Etikettarkiv: energibollar

Lakrits- & citronbollar

3 svar

Dagens smarriga energibollar kommer från boken Hello Green Ett äventyr i växtriket av Josefine Jäger som jag lånade hem från bibban.

IMG_6921

Nu börjar det verkligen finnas ett gediget utbud av varierande recept på goda bollar här på bloggen. Så har du fastnat i en och samma smaksättning på dina energibollar – säg kakao och kaffe kanske? – eller kryddor som kanel och kardemumma? – då tycker jag du ska våga prova lite nya smaksättningar! Sök i sökrutan på energibollar så hittar du de flesta i en följd.

Lakrits- och citronbollar

Gillar du kombinationen lakrits och citron så är de här raw food bollarna perfekta för dig. De är riktigt goda och har en skön fräschör av citronen och en godisaktig ton av lakritsen.

20-25 st

2,5 dl naturella cashewnötter

1,5 dm sötmandel

1,5 dl koksoflingor

15 färska urkärnade dadlar

rivet skal av 1 citron och juice av 1/4-1 citron (efter smak)

1 msk lakritspulver (Kung Markatta använder jag)

1 tsk vaniljpulver

2 msk mjuk kokosolja (med el utan smak)

0,5 tsk havssalt

kokos + citronskal +gurkmeja att rulla bollarna i

Gör så här:

Mixa nötterna och kokosflingorna till ett mjöl i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och kör till en mjuk och smidig massa. Smaka av med lite citronsaft i taget. Jag nöjde mig med bara en skvätt. Rulla bollar i valfri storlek.

Blanda kokos, rivet citronskal och lite gurkmeja tills kokosen tagit färg och rulla bollarna däri. Förvara i kylen.

 

Morotsbollar

4 svar

De här goda morotsbollarna kommer från tidningen Vego och de är både saftiga och goda – dessutom veganska, glutenfria och nötfria. Hälsosamt snacks utan vitt socker!

Wilton är helt tokig i dem och har inga problem med att moffa 5 i rad….

img_6153

Du gör dem enkelt genom att mixa: 2,5 dl (glutenfria) havregryn, 150 g  finriven morot (2 st medel el 1 stor), 10 urkärnade färska dadlar, 0,5 dl kokosolja (jag blandar med och utan smak), skal av 1 citron, en nypa salt, en nypa vaniljpulver, en nypa kanel och nystött kardemumma efter smak. Rulla bollar och pudra med kanel. Förvara i kylen.

Hampa- & carob bollar

4 svar

I stället för godis och sötsaker försöker jag just nu hitta lite andra alternativ till vardags. Måste säga att det fungerar jättebra i en helt ny miljö (vi har precis flyttat) där man enkelt skapar nya bättre vanor.

Dagens små energibollar innehåller protein-, fiber- och fettrika hampafrön och carobpulver som man kan ersätta kakao med. Carob har en liknande smak och konsistens men är lite sötare än kakao, fritt från koffein och fett (nästan iaf). Näringsrikt är det också och sägs ha den fina egenskapen att motverka sötsug och balansera blodsockret. Hur bra!

Hampafrön har en nötaktig smak och jag kommer använda dem som topping på smoothie, sallad, soppa, gryta, gröt, flingor samt som ingrediens i min granola/müsli.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Goda små energibollar med härlig mjuk och nästan saftig konsistens. Har du inte provat hampafrön tidigare så gör det! Mjuka och feta att tugga på och nötiga i smaken. Jag gillar dem skarpt och de känns verkligen användbara.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hampa- och carob bollar

Milda och snälla i smaken. Ett bra basrecept som du kan hotta upp med kryddor som kanel och kardemumma eller kanske kokos om du önskar.

10 bollar

1 dl sötmandel med skal el andra valfria nötter

4 färska urkärnade dadlar

2 msk hampafrön (finns att köpa på exempelvis Life)

2 msk stark espresso (öka på med espressopulver för starkare smak)

2 msk carobpulver(finns i hälsokosten) eller 1-2 msk kakao

en nypa salt och vaniljpulver

ev lite agavesirap om mer sötma önskas

hampafrön att rulla i

Gör så här:

Mixa mandlarna fint i en liten matberedare. Mixa ner resten av ingredienserna. Smeten kan kännas lite kladdig, lägg in den i kylen en stund och rulla sedan små bollar (använd tajta plasthandskar) i hampafrön. Förvara i kylen.

Protein chokladbollar

4 svar

Min inspiration är lite låg för tillfället och då brukar det hjälpa att kika lite bland alla kokböcker i bokhyllan. Inspirationen till dagens recept hittade jag i min Blueberry Lifestyle bok.

