Archive | Drinkar RSS feed for this section

Gurkdaiquiri med fläder

18 Apr

Hoppas ni hade en skön påsk. Här var det full fart med besök, matlagning, bakning och en parmiddag (mer om det i ett annat inlägg). Och när vi bestämde oss för att Wilton skulle få byta rum kan vi snacka att det blev mycket att göra. Jösses alltså, men vilken förbättring. Och som alltid när man möblerar om så hittar man mycket skit som man äntligen gör sig av med. Nästan så att man känner sig lite lättare efter den här påsken (inte kroppsligt dock, hehe). Puuuh!

På långfredagen ville jag servera familjen en fräsch drink! Eftersom jag hade hemlagad koncentrerad flädersaft i frysen (som aldrig kommer till användning) blev jag så glad när jag hittade dagens recept i en gammal Lantliv mat & vin från 2014.

IMG_7290

Jag älskar drinkar med god rom i. Daiquiri och Mohito är således storfavoriter. Mynta, citrus, ingefära, kanel, jordgubbar och exotiska frukter får gärna smaksätta mina drinkar och efter den här provlagning gärna även fläder!

IMG_7272

Jag ska bli bättre på att servera er goda drinkar, det är ju verkligen både lyxigt och gott och kan definitivt ersätta en dessert tycker jag. Har du tips på goda drinkar så dela med dig vetja!

Gurkdaiquiri med fläder

Fräsch och lite annorlunda men riktigt vårig och god.

4 glas

1 stor gurka

1 stor lime

1 dl rom (jag gillar Barracuda Golden rum)

1,5 dl koncentrerad flädersaft

ca 15 myntablad (eller citronmeliss)

ca 1 msk florsocker

massor av is

salt

mynta, fläderblomma och limeskal till garnering

Gör så här:

Skala och kärna ur gurkan. Skär den i bitar. Tvätta limen och riv skalet, pressa saften. Mixa gurka med limeskal, limesaft, flädersaft, rom, mynta och is. Smaka av med florsocker. Gnid kanten på glasen med en limeklyfta och doppa i salt. Häll upp drinken i glasen och garnera gärna med mynta, fläderblomma och limeskal.

Gillar du inte saltkant på glaset så addera en nypa salt i mixern istället, det förhöjer smakerna.

Mjöd/Sima

22 Apr

Valborgsmässoafton närmar sig och vi ålänningar och finnar brukar fira in det med brasa, korvgrillning, munkar, struvor och mjöd. Myyyys! Så har vi iaf gjort i min familj och nu vill jag ju såklart föra traditionen vidare till min lilla familj. Tänkte klotta ner hur jag gjorde min mjöd i år till er idag för den måste man nämligen sätta i tid, ja gärna 4-7 dagar innan Valborg. Förresten kan man inte jämföra butiksköpt mjöd med hemlagad, det är två helt olika drycker. Ingen bild idag förresten, den får komma i efterhand när mjöden är klar.

Tydligen kan man variera sin mjöd på massor av olika sätt, exempelvis smaksätta med ingefära, passion eller bär men jag vill nog ha den precis så här. Mustig och spritsig! Brukar du göra mjöd? Har du smakat mjöd någon gång?

Man vet förresten att mjöden är färdigjäst när russinen stigit upp till ytan i flaskorna.

Mjöd/Sima

En mörk mjöd som påminner lite om jäst läsk i smaken med toner av farin och citron. Vet inte hur jag ska beskriva den riktigt! För öl smakar den inte som. Väldigt god och ett måste den här årstiden för mig – även om det bara blir ett eller två glas. Eftersom vi inte är några stordrickare räcker ca 2 liter gott och väl (så kan vi också bjuda några nyfikna svenskar på den) men dubblera receptet om du vill det. Glöm inte att sätta mjöden i tid, den tar ca 4-7 dagar att bli färdigjäst!

