Archive | Middagstips (utan recept) RSS feed for this section

Köttfärsomelette

1 Nov

Tänkte kika in här idag och tipsa om en rätt man kan göra om man har köttfärsröra över och är lite trött på spaghetti och köttfärssås. Lika bra förstås om man vill hålla sig undan kolhydrater från pasta, ris eller potatis.

img_4478

Gör en omelette (exempelvis på 4 ägg, 1 dl grädde, salt och peppar) och häll i en smord ugnsform. Grädda i 200° i 10 min eller tills den stabiliserat sig. Toppa med en riktigt god köttfärsröra. Rör hop en kladdig röra på riven ost med en skvätt grädde och crème fraîche. Bred det över färsen, toppa med tomatskivor och gärna hackad Koskenlaskija ost (finsk). Det gör mycket för smaken! Gratinera i 225° i 10 min. Klart! Nästan godast dagen efter faktiskt, så perfekt i matlådan.

Middagstips

7 Apr

Jag lagar ju så klart mer mat än vad som visas här på bloggen men eftersom inte alla recept blir godkända av mig för publicering, känns för simpla, blir trista på bild eller rent av redan är publicerade recept så blir det vissa veckor lite skralt med middagsinlägg. Som tur är kan man ju tipsa om gamla favoriter, för precis som jag så glömmer ni säkert bort att att det finns massor av schyssta recept i arkivet? 🙂 Här kommer ett litet urval, enjoy!

Fisksoppa med saffran

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kyckling med ädelsostsås

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kryddig indisk tomatsås med halloumi och mandelris

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köttfärs- och rispanna

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Korv Stroganoff på mitt sätt

Stroganoff

 

 

 

 

 

5 middagstips

22 Feb

Ett plötsligt släng av vinterkräksjukan gjorde mig heldäckad under några dagar och så klart totalt ointresserad av mat. Aptiten kommer sakta men säkert tillbaka. (Ingen höjdare att må så dåligt och vara så svag när killen är på en veckas träningsläger och man är ensam hemma – höggravid…men jag är tacksam över att jag så himla sällan är sjuk, någon gång måste kroppen få rensas ur lite).  Så nu ligger jag efter lite grann men jag kämpar på för att hålla bloggen levande och tänkte faktiskt tipsa om några kanongoda middagar från arkivet. Enjoy!

Falukorvsgratäng

-mycket trevlig vardagsfavorit med mycket smak.

p4162825-e1334691382750

Kyckling i gräddig balsamsås

-vitlök och balsamvinäger sätter bra fart på den goda såsen.

p1042690

Lax- och räksoppa med rotfrukter

-en enkel turbosppa med massor av smaker.

p1120216-e1326400608607

Varm smörgåstårta

-Mjukt tunnbröd varvat med god fyllning, jag bjussar på två olika. Enkel matlagning!

p7149973

Vegetariska frikadeller

-fasta och goda små rackare.

p2123753

Saffransbulgur med goda smakkompisar

19 Okt

Den här typen av mat älskar jag! Vegetarisk, fräsch mat med massor av smaker… Nu tycker säkert någon att jag överdrivit antalet smaker på samma tallrik men more is more för mig 🙂

Inspireras säger jag och gör din egen variant!

På tallriken har jag saffransbulgur, ugnsbakad pumpa, krämig chevré, mango, torkade (osvavalade) aprikoser….

…granatäpplekärnor, färsk mynta, tamarirostade mandlar (med kanel och cayenne)…

…en klick crème fraîche och min hemlagade sour äppelkompott med ingefära (receptet finns i inlägget under detta).

Det här smakade som en dröm, som tur är har jag så det räcker till en matlåda också, weee!

Saffransbulgur: Koka bulgur med salt och en liten klick smör och en nypa saffran. Det går bra att använda ”gårdagens” kokade bulgur, smält då en klick smör i en stekpanna, tillsätt lite saffran och rör runt bulgur däri.

Tamarirostade mandlar: Blanda mandlar med lite tamari sås (soja) och krydda med kanel och cayenne. Rosta i ugnen under några minuter på 175-200°. Grymt snax!

