3 msk strösocker
1 kanelstång
0,5 vaniljstång
lite muskotnöt
skal av 0,5-1 apelsin
en nypa saffran
en nypa flingsalt
ca 2 msk amaretto (gör även drycken sötare)

 

Gör så här:

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Värm upp mjölk, grädde, kanelstång, saffran, havssalt, vaniljstång, samt vaniljfrön i en kastrull. Värm till ca 70 grader, rör då och då.

Dela äggulor och vitor i två olika skålar. Vispa äggulor och socker fluffigt och tills sockerkristallerna löst upp sig. Riv ner apelsinskal och muskot och vispa lite till.

I en annan skål, vispa äggvitorna med en elvisp till ett fast skum.

Stäng av värmen på spisen. Häll lite av mjölkvätskan i skålen med äggulesmeten. Rör ihop och häll sedan över allt i kastrullen med mjölkvätskan. (Detta för att äggsmeten inte ska bli för varm direkt).

Vänd försiktigt ner äggviteskummet.

Häll upp äggtoddyn i en flaska eller glasburk. Skaka lite snabbt.

Ställ in i kylen eller servera direkt genom att hälla upp i glas som tål lite värme. Garnera med lite apelsinskal.

Mjöd/Sima

Lämna ett svar

Här kommer en viktig påminnelse till er som vill ha hemlagad mjöd till Valborg; det är dags att sätta mjöden!

Mjöd/Sima

En mörk mjöd som påminner lite om jäst läsk i smaken med toner av farin och citron. Vet inte hur jag ska beskriva den riktigt! För öl smakar den inte som. Väldigt god och ett måste den här årstiden för mig – även om det bara blir ett eller två glas. Eftersom vi inte är några stordrickare räcker ca 2 liter gott och väl (så kan vi också bjuda några nyfikna svenskar på den) men dubblera receptet om du vill det. Glöm inte att sätta mjöden i tid, den tar ca 4-7 dagar att bli färdigjäst!

1 + 1 liter vatten

250 g brun farin (den mjuka)

1,5 citron (gärna eko)

en pytteliten bit jäst (som en halv ärta ungefär)

russin och socker

tomma flaskor

Gör så här:

Koka upp en liter vatten (i vattenkokare). Häll vattnet över sockret så det löser upp sig. Tillsätt resten av vattnet (kallt), skal och saft av citron.( Jag skalade citronen med potatisskalare i remsor). Låt stå tills blandningen är rumsvarm. Rör i jästen. Låt stå ett dygn i rumstemperatur. Sila mjöden.

Häll ner ca 1 tsk ströocker och några russin i tomma flaskor. Häll i mjöden och skruva på korken, men inte för hårt – trycket kommer att öka. Ställ flaskorna att jäsa, ca 3 dygn i rumstemperatur eller ca 1 vecka i kylen. Mjöden är klar när russinen flyter upp till ytan. Förvara i kylen och drick inom en vecka.

Iste utan socker

1 svar

Så här enkelt gör jag en sockerfri iste!

Jag väljer ett gott te, oftast en tepåse med citrussmak och låter den dra i en skvätt kokhett vatten med en tablett/piller hermesetas (sötningsmedel). Sen häller jag på kallt vatten och ställer glaset i kylen. När det är kallt är det klart att avnjutas! Kalorifritt och läskande.

Jordgubbssaft med xylitolsocker

2 svar

Jag är så glad att jag kom iväg på självplock av jordgubbar. Pappa och jag plockade 11 kg på 30 minuter. Så förutom att fylla frysen, äta färska, göra smoothies och koka sylt så har jag gjort jordgubbssaft med lite hetta från ingefära. Sötat har jag gjort med xylitolsocker/björksocker. Jag har skrivit det förr men på Åland är det så lätt att få tag på sockret eftersom det säljs i mataffären. Sockret började utvinnas ur finska björkar under andra världskriget. Perfekt att söta med när man vill undvika strösockret. Det är hälsosammare, har lägre GI, kalori- och kolhydratinnehåll. Det bästa är ändå att det smakar och ser ut som vanligt socker, inga bismaker.

Nåja, nu till saften!

Jordgubbssaft

Supergod och smakrik saft med lite försiktigt sting från ingefära. Går bra att dricka som den är men kan också spädas med lite vatten efter eget önskemål. Hållbarheten är gissningsvis ca 1 vecka i kyl, men frys gärna ner.