1 + 1 liter vatten

250 g brun farin (den mjuka)

1,5 citron (gärna eko)

en pytteliten bit jäst (som en halv ärta ungefär)

russin och socker

tomma flaskor

Gör så här:

Koka upp en liter vatten (i vattenkokare). Häll vattnet över sockret så det löser upp sig. Tillsätt resten av vattnet (kallt), skal och saft av citron.( Jag skalade citronen med potatisskalare i remsor). Låt stå tills blandningen är rumsvarm. Rör i jästen. Låt stå ett dygn i rumstemperatur. Sila mjöden.

Häll ner ca 1 tsk ströocker och några russin i tomma flaskor. Häll i mjöden och skruva på korken, men inte för hårt – trycket kommer att öka. Ställ flaskorna att jäsa, ca 3 dygn i rumstemperatur eller ca 1 vecka i kylen. Mjöden är klar när russinen flyter upp till ytan. Förvara i kylen och drick inom en vecka.

Ginger beer

24 Maj

Jag har ganska så nyligen upptäckt en kärlek till ginger beer. När jag var gravid så slank det ibland ner några klunkar av denna heta dryck. I originalet ska det vara jäst – därav namnet ”beer” men bubbelvatten ger fin spritsig feeling till den här hemgjorda varianten. Första, men inte sista gången jag gör den här alkoholfria fräckisen, redan efter första klunken infinner sig helgkänslan. Het är vad den är! Perfekt nu efter min förkylning också. Receptet har jag knyckt från en tidning jag bläddrat i någonstans….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håller den tröttaste vaken och snoren borta med sin friska hetta från den magiska ingefäran!

Om jag serverade denna som en bål på festen skulle det bli i sällskap av snygga färgklickar från skivad citron och lime och så massor av färska myntablad.

Hörde jag skål? 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ginger beer – het ingefärsdryck

Inget för mesproppen! Ingefäran ger skön hetta och bubbelvattnet den rätta spritsen. Helt lagom söt, tycker jag. Och vet ni, enkel att förbereda inför festen dessutom och mycket billigare att göra själv framför att köpa på flaska. Glömde nog nämna att den är svingod också!

13 dl färdig dryck

100 g färsk, skalad ingefära (en rejäl knöl)

3 citroner

1,5 dl råsocker

1 dl vatten

1 liter bubbelvatten (hemlagat duger fint)

Gör så här:

Finriv ingefäran och skalet av två citroner. Mortla detta väl med råsockret så att smaken av ingefäran blandas med sockret. Pressa saften ur alla tre citroner och blanda med vattnet och ingefärsmoset. Låt stå och dra i minst 30 minuter men gärna längre. Sila ner blandningen i flaskor eller en karaff, pressa ur all vätska. Hit går det bra att förbereda.

Häll på bubbelvatten vid servering.

Värmande drycker

23 Okt

Egentligen suktar jag redan efter glögg men det känns faktiskt för tidigt. Måste ju ha något att se fram emot i december tänker jag. Så just nu smygstartar jag julmyset med andra värmade drycker på kvällarna.

Jag har skåpen fulla med olika julkryddor vilket gör det enkelt att smaksätta juice och saft på olika sätt.

Två favoriter just nu är varm äppeljuice med citron, ingefära och kanel och faktisk varm kryddad nyponsoppa – köpt osockrad nyponsoppa som jag ”spetsar” med apelsinjuicekoncentrat och värmer med olika kryddor som kanelstång, nystött kardemumma och vaniljpulver och låter dra en stund. Nyponsoppa tycker jag har lite väl ”platt” och lättsam smak och därför kryddar jag gärna fram lite mer djup i den. Inte dumt framför en kvällsfilm med lite vispgrädde på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Äppeljuicen gör jag just nu själv i råsaftcentrifugen tillsammans med just citron och färsk ingefära men det går lika bra att köpa en ren äppeljuice och smaksätta den. Bara att värma upp med olika julkryddor som stjärnanis och kanelstång, låta dra och sedan sila av. Gott med lite variation från kaffe, te och varm choklad.