Dessa små rackare smakar nästan som en köpt godisbar, och ändå innehåller de bara ingredienser som är bra för dig. Prima smyggotte i veckorna nu när jag försöker minska på de klassiska sötsakerna och njuta dem enbart till helgerna…. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Protein chokladbollar

Äntligen kom mitt proteinpulver som bara ligger i skåpet och skräpar till användning. Dessa bollar är lite ”torrare” i konsistensen och varken kletiga eller för mjuka i rumstemperatur och påminner mycket om en köpt proteinbar, fast mycket godare förstås! Vanilj, choklad och kaffe är ju som bekant en smarrig kombo.

1 dl cashewnötter

1 dl hasselnötter

10 färska urkärnade kletiga dadlar

4 msk vaniljproteinpulver

2 tsk Nespresso espressopulver

1 tsk kakao

25 g mörk finriven choklad (86%)

en liten nypa salt

ca 1  msk agavesirap

Gör så här:

Mixa nötterna, men inte för fint. Häll över i en bunke. Mixa dadlarna. Blanda sedan samtliga ingredienser till en deg och forma bollar. Förvara i kylen eller frysen och ta fram när du inte kan stå emot sötsuget.

Pepparkakskulor

3 svar

Det är inte alls ovanligt att jag drabbas av en längtan efter pepparkakor och glögg redan i september. Tvärtom. Händer varje år. 🙂

Skafferiet var välfyllt i söndags och jag hittade dessutom en påse pepparkakskryddor i skafferiet. Som gjort för att göra energibollar som smakar jul!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vill du prova?

Mixa då 1dl mandel med 0,5 dl pumpafrön, 1 tsk pepparkakskryddor och pyttelite salt. Mixa sedan ner 5 torkade aprikoser, 5 färska dadlar (urkärnade), 1 msk chia frön och 1 msk kokosolja med kokossmak (värm den så blir den flytande). Forma små bollar (10 st) av ”degen”. Förvara i kylen. Njut!

Proteinchokladbollar

Lämna ett svar

Måste väl bjussa på något gott och hälsosamt till fredagsmyset också! 🙂

Eftersom ”nyttiga bars” är ett populärt sökord så adderar vi ytterligare ett recept till högen.

Tidigare varianter hittar du enkelt genom att skriva energibollar i sökrutan här uppe till höger. Då kommer alla recept i följd. Bra va!

Idag blir det proteinchokladbollar! Jag har nämligen köpt proteinpulver, i första hand tänkt som en ersättare för vetemjöl i mellanmålsbakning. Here we go!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Proteinchokladbollar

Smaken påminner om chokladbollar men är mindre söt. Konsistensen är perfekt mjukseg. En liten räddning när sötsuget smyger sig på… Jag använder proteinpulvret Whey Complete Vanilj (köpt hos Proteinbutiken). Kokosmjöl, mandelmjöl och agave sirap är ingen konst att få tag på, du hittar dem idag i de flesta välsorterade mataffärerna.

En liten sats

0,5 dl kokosmjöl

0,5 dl mandelmjöl

0,5 dl proteinpulver vanilj eller choklad

8 osvavlade (bruna) torkade aprikoser

1 msk kakao

1 stark espresso (2 msk)

en nypa äkta vaniljpulver

1 msk agave sirap

en liten nypa salt

Kokos att rulla i

Gör så här:

Mixa slätt i en matberedare. Forma små bollar som rullas i kokos.

Jordnötsbollar & aprikosbollar

Lämna ett svar

Brorsan önskade hälsosamma energibollar. Jag fick hans löprunda på mig att fixa fram några goda. Mission completed! 🙂

Satserna är i vanlig ordning ganska små.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jordnötsbollar

Att jordnötter, choklad och kokos är bästisar är ingen hemlighet. Det här smakar yammy! Om ditt jordnötssmör inte innehåller salt kan du tillsätta en nypa till receptet.

1 dl valfria nöttter (jag tog mandel och cashew)

1 dl havregryn

1 msk kakao

2-3 msk jordnötssmör

ca 1,5 msk agavesirap

1 msk flytande kokosfett (smält fast kokosfett i mikron)

4 katrinplommon eller dadlar

Kokos till garnering

Gör så här:

Mixa först nötterna fint. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en formbar massa. Forma små bollar och rulla i kokos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aprikosbollar

Mammas skafferi svämmar över av torkade aprikoser. Tyckte det var dags att göra någonting av dem! Uppiggande smaker.

100 g torkade aprikoser

0,5 dl havregryn

0,5 dl cashewnötter

skal av 0,5 apelsin

0,75 dl kokos

en liten nypa salt

1-2 msk agavesirap

Gör så här:

Mixa aprikoserna väl. Tillsätt resten av ingredienserna. Agavesirapen fungerar som en sammanbindare, regler efter tycke och smak.

