Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Här har du den perfekta tårtan till sommarens alla fester. Ljuvligt god, räcker till många och älskas av såväl barn som vuxna.

Den här klassikern har många namn men jag tycker sommartårta låter allra godast!

Genom att dela på äggulor och äggvitor får man en otroligt saftig sockerkaksbotten och en frasig maräng i samma tårta. Eftersom jag älskar choklad var jag tvungen att addera en chokladganache i fyllningen. Lite limeskal på toppen ger en pigg liten smakskjuts!

Sommartårta 

En klassisk pinocchiotårta har saftig botten och frasig marängtopp. Tillsammans med chokladkräm, grädde och massor av färska bär blir den helt magiskt god. Dessutom är den lätt att lyckas med och räcker till många. Perfekt till sommarens alla kalas.

Tips! Variera genom att byta chokladkräm mot curd eller blanda vispad grädde med hemkokt vaniljkräm. Använd bär i säsong så får du den allra godaste tårtan.

ca 10 portioner

Sockerkaksbotten:

5 äggulor

100 g mjukt smör

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

0,75 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Maräng:

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

Chokladganache:

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad (47 % kakao)

en nypa salt

Fyllning:

färska bär (exempelvis jordgubbar, hallon och blåbär)

4 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader vanlig ugnsvärme. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa smör, socker och vanilj pösigt. Vispa ner en äggula i taget och fortsätt vispa en stund. Vispa ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Rör jämnt och bred ut till en tunn botten i ugnsformen.

Vispa äggvitorna i en torr bunke till ett vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en glansig och fast maräng. Bred marängen över smeten i formen.

Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna.

Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Värm upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en slät kräm och låt svalna. Smaka av med salt (det lyfter smaken).

Vispa grädden och smaksätt med vanilj. (Vispa grädden med en nypa bakpulver så blir den krämig men fast i konsistensen).

Montering:

Dela tårtbotten på hälften. Bred ut chokladkrämen över botten och toppa med hälften av grädden och hälften av bären.

Lägg på den andra botten och garnera med resten av grädden, bären och rivet limeskal.

Servera genast!