Äppelglögg!

16 Dec

Tredje advent! Nu vill jag nästan pausa tiden lite, den skenar! Jag har en fullsmockad dag, så någon julstämning räknar jag inte med… Hoppas ni hinner julmysa vänner, kanske med en god äppelgglögg..!

Jag brukar alltid norpa med mig receptfoldrar och gratistidningar med recept från matbutikerna. Inspiration kan komma från många håll… I onsdags provade jag att koka äppelglögg enligt ett recept från ICA Kvantums tidning Månadens skörd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ju längre kryddorna får dra desto mer smak ger de ifrån sig. Jag tyckte socker var helt onödigt, snarare tillsatte jag citronsaft för att få en piggare smak. Det här tror jag går hem hos barn också! Vuxna kan ju spetsa med lite god rom. Servera varm som kall.

Julmyyyyys! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sangria!

8 Dec

Trött på vinglöggen..? Gör Sangria istället. Smarrigt, svalkande och perfekt en lördag kväll när julen närmar sig 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Julens Sangria

Det här var min första Sangria. Gott! Labba gärna med olika kryddor och frukter för att få till din egen variant. Kardemummakärnor, stjärnanis, hela nejlikor,  citron/lime/ äppelskivor är några tips.

2 dl vatten

1 dl socker

1 kanelstång

2 krm malen/riven muskotnöt

ca 3 cm färsk ingefära

1 flaska rödvin

1 citron

1 apelsin

1 mandrin

Gör så här:

Koka upp vatten med socker, kanelstång, muskotnöt samt skalad och skivad ingefära. Låt svalna. Blanda sockerlagen med rödvin och skivade citrusfrukter (tvätta dem i varmt vatten först). Låt dra i kylen minst 30 minuter, gärna längre så smakerna hinner utveckla sig. Servera kall.

Drinking time!

5 Apr

I lördags råddade jag ihop två smarriga favoritdrinkar, nämligen daiquri och mojito. Eftersom frysta jordgubbar kan vara så smaklösa och tråkiga valde jag att göra en hallondaiquri. Mojito har länge varit en given kompis när det vankas fest, jag älskar nämligen både lime och mynta. Men den blir snäppet vassare med inslag av en annan favoritkrydda så det fick bli en ingefärsmojito. 🙂 Jag är verkligen ingen bartender så ni som är duktiga på området får väl titta bort helt enkelt, men smarrigt värre blev det!

Min kompis M står modell, vi firade bland annat nytt jobb (för hennes del alltså).

 

Det svåraste var att få förhindra isen från att smälta på nolltid. Det lyckades inte. Jag borde ha frostat glasen, trots allt.

Jag sötade drinkarna med sockerlag som hade en touch av ingefära. Koka upp lika delar socker och vatten med skivor av färsk ingefära. Låt dra och kallna. Cocktailglasen prydde jag med citronocker, magiskt gott! Mixa socker med rivet skal av citron. Doppa glaskanten i citronsaft och sedan i sockret.

 

Favoritrommen alla gånger. Fin till både drinkar, bakverk och desserter!

 

Hallondaiquri

2 cocktaiglas

8 cl rom

sockerlag efter smak (ca 2 cl)

frysta hallon (ca 2 dl)

4 cl citronsaft

krossad is

Gör så här:

Kyl gärna glasen. Mixa ingredienserna, smaka av och häll upp i ett cocktailglas.

Mojito med ingefära

2 glas

6-12 cl rom

2 msk sockerlag med ingefära

färsk ingefära

1 lime

En näve färsk mynta

krossad is

blandvatten

Gör så här:

Klyfta limen, pressa ur saften och lägg även ner klyftorna i glasen. Riv ner limeblad och mortla dem i limen. Fyll på med rom, is och blandvatten. Smaka av och skiva ner färsk ingefära om så önskas.