Kategoriarkiv: Inspiration

Kattårta & studentmössa

Den här kattårtan (en deluxad choklad -och hallonprinsess) gjorde jag till Winters två-års kalas. En riktigt god tårta! Tänkte mest visa bild idag och föreviga innehållet.

Det här blev alltså en deluxad chokladprinsess, egentligen helt gjord på överblivna rester från andra tårtbak. Spara alltid fyllningar i frysen om du får över, vips så är det senare lätt som en plätt att slänga ihop en tårta. 

Som sagt, rester från frysen som jag ville ”bli av med”, men allt är i tunna lager och smakerna sammanspelar. Riktigt uppskattad tårta, en av mina godaste! Och det tycker jag syns på bilden…. Ni kan ju tro att jag nallar smala skivor av den här från frysen – typ varje dag, hehe…

Innehåller nerifrån upp;

Lager 1: luftig chokladbotten, hallonsaft (som jag fuktat bottnarna med), hallonsylt, hallonmousse och chokladmousse (som jag frusit ner i tunna lager och monterat i tårtan i fruset tillstånd – recept från boken Tårtor av Cecilia Hagerling Larsson).

Lager 2: chokladbotten, hallonsaft, hallonsylt, hemkokt vaniljkräm, vaniljgrädde.

Lager 3: chokladbotten, tunt lager nutellafrosting, vaniljgrädde och marsipan.

Med lite olika färger av marsipan och inspo från internet är det ganska enkelt att trolla fram önskat resultat!

Den här studenttårtan innehåller samma smaker som kattårtan men är lite enklare på insidan, som en klassisk prinsess med chokladbottnar och ett extra lager färska hallon. Även den blev överröst med beröm på en studentmottagning.

Äntligen börjar jag bli lite mer bekväm med tårtor!

Favoritgodis

Nu ska ni få tips på mina absoluta godisfavoriter som är bra mycket bättre att moffa i sig än färgstarkt lösgodis. Och på tal om att moffa så är de lite svåra att äta för mycket av vilket bara är positivt. Enda nackdelen skulle vara det höga priset – men bra grejer brukar ha den egenskapen att de får det att svida till lite i plånboken.

Dragerade kakaobönor i mörk choklad är nya favoriter sedan september. Mustigt vuxna med en fruktigt syrlig och svalkande ton. Rika på vitaminer, mineraler, proteiner och nyttiga fetter. Jag köper mina på Jolla i Norrköping men leta även på nätet el i chokladbutiker.

img_4228

Chokladdoppade kaffebönor.  Hela kaffebönor doppade i mörk choklad. Vuxet knastrigt och smått beroendeframkallande när man vant sig vid den lite bittra tonen. Jag köper mina på Puneh Oriental på Åland. Men leta på nätet, i kaffe- el chokladbutiker.

Har du något tips på lite bättre godis så dela gärna med dig?

 

Grynblandningar

Det har dykt upp olika ”grynblandningar” på butikshyllan som jag tänkte prova! Blir nog toppen som bas i matiga och hälsosamma sallader (så slipper man själv stå och koka olika kastruller). Tror också de passar fint till vegetariska biffar och bollar av olika slag med en god kall sås på sidan. Det är den typen av mat som jag vill äta lite mer av framöver.

IMG_2303

Någon som provat? Smidigt, om än lite dyrt kanske? Hälsosam snabbmat iaf.

IMG_2302

Nyårsmiddagen

Tack för ert stöd och fina kommentarer angående förra inlägget. Ni ska veta att kommentarer ger energi och lust att fortsätta blogga 🙂

Nyår bjöd in till festmiddag med några nära vänner. Vi körde knytkalas så att alla blev delaktiga i kockandet. Blev mysigt värre med så vacker inredning, två kakelugnar som värmde oss och framförallt så åt vi så gott!

IMG_0825

Bordsdekoration.

IMG_0835

Nu framstår det som att vi var värdparet här men så var inte fallet. Vi passade bara på att knäppa av några bilder i den fina miljön. Blev extra sugen på att lämna lägenhet för hus när vi myste runt hemma hos en av mina barndomsvänner.

