Påsken närmar sig med stormsteg och jag har äntligen provat ett recept på äggtoddy. Oj så många år jag har tänkt prova detta. Nu blev det gjort! Originalrecept från svt:hemsida där den heter julig äggtoddy.

 

Äggtoddy saffran-amaretto

Mjukt luftig, söt och kryddig. En minst sagt ljuvlig men också annorlunda dryck. Perfekt i påsk när man är sugen på något sött att smutta på. Kan serveras både varm, ljummen eller kall.

Tips! Den här toddyn är precis lika god alkoholfri, dvs utan amaretto. Amaretton kan också ersättas med rom.

4 mindre glas

 

Gör så här:

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Värm upp mjölk, grädde, kanelstång, saffran, havssalt, vaniljstång, samt vaniljfrön i en kastrull. Värm till ca 70 grader, rör då och då.

Dela äggulor och vitor i två olika skålar. Vispa äggulor och socker fluffigt och tills sockerkristallerna löst upp sig. Riv ner apelsinskal och muskot och vispa lite till.

I en annan skål, vispa äggvitorna med en elvisp till ett fast skum.

Stäng av värmen på spisen. Häll lite av mjölkvätskan i skålen med äggulesmeten. Rör ihop och häll sedan över allt i kastrullen med mjölkvätskan. (Detta för att äggsmeten inte ska bli för varm direkt).

Vänd försiktigt ner äggviteskummet.

Häll upp äggtoddyn i en flaska eller glasburk. Skaka lite snabbt.

Ställ in i kylen eller servera direkt genom att hälla upp i glas som tål lite värme. Garnera med lite apelsinskal.