Löjligt enkel lax- & räksoppa med rotfrukter

Dagens middag!

Jag fortsätter fokusera på mer rotfrukter och grönsaker i kosten och idag samlade jag dem i den här enkla soppan tillsammans med lax och räkor. En klassiker jag ofta återkommer till. Snabblagad och supersmarrig!

Valfria rotfrukter (morot, sötpotatis, rotselleri, palsternacka), selleri, purjolök, broccoli och blomkål blev dagens gröna skörd. Till soppan behövs också fiskbuljong, lax, räkor, crème friache gourmet saffran tomat och gärna dill.

Såhär gör du;

Lax- & räksoppa med rotfrukter

Skala och hacka rotfrukter och grönsaker i mindre bitar. Täck dem med vatten i en kastrull och tillsätt fiskbuljong, koka några minuter tills grönsakerna nästan är mjuka. Tillsätt crème fraiche och små bitar av lax, låt sjuda någon minut tills laxen är klar. Smaka av med salt, peppar (och eventuellt vinäger el citron), och toppa soppan med räkor och nyklippt dill.

Soppan är klar på nolltid!

Ibland får man fuska! Jag syftar på den smaksatta crème fraichen…

För mig hör macka och soppa ihop. Det ena blir bättre med det andra 🙂

 

 

10 tankar på “Löjligt enkel lax- & räksoppa med rotfrukter

    1. Johanna Inläggets författare

      Anna! Jag hoppades just att du skulle kommentera när du såg receptet, kul att du också tittar in! Vi måste ses snart förresten, hur länge sen sist var det egentligen?? Kram

      Svara
      1. Anna

        Väääldigt länge sen 🙂 Min möhippa tror jag…

        Jag börjar nytt jobb i mars! Produktspecialist på Coop Inköp och Kategori. Ska jobba med att prova ut Coops egna varor och förpackningsinfo mm. Ska bli väldigt roligt!

        Jobbar du kvar med chokladen??

        Kram kram

        Söt kisse förresten!!!

      2. Johanna Inläggets författare

        Grattis Anna, Gud vad roligt. Tjänsten låter ju hur skoj som helst, jippiiii!Är jobbet i Sthlm el Norrtan?
        Jag jobbar kvar med chokladen, vi har lågsäsong nu så för tillfället finns det tid för provlagningar. Hoppas komma på något smarrigt de närmsta veckorna 🙂
        Kissen är himla söt, en liten lurvtuss!

  1. Anna

    Det är i Sthlm, så det blir till att fortsätta pendla. Kommer att sitta i Solna-Sundbyberg. Tyvärr finns inte de jobben jag vill ha i Nortan!

    Svara
  2. Pingback: 5 middagstips | en smaksak

  3. vadhandernu

    Tre av recepten fick komma på veckans matsedel hos oss. Fisksoppan var enkel och mycket GOD. Lite het om man frågar minstingen i familjen, men de kan nog lära sig äta lite kryddstarkt från tidig ålder 😉 Korven och kycklingen skall ännu testas!

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s