IMG_0895

Till fördrinken fick vi lite goda snittar; tunnbrödsrullar med Dijon, ost och skinka, Ostiga tortillachips med créme fraîche och gräslök och så favoriten jordärtkockscheesecake med bacon på toppen.

IMG_0852

Förrätten blev en slät jordärtskockssoppa med smörstekta krutonger och örtolja.

IMG_0874

Varmrätten blev oxfilé med svampfräs, potatisgratäng och rödvinssås och inte mindre än tre goda små tillbehör i form av ugnsrostad broccoli och tomater med en ströbröds- och vitlökstopping samt filodegsknyten.

IMG_0888

Desserten (som vi stod för) blev crème brulée med saffran och passion samt hemlagad vaniljglass. Egentligen ville jag servera en hemlagad sorbet till bruléen men kunde inte bestämma mig för vilken smak som skulle ha passat till den redan ganska smakstarka desserten…

IMG_0892

Efter tolvslaget var vi proppmätta men lyckades mula i oss chips, ostbågar och lite godis för att riktigt kräma ut det allra sista av året innan sängen väntade. Ett bra avslut på året blev det helt klart!

Hade ni en gott nytt år och vad bjöds det på?

Glöggryta i Crock-Pot

Idag bjussar jag på en smarrig glöggryta, tillagad i min slow cooker; Crock-Pot.

”En aktiv livsstil innebär ofta ont om tid. Crock-Pot är den bekväma vägen till god och nyttig mat för dig med ont om tid. Slow Cooking är otroligt lätt. Man behöver inte vara någon mästerkock. Lägg ingredienserna i grytan, starta ditt långkok med Crock-Pot och gör något annat av dagen. Många timmar senare kommer du hem till en varm, inbjudande och hemlagad måltid”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För drygt ett år sedan fick jag möjligheten att prova långkoksverktyget Crock-Pot. Eftersom grytan är ganska stor (och vi är en liten familj) så har den använts relativt sparsamt. Vi håller fortfarande på att lära känna varandra men de färdiga resultaten blir bara bättre och bättre. Övning ger visst färdighet – för vi har inte alltid kommit helt överens. Idén är klockren, grytan gör jobbet och du kan göra annat under tiden – ja till och med lämna hemmet medan maten tillagas.

Mest har jag provat olika köttgrytor och pulled pork, pulled beef samt risgrynsgröt. Saftiga kycklingrätter behöver jag öva vidare på. Det jag noterat och fortfarande försöker justera är mängden vätska. Det blir ganska mycket av den varan kvar i grytan eftersom inget avdunstar.

Spana in Crock-Pot Sveriges Popup Kitchen på facebook för inspiration och idéer.

En Crock-Pot är förresten ett jättefint julklappstips till alla som älskar god mat men inte har lust att stå och vakta den! Den finns i olika storlekar.

Men nu till den där glöggrytan jag pratade om.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jo, jag kastade ner följande ingredienser i min Croc-Pot;

1 kg (eko) nötstek i skivor, 5 skivade morötter, 1 skivad palsternacka, 2 klyftade rödlökar och 2-3 dl lättvinsglögg. Jag smaksatte med salt, peppar, några matskedar oxfond och Kikkoman sojasås och lät det här puttra i 6,5 timme på ”high” medan jag kilade ner på stan och gjorde ärenden. Någon gång tittade jag till grytan och rörde om. I slutet av tillagningstiden kollade jag så att köttet blivit klart – dvs mört nog att det trillade isär och så smaksatte grytan med några deciliter grädde och crème fraîche och mer salt och peppar samt en tesked sambal oelek. Slutligen redde jag av med maizena och toppade med hackad persilja och serverade med pressad potatis. Inte alls dumt och maten räckte till flera middagar!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En nyttig box

Idag tänkte jag tipsa er om en kul, hälsosam och ”matig” prenunerationstjänst; The Healthy Box. Jag har precis börjat prenumerera själv och det här är min andra box.