Lakritsbollar & söta chaibollar

5 svar

Energibollar, rawfoodbollar, nötbollar, bars… de har många namn dessa godsaker! När jag ska göra nyttigt godis hittar jag ofta inspiration i skafferiet och av Erica Palmcrantz Aziz och Irmela Liljas bok Raw Delight.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsbollar

Magiska! Mitt lakritspulver är mörkt i färgen och både doftar och smakar rejält av lakrits. Jag har stött på många olika pulver (inte alla så goda) så prova dig fram med mängden. Kanel och lakrits är förresten bästisar! Lakritspulver hittar du exempelvis på Panduro. Jag tror jag använder lakritsextraktet.

1 dl pekannötter

1 dl mandel

2 msk honung eller agave sirap

2 tsk lakritspulver

Ev kanel eller lakritspulver att rulla i

Gör så här:

Mixa nötterna i en matberedare. Tillsätt honung/agave och lakritspulver under mixning. Rulla bollar av smeten och pudra ev kanel eller lakritspulver  över dem.

Söta chaibollar

De här stillar sötsuget på en gång! Jag är en riktig kryddnörd, och älskar de klassiska ”julkryddorna”. Muskot är min senaste favorit.

2 dl mandel

6 färska kletiga dadlar

en nypa äkta vanilj

knappt 1 tsk kanel

lite färskriven muskotnöt

2 krm ingefära

2 msk koksomjöl

2 msk honung eller agave sirap

Ev kokosmjöl att rulla dem i

Gör så här:
Mixa mandeln i en matberedare. Kärna ur dadlarna och mixa tills de är finfördelade. Tillsätt kryddor och honung/agave. Forma bollar av smeten. Rulla dem eventuellt i kokosmjöl.

Röda bär bollar

2 svar

Efter det här inlägget blev jag sugen på mixa ihop en egen variant av rosa energibollar. Det blev en friskare, segare och faktiskt smakrikare variant med betoning på röda bär; hallon, tranbär och goji.

Det blev en liten provsats (6-8 bollar) och det här följde med ner i mixern;

0,5 dl naturella cashewnötter

0,5 dl sötmandel

0,5 dl torkade tranbär (gärna utan tillsatt socker)

1 msk kokos

6 frysta hallon

1 tsk psylliumfrön (eller linfrön)

1 tsk agavesirap (eller honung)

1 msk gojibär

ev ca 1 krm kanel

Forma bars eller bollar av smeten och förvara i kylen om du inte slukar alla på en gång.

-I samma veva mixade jag även ihop en annan variant av energibollar som också det blev väldigt gott.

Vill du prova själv så ska du mixa; 1 dl naturella cashewnötter, 0,5 dl solrosfrön, 3 färska kladdiga dadlar, 2 tsk kokosolja, 1 tsk honung, 0,75 tsk kanel, 0,75 tsk malen ingefära och en nypa vaniljfrön.

Prima mellanmål eller nyttigare snacks efter middagen! 🙂

Kanelflickor & myntiga bollar

1 svar

Var på bibban här om dagen och hittade vad jag letade efter, den här boken; RAW DELIGHT!

Innehåller massor av söta raw food recept. Perfekt inspiration om man vill smaska på goda desserter utan socker och vetemjöl. Dessutom behövs nästan aldrig ugnen, kanske något för dig som alltid bränner bakverken 😉 eller tillbringar sommargdagarna på ett primitivt torp (utan ugn). Recepten baseras mycket på nötter, frukt, bär, kokos, kakao, honung och kryddor. Tillgång till en mixer är ett måste.

Jag har provat två ”snacks med superkrafter”;

Det blev några små receptjusteringar för min del. Till kanelflickorna blandade jag mandel och pekannötter och jag mixade  även ner russin (istället för att blanda ner hela russin), jag tog i 1,5 tsk kanel och även en nypa vaniljpulver. De blev väldigt goda men lite väl söta. Nästa gång minskar jag till 2 msk honung, eller så använder jag agave sirap. Min honung smakade otroligt mycket och starkt.

5 dl cashewnötter är ganska mycket för ett ”första gången recept” så jag halverade receptet.  Jag hade även i lite havregryn, myntablad och citronskal. Men jag tror faktiskt originalreceptet är vinnaren, ibland ska man helt enkelt inte krångla till det.

Myntiga bollar till vänster, hälften rullade i sesam. Kanelflickor till höger, hälften rullade i psylliumfrön. De blir rätt klibbiga så jag rekommenderar att rulla de sistnämnda i något (mixade frön, nötter, kokos, vallmofrön…).