Just nu har jag snöat in lite på att laga hälsosammare snacks med proteinpulver. Jag var inne på snacksbycaroline på Instagram och inspirerades till dessa godingar.
Jordnötscrisps med proteinpulver
Riktigt goda små rackare som jag tryckt i lite protein. Man kan göra dem i små muffinsformar el trycka ut smeten i en form och antingen bre över smält choklad innan man skär i rutor el så doppar man rutorna i choklad.
150 g (creamy) jordnötssmör
50 g smält kokosolja neutral smak
30 g avagesirap
30 g (glutenfria) cornflakes
45 g (glutenfria) havregryn
0,5 dl Whey vassle vaniljproteinpulver
1 krm salt
Valfri choklad +1 tsk kokosolja att smälta över el doppa i (ca 50-150 g beroende på vad du gör och hur tjockt chokladtäcke du vill ha)
Flingsalt el salta jordnötter till garnering
Gör så här:
Vispa samman jordnötssmör med olja och agavesirap. Mixa cornflakes med havregryn och salt och blanda sedan samtliga ingredienser.
Tryck ut smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper el fyll små muffinsformar.
Smält chokladen med lite kokosolja och ringla över formarna el täck kakan. Alternativt låter du kakan stelna i kylen/frysen innan du skär små rutor som du sedan doppar i choklad. Toppa med flingsalt. Förvara i kyl el frys.
Vi slåss alla om proteinchokladbollar om det finns några i kylen. För i vår familj räknas de inte som något onyttigt utan man får nalla en sån även om det inte är helg el fikadag. Nu har jag gjort en uppdaterad variant som är vansinnigt god och enklare – du slipper rulla och fler blev det också. Men är de små får man ta två…
Dom är ju inte kalorifria bara för att de är utan massa vitt socker. Men man får iaf i sig några bra ingredienser – och stillar sötsuget gör dom.
Proteinchokladrutor
Perfekt liten godbit att nalla på vilken dag som helst! Välj chokladsort efter eget tycke, kanske är det sockerfri choklad, kanske är det med ännu högre kakaohalt.
5 dl havregryn (glutenfria)
4 msk kakao
2 dl whey (vassle) proteinpulver vanilj
1 krm salt
Ca 20 urkärnade små dadlar
4 msk espresso
1 msk lönnsirap
1 dl mjukt kokosfett (jag blandar med och utan smak)
Topping:
100 g 70 % choklad + 1 tsk kokosfett
Kokosflingor
Flingsalt
Gör så här:
Mixa havregryn med kakao, proteinpulver och salt i en matberedare. Tillsätt dadlarna och fortsätt mixa. Mixa ner kaffe, sirap och kokosfett. Smeten kan verka torr men det är den inte.
Klä en form i valfri storlek (en större matlåda exempelvis) med bakplåtspapper och tryck ner degen jämt.
Smält chokladen med fettet och bred ut över degen. Låt sätta sig en aning innan du toppar med kokos och flingsalt. Förvara i kylen.
Just nu är hela familjen besatta av dessa urgoda proteinchokladbollar! Vi får helt enkelt inte nog.
Mixa 5 dl havregryn med 4 msk kakao och 2 dl whey vaniljproteinpulver. Mixa ner 16 urkärnade färska dadlar, följt av 4 msk espresso, en nypa salt och 1 dl mjukt/fast kokosfett (jag blandar med och utan smak). Mixa inte för länge. Forma bollar och rulla i kokosflingor. Förvara i kyl el frys. Njut!
Våra barn tjatar om glass vaarje dag under sommaren. Men eftersom köpeglassar (nästan) alltid är riktiga sockerbomber så funkar det inte att äta flera sådana varje dag. Istället står jag mer el mindre varje kväll och preppar morgondagens glassar.
En stående favorit är isglass på åländsk äppelmust. Sjukt gott och krångelfritt.
Ibland gör jag även isglass på sockerfri pärondryck – vilket påminner om piggelin i smaken. Dock blir de stenhårda och ganska snabbt har man sugit smaken ur dem. Men kidsen gillar!
Funlight är toppen att smaksätta isglassar med. Och man kan absolut labba med olika smaker samt frukter och bär. Du har säkert märkt att isglassar lätt blir ganska vattniga och smaklösa – man behöver helt enkelt maxa smakerna för ett gott resultat.
Den här mangoglassen smakar såklart mycket mango och är läskande god.
På 300 g halvfrusen mango adderade jag 3 msk funlightmandarin och 3 msk vatten. Lite pressad lime passar också bra i. Bara att mixa slätt och skopa upp i isglassformar. Frys in!
Jordgubbsglassen är en smakexlosion! ”Asgod” – som Walentin uttryckte det.