Ugnsrostad pumpa (butternut squash): Skölj pumpan, kärna ur den och skär den i bitar eller klyftor. Lägg över på en plåt och ringla över olja, salta och grädda i 175-200° 10-20 minuter tills pumpan är mjuk.

Supersnabb äppelkompott: Skala, kärna ur och tärna några äpplen. Häll en liten skvätt vatten och citron i en kastrull tillsammans med fruktbitarna och låt puttra en stund så äppelbitarna mjuknar. Söta och/eller smaksätt med exempelvis citron, ingefära, kanel eller kardemumma.

Veckans juliga och gröna middagstips

17 Dec

Veckans middagstips blir den här gången vegetariska tips till julbordet/julbuffén.

Jag hoppas du får inspiration till fler gröna alternativ under julhelgen. Jag har surfat runt på nätet och hittat några godbitar… Bara att googla fram det du tycker låter gott!

GRÖNA RÄTTER TILL JULBORDET:

Gräddkokt savoykål  (låt en grönsakstärning koka med, det blir supergott).

Päronsallad med granatäpple, stilton & valnötter

Rödbetscarpaccio med getostcrème

Rödbetssallad med äpple

Rödbetssallad med pepparrot

Rödkålssallad med fänkål och valnötter

Rödkål med kanel och stjärnanis

Brysselkål med hasselnötssmör

Kanel- cole slaw

Saffransquinoa/bulgur

Saffransrisotto på matvete

Rostade rotfrukter med saffransaioli

Kaneldoftande rödbetsbullar med citron & cashewnötter

Kryddiga kikärtsbullar

Hasselnötsbiffar

Kryddkokta bönor med mandel och dadlar

Risgrynsgröt

Rosmarindoftande rödbetsgratäng med getost, honung och rostad mandel

Rotfruktsgratäng (palsternacka, jordärtskocka och rotselleri är mina favoriter)

Finska lådor (potatislåda, kålrotslåda, morotslåda)

Frukt- och nötbröd

Vörtbröd

Svartbröd

Hemlagat knäckebröd

Karelska piroger med äggsmör

Veckans middagstips

11 Dec

Kött:

Älgfärsbiffar med råkost och blomkålsmos

Innerfilé med gorgonzola sås och klyftpotatisar

Fisk:

Vit fisk med vitvinssås och pressad potatis

Pestolax i ugn med ris/gryn

Kyckling:

Kycklinglasagne

Kycklingpasta med ädelost

Vegetariskt:

Vegetariska piroger

Grekisk sallad med mathavre

Snabbt och billigt:

Bön- och linsgryta

Morotssoppa med kokos

Köttbullesmörgås med rödbetssallad

Räk och currypasta

Poelntagröt

Ugnspannkaka med grönsaker och bacon

Hemlagad pizza

Hemlagade piroger

Risonisoppa med korv

Carbonara

Grönsaksgratäng serverat med kallskuret

Kålpudding/kåldolmar

Veckans middagstips

4 Dec

Våran söndagsmiddag. Fluffigt potatismos med stekt isterband (småländskt lättisterband). Yammey!

Här kommer veckans middagtips! Glöm inte att ni också kan inspireras av de ”gamla” tipsen som finns här till höger under kategorin ”middagstips”.

Kött:

Tacopaj med sallad

Renskavspanna med mos/pressad potatis

Fisk:

Fisk och grönsakspaket i ugn

Fiskgratäng

Kyckling:

Paella med kyckling (och skaldjur)

Stekta nudlar med kyckling och grönsaker

Vegetariskt:

Kikärtspilaff

Svampcrêpes

Snabbt och billigt:

Svamp och falukorvspanna

Pastagratäng med kassler

Potatis och purjolökssoppa (gott att ha i en klick Philadelphiaost som man mixar ner)

Canneloni med skinka och tomatsås

Saffranspasta med skaldjur

Kycklingstroganoff med ris

Äggröra med knaperstekt bacon och sallad

Broccolisoppa med matmuffins

Pestolax i ugn med valfria gryn och kall sås

Fläskfilé i curysås med ris/gryn

Fyllda crêpes