Författararkiv: Johanna

Pssssst…!

Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med ”Winter två månader”, längst ner i flödet.

Snart kommer även Walentins två-års uppdatering!

Annonser

Klassiska chokladbollar

Helt vanliga, men också helt perfekta chokladbollar. Lika bra att ha det nerklottat.

Mixade havregryn, salt och espresso är mina självklarheter i smeten.

Klassiska chokladbollar

Klassisk smak i perfektion. Mixade havregryn ger en slät konsistens. Espresson sätter en lite vuxnare prägel på smaken och saltet framhäver samtliga smaker. Det går lika bra att använda strösocker som xylitolsocker.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker el xylitolsocker
4 dl havregryn
0,5 dl espresso
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

+ pärlsocker el kokos att rulla i

Gör så här:
Mixa havregrynen helt slätt. Vispa samman samtliga ingredienser i en mixer eller med elvisp (el bara för hand).
Rulla smeten till bollar och rulla sedan i pärlsocker el kokos.
Förvara i kylen el frysen.

Blåbärsbak!

Åh vad jag hade velat ta mig ut i skogen och plocka blåbär! Istället får jag nog drömma mig bort till dessa godsaker man lika gärna kan baka på affärens frysta….

Det finns fler blåbärsrecept här inne också, bara att söka!

Blåbärsmazariner

img_3711

-Inte bara galet goda, rätt snygga också!

Blåbärskaka

img_3649

-Busenkel med mjuksega kanter.

Indränkt citronkaka med blåbär

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Extra saftig kaka med smakkompisen citron.

Världens godaste blåbärspaj

-Mitt favoritrecept på pajsmulor som används om och om igen…

Blåbärsrutor med vit choklad och citron

-Perfekta små pajbitar att ta med på picknick!

Blåbärsbollar

img_3482

-Nyttiga små energibollar som du måste prova!

Blåbärsvispgröt

img_1393

-Jodå, vispgröt kan man göra på andra bär än lingon. Den här blir intensivt lila och ett gott mellis!

Mandel- och blåbärsmjölk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Inte bara hemlagad mandelmjölk utan lila sådan!

Blåbärspaj med inbakad vaniljkräm

Dagens urgoda paj är inspirerad från bloggen brinken bakar på Elle mat & vin men jag har gjort nån liten justering.

Jag valde att ta undan en del av vaniljkrämen och servera den vid sidan av. Men man gör lite som man vill med den biten! Nästa gång låter jag all kräm bakas i pajen.

Blåbärspaj med inbakad vaniljkräm

Paj och vaniljkräm i ett, smart va! Och fantastiskt gott och krämigt.

Pajdeg

200 g smör

4 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl havregryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Mixa alla ingredienser utom havregrynen (de ska tillsättas senare) i en matberedare.
Tryck ut 2/3 av degen i en pajform.

Vaniljkräm

2 dl mjölk

2 dl grädde

4 äggulor

3 msk strösocker

2 msk maizena

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull och låt det sjuda på svag värme under vispning tills det blir en tjock kräm.
Låt den svalna något och tillsätt sedan vaniljsockret.

Montering av paj

3 dl frusna blåbär

1 msk strösocker

0,5 msk potatismjöl

Gör så här:

Ta undan ca 2 dl av vaniljkrämen om du vill servera lite på sidan av, det gjorde jag – men allt kan givetvis bakas in i pajen också. Bred (resten av) vaniljkrämen över den obakade pajdegen i pajformen.
Lägg blåbären uppblandat med potatismjölet och sockret över vaniljkrämen.
Blanda resterande pajdeg med havregrynen och smula över pajen.
Baka i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter tills pajen fått fin färg.

(2 dl vaniljkräm är gott att blanda upp med vispad grädde och servera till pajen för den som vill ha lite extra)!

Grön one pot pasta

Mums, mums, mums – den här krämiga pastan gick hem hos alla i familjen. Otroligt lättlagat och perfekt när man vill rensa kylen på grönsaker. Inspirerades av ICA:s recept.

Grön one pot pasta

Krämigare pasta får man allt leta efter. Kasta ner dina favoritgrönsaker och servera med parmesan och färsk basilika. Toppa med dina favoritbönor för en mer proteinrik middag! Det kan verka som att det är för mycket vätska i grytan men det sugs faktiskt in i pastan allt eftersom.

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

250 g champinjoner

smör/olja att fräsa i

8 marinerade soltorkade tomater

1 broccolihuvud

7 dl vatten

3 dl grädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk tomatpuré

1 msk oregano (eller basilika/timjan)

1,5 tsk salt

300 g spaghetti (fullkorn)

Valfri ost, jag tog konskenlakija (finsk fast smältost) i bitar

Till servering: basilika och parmesan

Gör så här:

Skala, dela och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och grovhacka champinjonerna.  Fräs lök, vitlök och svamp i oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt övriga ingredienser inklusive spaghettin – bryt den ev i 3 delar. Sätt på locket och låt koka upp. Rör runt och låt sedan koka på medelvärme ca 15 minuter eller tills pastan är klar. Rör då och då. Servera med parmesan och basilika.

Havre- och nutella rutor

Dessa rutor brukar jag göra med apelsin i botten och nougat i toppen. Det här receptet med nutella är en mycket god variant av dem.

Nutella är min guilty pleasure. Varför är det så gott?! I know it’s bad.

Havre- & nutellarutor 

Seg havrebotten med krämig nutellaganach. En klar favoritruta!

Botten:

100 g smör

4 dl havregryn

1 msk vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl socker

2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

2 msk mörk sirap (ljus går också bra)

En nypa salt

Topping:

150 g nutella

50 g mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Smält smöret och blanda samtliga ingredienser till en klibbig blandning. Tryck ut till en botten i en rektangulär ugnsform (c 18 x 24 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter tills kakan fått försiktigt med färg. Jag brukar trycka ner kanterna lite ifall kakan sjunker ihop så att ytan är plan. Låt svalna.

Smält nutella och hackad choklad över ett vattenbad och bred det över botten. Ställ kallt tills toppingen stelnar. Skär i rutor. Förvara i kylen eller frysen.

Rulltårtans dag

Idag är det rulltårtans dag så vad passar bättre än att gräva lite i arkivet. Här blir det ingen rulltårta just idag, men vi ska fira vår två-åring med lite söndagskalas så kanske blir det en rulltårta till fikabordet. Just nu är jag sugen på att prova morotsrulltårta, kärleksmumsrulle, choklad- och mint rulle samt en tiramisurulle. Men de två sistnämnda är kanske inte de mest barnvänliga. Men kul att känna lite inspiration och pepp för bakning igen! Har verkligen stått och stampat ett tag. Jag har hittat en maffig tårta som jag ska provbaka till kalaset i helgen så jag återkommer med receptet om det faller oss i smaken.

Hoppas ni hittar lite inspiration att labba fram en egen rulle. Och sitter ni inne med någon smarrig idé eller recept så dela gärna med er!

Hallonrulle

-Lite riven mandelmassa och lime gör underverk bland grädde och hallon…

Pavlovarulltårta

IMG_2351

-Marängrulle med gubbar och mynta.

Mockarulle

IMG_8027

-Smaksättningen kaffe, daim och apelsin… ja det säger väl allt!

Drömtårta med lime

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Ingen hemlighet att jag gäääärna kombinerar sötsaker med en touch av citrus. Det blir nästan alltid såååå mycket godare! Exakt så är det i den här annars så klassiska rullen.