Tips! Gör iskuber av saften – perfekt till bubbelvattnet el bålen i sommar. Isglassarna smakar förstås lika bra! Det här måste ju för övrigt vara magiskt i sommarens drinkblandningar också.

1 l vatten

1,5 l halverade jordgubbar

2,5 dl xylitolsocker/björksocker (el strösocker)

saft av 1 citron

ca 3 cm färsk ingefära (skalad och skivad)

Gör så här:

Koka samtliga ingredienser i en kastrull i ca 20 minuter. Sila och häll upp saften i en ren flaska. Ju mer du trycker genom silen desto mer ”restpartiklar” får du i saften. Jordgubbsmoset som blir över i silen passar perfekt som smoothiebas!

Ginger beer

Lämna ett svar

Bjud på en alkoholfri fräckis till nyår som både håller gästerna alerta och förkylningsfria 😉

I originalet ska det vara jäst – därav namnet ”beer” men bubbelvatten ger fin spritsig feeling till den här hemgjorda varianten.  Het är vad den är! Receptet har jag knyckt från en tidning jag bläddrat i någonstans….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håller den tröttaste vaken och snoren borta med sin friska hetta från den magiska ingefäran!

Om jag serverade denna som en bål på festen skulle det bli i sällskap av snygga färgklickar från skivad citron och lime och så massor av färska myntablad.

Hörde jag skål? 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ginger beer – het ingefärsdryck

Inget för mesproppen! Ingefäran ger skön hetta och bubbelvattnet den rätta spritsen. Helt lagom söt, tycker jag. Och vet ni, enkel att förbereda inför festen dessutom och mycket billigare att göra själv framför att köpa på flaska. Glömde nog nämna att den är svingod också!

ger 13 dl färdig dryck

100 g färsk, skalad ingefära (en rejäl knöl)

3 citroner

1,5 dl råsocker

1 dl vatten

1 liter bubbelvatten (hemlagat duger fint)

Gör så här:

Finriv ingefäran och skalet av två citroner. Mortla detta väl med råsockret så att smaken av ingefäran blandas med sockret. Pressa saften ur alla tre citroner och blanda med vattnet och ingefärsmoset. Låt stå och dra i minst 30 minuter men gärna längre. Sila ner blandningen i flaskor eller en karaff, pressa ur all vätska. Hit går det bra att förbereda.

Häll på bubbelvatten vid servering.

Gurkdaiquiri med fläder

3 svar

Hoppas ni hade en skön påsk. Här var det full fart med besök, matlagning, bakning och en parmiddag (mer om det i ett annat inlägg). Och när vi bestämde oss för att Wilton skulle få byta rum kan vi snacka att det blev mycket att göra. Jösses alltså, men vilken förbättring. Och som alltid när man möblerar om så hittar man mycket skit som man äntligen gör sig av med. Nästan så att man känner sig lite lättare efter den här påsken (inte kroppsligt dock, hehe). Puuuh!

På långfredagen ville jag servera familjen en fräsch drink! Eftersom jag hade hemlagad koncentrerad flädersaft i frysen (som aldrig kommer till användning) blev jag så glad när jag hittade dagens recept i en gammal Lantliv mat & vin från 2014.

IMG_7290

Jag älskar drinkar med god rom i. Daiquiri och Mohito är således storfavoriter. Mynta, citrus, ingefära, kanel, jordgubbar och exotiska frukter får gärna smaksätta mina drinkar och efter den här provlagning gärna även fläder!

IMG_7272

Jag ska bli bättre på att servera er goda drinkar, det är ju verkligen både lyxigt och gott och kan definitivt ersätta en dessert tycker jag. Har du tips på goda drinkar så dela med dig vetja!

Gurkdaiquiri med fläder

Fräsch och lite annorlunda men riktigt vårig och god.

4 glas

1 stor gurka

1 stor lime

1 dl rom (jag gillar Barracuda Golden rum)

1,5 dl koncentrerad flädersaft

ca 15 myntablad (eller citronmeliss)

ca 1 msk florsocker

massor av is

salt

mynta, fläderblomma och limeskal till garnering

Gör så här:

Skala och kärna ur gurkan. Skär den i bitar. Tvätta limen och riv skalet, pressa saften. Mixa gurka med limeskal, limesaft, flädersaft, rom, mynta och is. Smaka av med florsocker. Gnid kanten på glasen med en limeklyfta och doppa i salt. Häll upp drinken i glasen och garnera gärna med mynta, fläderblomma och limeskal.

