Jag har länge velat komma över bra recept på smörgåstårtor men det är inte så lätt att välja ut recept och komma igång. Men när mamma önskade sig en smörgåstårta till sin födelsedag så fick jag sparken i baken som jag behövde. Så här kommer ett recept till min samling, en klassisk variant med rökt skinka. Jag gillar varken leverpastej, tonfisk eller att blanda fisk och skaldjur tillsammans med skinka. När det gäller smörgåstårta så tycker jag man kan hålla sig till rena men tydliga smaker.

Inspirationen till den här smörgåstårtan hittade jag inne hos bloggen erikas fikastund.

Visst blev den ju fin? Tacksamt att garnera en rund tårta ändå. Och riktigt god blev den också!

Rund smörgåstårta med rökt skinka & ägg

Den här smörgåstårtan var verkligen ett litet experiment som lyckades bra. Alla som smakade gav tummen upp. Den är alldeles lagom ”geggig” och riktigt god helt enkelt. Jag valde att använda polarkakor som brödbas för jag ville åt en rund tårta.

Tips! Sätt gärna ihop tårtan kvällen innan den ska ätas så smakerna får sätta sig och tårtan får ”safta till sig”. Garnera den samma dag som den ska ätas.

10-12 portioner

Skinkröra:

100 g färskost

100 g fullfet crème fraîche 34 %

100 g Hellmans majonäs

50 g turkisk el grekisk yoghurt

ca 1 msk pepparrot på tub

2-3 tsk stark senap

ca 250 g tärnad rökt skinka av hög kvalitet

0,5 finhackat äpple (gärna krispigt och syrligt)

1 dl finhackad kryddgurka (avrunnen)

10 cm finhackad purjolök (el ca 0,5 rödlök)

Gör så här:

Vispa samman färskost och fraiche med elvisp tills det tjocknar. Rör ner majonäs och yoghurt. Smaka av med pepparrot och senap, salta och peppra ev vid behov. Rör ner resten av ingredienserna.

Äggröra:

100 g färskost

100 g fullfet crème fraîche 34 %

100 g Hellmans majonäs

4 hårdkokta ägg

1-2 tsk stark senap

1 dl finhackad kryddgurka (avrunnen)

Curryröra:

125 g vispgrädde

125 g fullfet crème fraîche 34 %

ca 1 tsk curry

ca 1 tsk honung

salt

Gör så här:

Vispa samman grädde och färskost med elvisp tills det tjocknar tillsammans med curry och honung. Smaka av med salt.

Garnering och montering:

6 st halvmånar av polarbröds jubileumskaka

3-4 nävar taffel hearts (el andra krispiga ostbågar, typ Cheese Cruncherz?)

issallad, rökt skinka, salami, kokt ägg, hearts, äpple, salladslök, kryddgurka och valfria grönsaker (jag tog gurka, tomat och paprika).

Lägg ut två brödhalvor på ett serveringsfat så att de bildar en rund tårtbotten. Bred ut all skinkröra. Lägg på ett nytt lager brödhalvor och bred ut all äggröra. Lägg på de sista två brödhalvorna och ställ tårtan i kylen över natten (täck med kupa).

Spackla hela tårtan med curryröran. Krossa hearts i en plastpåse och täck in tårtans sidor med smulorna genom att kupa handen (som är full av smulorna) mot sidorna på tårtan.

Lägg ut ett lager issallad över hela tårtans yta och garnera sedan tårtan efter eget önskemål. Klar att servera!