Etikettarkiv: nyttigare godis

Cashew- & sesamfudge med ingefära

Den traditionella söta bakningen hackar lite för mig just nu, är lite dåligt inspirerad för tillfället. Men det brukar ju vända så håll tummarna för mig. Idag ska ni istället få en helt ny smak på hälsosammare godis, vad sägs om rostade toner av cashew och sesam med sting av ingefära? Det är faktiskt rasande gott. Receptet kommer från mitt bibbalån Smarta snacks nyttigare mellanmål, tilltugg och godis av Eleonora Von Essen.

IMG_9131

Cashew- och sesamfudge med ingefära

En snabblagad fudge med rostade toner av cashew och sesam som får en extra skjuts av ingefära. Ett mjukt och lite segt godis som jag tycker passar himla bra till höstmyset. Fritt från mejeriprodukter, gluten och vitt socker dessutom.

100 g naturella cashewnötter

0,5 dl vita skalade sesamfrön

3 msk äkta lönnsirap

1 tsk fint riven ingefära

1 dl mandelmjöl

1-2 krm vaniljpulver

en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme.

Rosta cashewnötterna på en plåt i ca 5 min, passa så de inte bränns. Rosta även sesamfröna gyllene i en egen ugnsform 3-5 minuter, passa så de inte bränns. Mixa cashewnötterna till en smörig konsistens (det går även bra att ”bara” mixa dem fint) i en liten matberedare. Lägg dem med lönnsirap och ingefära i en liten kastrull och låt smälta samman. Blanda ner sesamfrön, mandelmjöl, vanilj och salt. Knåda ihop till en deg. Klä en liten form med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Kyl och skär i munsbitar. Slå ev in i smörpapper.

Favoritgodis

Nu ska ni få tips på mina absoluta godisfavoriter som är bra mycket bättre att moffa i sig än färgstarkt lösgodis. Och på tal om att moffa så är de lite svåra att äta för mycket av vilket bara är positivt. Enda nackdelen skulle vara det höga priset – men bra grejer brukar ha den egenskapen att de får det att svida till lite i plånboken.

Dragerade kakaobönor i mörk choklad är nya favoriter sedan september. Mustigt vuxna med en fruktigt syrlig och svalkande ton. Rika på vitaminer, mineraler, proteiner och nyttiga fetter. Jag köper mina på Jolla i Norrköping men leta även på nätet el i chokladbutiker.

img_4228

Chokladdoppade kaffebönor.  Hela kaffebönor doppade i mörk choklad. Vuxet knastrigt och smått beroendeframkallande när man vant sig vid den lite bittra tonen. Jag köper mina på Puneh Oriental på Åland. Men leta på nätet, i kaffe- el chokladbutiker.

Har du något tips på lite bättre godis så dela gärna med dig?

 

Hasselnötsfudge (seminyttig)

En lite nyttigare hasselnötsfudge står på menyn idag. Den är galet god och påminner lite grann om nutella i smaken. Mums som kvällstreat i höstmörkret!

IMG_4021

Hasselnötsfudge (seminyttig)

Den här otroligt smarriga fudgen har jag jag döpt till ”seminyttig” då den faktiskt kvalar in till familjen ”lite hälsosammare godis”. Med mycket smak av hasselnöt är den här fudgen en riktigt dröm, fast men krämig i konsistensen och klar på nolltid dessutom.

200 g hasselnötter med skal

2 msk kakao

en nypa salt och vaniljpulver

ca 3 msk agave sirap

ca 3 msk kokosolja med smak

50 g mörk choklad 85%

Gör så här:

Mixa hasselnötterna väl tills de börjar släppa lite fett. Tillsätt kakao, kryddor, sirap och olja och mixa ihop. Smält chokladen och blanda ner den. Klä en liten form med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Låt stelna i kylen. Skär upp i kuber och servera. Förvaras kallt.

Pepparkakskulor

Det är inte alls ovanligt att jag drabbas av en längtan efter pepparkakor och glögg redan i september. Tvärtom. Händer varje år. 🙂

Skafferiet var välfyllt i söndags och jag hittade dessutom en påse pepparkakskryddor i skafferiet. Som gjort för att göra energibollar som smakar jul!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vill du prova?

Mixa då 1dl mandel med 0,5 dl pumpafrön, 1 tsk pepparkakskryddor och pyttelite salt. Mixa sedan ner 5 torkade aprikoser, 5 färska dadlar (urkärnade), 1 msk chia frön och 1 msk kokosolja med kokossmak (värm den så blir den flytande). Forma små bollar (10 st) av ”degen”. Förvara i kylen. Njut!