Gillar du inte saltkant på glaset så addera en nypa salt i mixern istället, det förhöjer smakerna.

Mjöd/Sima

6 svar

Valborgsmässoafton närmar sig och vi ålänningar och finnar brukar fira in det med brasa, korvgrillning, munkar, struvor och mjöd. Myyyys! Så har vi iaf gjort i min familj och nu vill jag ju såklart föra traditionen vidare till min lilla familj. Tänkte klotta ner hur jag gjorde min mjöd i år till er idag för den måste man nämligen sätta i tid, ja gärna 4-7 dagar innan Valborg. Förresten kan man inte jämföra butiksköpt mjöd med hemlagad, det är två helt olika drycker. Ingen bild idag förresten, den får komma i efterhand när mjöden är klar.

Tydligen kan man variera sin mjöd på massor av olika sätt, exempelvis smaksätta med ingefära, passion eller bär men jag vill nog ha den precis så här. Mustig och spritsig! Brukar du göra mjöd? Har du smakat mjöd någon gång?

Man vet förresten att mjöden är färdigjäst när russinen stigit upp till ytan i flaskorna.

Mjöd/Sima

En mörk mjöd som påminner lite om jäst läsk i smaken med toner av farin och citron. Vet inte hur jag ska beskriva den riktigt! För öl smakar den inte som. Väldigt god och ett måste den här årstiden för mig – även om det bara blir ett eller två glas. Eftersom vi inte är några stordrickare räcker ca 2 liter gott och väl (så kan vi också bjuda några nyfikna svenskar på den) men dubblera receptet om du vill det. Glöm inte att sätta mjöden i tid, den tar ca 4-7 dagar att bli färdigjäst!

1 + 1 liter vatten

250 g brun farin (den mjuka)

1,5 citron (gärna eko)

en pytteliten bit jäst (som en halv ärta ungefär)

russin och socker

tomma flaskor

Gör så här:

Koka upp en liter vatten (i vattenkokare). Häll vattnet över sockret så det löser upp sig. Tillsätt resten av vattnet (kallt), skal och saft av citron.( Jag skalade citronen med potatisskalare i remsor). Låt stå tills blandningen är rumsvarm. Rör i jästen. Låt stå ett dygn i rumstemperatur. Sila mjöden.

Häll ner ca 1 tsk ströocker och några russin i tomma flaskor. Häll i mjöden och skruva på korken, men inte för hårt – trycket kommer att öka. Ställ flaskorna att jäsa, ca 3 dygn i rumstemperatur eller ca 1 vecka i kylen. Mjöden är klar när russinen flyter upp till ytan. Förvara i kylen och drick inom en vecka.

Ginger beer

9 svar

Jag har ganska så nyligen upptäckt en kärlek till ginger beer. När jag var gravid så slank det ibland ner några klunkar av denna heta dryck. I originalet ska det vara jäst – därav namnet ”beer” men bubbelvatten ger fin spritsig feeling till den här hemgjorda varianten. Första, men inte sista gången jag gör den här alkoholfria fräckisen, redan efter första klunken infinner sig helgkänslan. Het är vad den är! Perfekt nu efter min förkylning också. Receptet har jag knyckt från en tidning jag bläddrat i någonstans….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håller den tröttaste vaken och snoren borta med sin friska hetta från den magiska ingefäran!

Om jag serverade denna som en bål på festen skulle det bli i sällskap av snygga färgklickar från skivad citron och lime och så massor av färska myntablad.

Hörde jag skål? 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ginger beer – het ingefärsdryck

Inget för mesproppen! Ingefäran ger skön hetta och bubbelvattnet den rätta spritsen. Helt lagom söt, tycker jag. Och vet ni, enkel att förbereda inför festen dessutom och mycket billigare att göra själv framför att köpa på flaska. Glömde nog nämna att den är svingod också!

13 dl färdig dryck

100 g färsk, skalad ingefära (en rejäl knöl)

3 citroner

1,5 dl råsocker

1 dl vatten

1 liter bubbelvatten (hemlagat duger fint)

Gör så här:

Finriv ingefäran och skalet av två citroner. Mortla detta väl med råsockret så att smaken av ingefäran blandas med sockret. Pressa saften ur alla tre citroner och blanda med vattnet och ingefärsmoset. Låt stå och dra i minst 30 minuter men gärna längre. Sila ner blandningen i flaskor eller en karaff, pressa ur all vätska. Hit går det bra att förbereda.

Häll på bubbelvatten vid servering.