The Healthy Box är en prenumerationstjänst där du får hem en box med nyttigheter varje månad. Det innebär att du får chans att prova nya spännande hälsoprodukter levererat till ditt hem. Boxen innehåller produkter som nötter, torkat frukt, superfoods, hälsodrycker och rawbars. Det kan också ramla in en och annan hälsotidning eller träningserbjudande. Helt enkelt, en blandning av produkter som får kroppen att må bättre!” 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så här kan det exempelvis se ut, en samling av lite smått och gott.

Ett kul sätt att inspireras och få i sig hälsosamheter. Jag prenumererade tidigare på Glossy box, en skönhetsbox med små skönhetsprodukter men insåg till sist att många produkter bara blev liggande i skåpet då jag inte hann eller ville använda dem. Ätbara produkter passar mig ganska mycket bättre faktiskt eftersom de landar i magen och på så vis försvinner lagom till nästa box. 🙂

*Det här är förresten inget sponsrat inlägg, bara ett bra tips!

Quinoapanna med svamp

Jag ska försöka bli bättre på att laga mat med quinoa – det är ju både glutenfritt, proteinrikt, snabblagat och gott och så ger det en ganska skön magkänsla efteråt också. Perfekt egentligen och smidigt att blanda upp med det som kylen erbjuder. Det här åt vi till middag förra veckan;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här är inte svårare än quionoa kokt med grönsaksbuljong, blandat med stekt lök, svamp (champinjoner och kantareller), bacon och mycket färsk tomjan. Toppat med fetaost – och gärna tärnat syrligt äpple doppat i citron.

Snabb och lätt vardagsmat! Serveras gärna med en klick kall sås (aioli, smaksatt fraîche eller grekisk yoghurt).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegetariska recept!

Ramlade precis över en digital, vegetarisk tidning som är helt gratis att ladda ner. Den innehåller massor av inspirerande recept så jag kände direkt att jag vill tipsa er om den – det finns så många goda skäl för att äta mer vegetariskt! Klicka här för att få åtkomst till tidningen. Finns även som app, sök på vegmat i App Store.

Mina fingrar kliar redan efter att få börja testa recept!

vegetarisk-tidning-366

Samlade midsommarrecept

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Midsommar närmar sig och kanske är det dags att så småningom börja förbereda maten. Här följer några goda tips för buffébordet!

Himmelska köttbullar 

-jag törs nästan lova –  att alla som smakar kommer vilja ha receptet!

Kallrökt laxcheesecake

-enkel och grymt god, perfekt att förbereda!

Hasselnötsknäckebröd

-hasselnötter ger väldigt god smak på brödet – svåra att låta bli!

Svartpepparsås

-otroligt enkel sås på få ingredienser som passar utmärkt till grillat kött.

Saftig rabarberkaka med kardemumma

-perfekt till fikat med hemkokt vaniljsås.

Världens godaste rabarberpaj

-den här har jag bjudit på flera gånger om de senaste veckorna. Svårslagen!

Kinuskisås/kolasås till glass och gubbar

-koka din egen sås, den där köpta på tub är inte att jämföra med.

Godaste chokladsåsen

-till exempelvis marängsviss. (Mycket godare än det där varianten på vatten, socker och kakao).

Ostpaj

-välj just din favoritost till den här goda klassikern.

Glöm inte mjöden!

Innan jag glömmer bort det vill jag passa på att påminna alla mjödälskare där ute att det är hög tid att göra sin egen valborgsmjöd idag eller i morgon om man vill hinna dricka den lagom till första maj. Själv satte jag precis en 2 liters sats som jag ”spetsade” med ingefära. Får se om det blev en hit eller inte i slutet på veckan… ”Sima” som det heter på finska är en jäst dryck som jag växt upp med just till Valborg, tillsammans med munkar, kringlor och grillad korv. Mmmmm, längtar redan! Mjöden innehåller vatten, socker, farinsocker, citron, jäst och russin och jäser sig i form under några dagar. En dryck som passar alla då den är alkoholfri.

Hos oss har vi alltid gjort Sima efter receptet på finska farinsockerpaketets baksida – men det är lättare sagt än gjort här i Sverige. Eller, det finns ju internet 🙂