Innehåller 250 g halvtinade jordgubbar (om du använder frysta), 1 dl vatten, 0,5 dl funlightjordgubb. Mixa slätt och häll upp i isglassformar. Frys in!
Visst går det att lura i barnen lite spenat också! Man kallar den Hulken bara. Jättegod!
Mixa 125 g halvtinad mango och lika mycket ananas med 50 g halvtinad spenat, 1 dl vatten och 0,5 dl funlightäpplepäron. Häll upp och frys in.
Denhär chokladglassen smakarmycket kokos, men om inte det faller i smaken så väljer du en annan typ av (fet) mjölk. Den här glassen mumsade jag i mig före ett träningspass och det var precis vad jag behövde.
Mixa 1 banan, 4 färska urkärnade dadlar och 1 dl (fet) kokosmjölk. Fyll isglassformar och frys in!
Den vuxna favoriten är så klart kaffeisglass – och den har jag tjatat om många gånger förut.
Blanda 2 dl starkt kaffe med 4 msk sötadkondenseradmjölk. Häll upp i isglassformar och frys in!
Det här blev glassigt värre, hoppas ni provar och känner er inspirerade!
Se hit om du vill ha ett hälsosamt snack som du kan norpa direkt från frysen! Jag tycker dessutom inte att dessa triggar igång sötsuget.
Mixa, frys, doppa – klart!
Berrybites
Dessa godbitar är perfekt när du vill ha något gott som ändå är hälsosamt och inte för sliskigt utan friskt i smaken. Frasigt iskalla direkt ur frysen!
Tips! Jag använder inhemska frysta hallon som inte behöver kokas innan förtäring (på Åland finns de på Sparhallen).
10-15 st beroende på storlek
150 g blandade (röda) bär (ex hallon och jordgubbar)
1 msk nötsmör (kan uteslutas)
1 msk chiafrön
1 msk lönnsirap (el efter smak)
Ca 100 g mörk choklad efter eget val (jag tog Lindt 85%)
Gör så här:
Mixa samman bär, nötsmör, chia och lönnsirap. Klicka ut små högar på bakplåtspapper (el använd silikornform med små fördjupningar) och sätt i frysen tills de är hårda.
Hacka och smält chokladen försiktigt. Doppa bärkluttarna i chokladen och förvara i frysen. Ät dem direkt ur frysen!
Dagens fiffiga recept står Cecilia Folkesson för och när det dök upp i inagramflödet så kände jag genast att det talade till mig.
Chokladbollsgranola
Lika gott som det låter, fast utan det vita sockret. Knapriga chunks för frukostskålen, eller varför inte som snax framför TV:n. Låt barnen prova! Jag tror de kommer gilla det.
1 banan
0,5 dl jordnötssmör (ca 60 g)
0,5 dl smält kokosolja (med el utan smak, ca 40 g)
3 msk kaffe (espresso)
3 msk kakao
1 dl kokosflingor
ca 5 dl (glutenfria) havregryn
en nypa flingsalt
2 msk lönnsirap (kan uteslutas el bytas mot valfri sötning)
Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Mosa bananen och blanda med jordnötssmör, olja och kaffe. Rör ner kakao, kokos, havre, salt och lönnsirap.
Klicka ut på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 6o minuter, rör om efter 30 minuter. Låt gärna stå kvar i eftervärmen.
Njut som snax el i frukostskålen med valfri mjölk, yoghurt, kvarg el keso samt färska bär exempelvis.
Förmodligen är jag sist på bollen med att prova frysta yoghurtbräck. De var nämligen överallt i sociala medier för ett bra tag sedan.
Men jag misstänker ändå att många av mina äldre följare har missat detta.
Det är inte svårare än att man brer ut (naturell) fetyoghurt på en bit bakplåtspapper i en fryslåda och toppar med det man gillar, exempelvis;
ringlad honung, granola, frön, nötter, bär (färska/frysta/frystorkade/pulver), kakaonibs – el vad det nu kan vara.
Skicka in i frysen över natten och servera sen små bräck till mellis el som nåt gott efter maten.
Det här är kul och hälsosamt. Men det smälter fort så det ska förstås ätas direkt ur frysen.
Jag är sugen på att testa (torkad?) banan och kluttar av jordnötssmör nästa gång tillsammans med kakaonibs. Måste ju bli gott!
Ifall du nu undrar var tusan man hittar kakaonibs så köper man det från hälsokostbutik (el välsorterad mataffär). Och det är helt enkelt små bitar av rå kakaoböna – fulla av goda antioxidanter.
Jag har labbat fram de allra godaste och fräschaste rawfoodbollarna med tydlig smak av hallon. Ni måste prova!
Hallonbollar (rawfood)
Härlig konsistens och frisk smak. Ett väldigt lyckat labb!
Tips! Hallonpulver är kanske inte det lättaste att få tag på men nätet är alltid ett säkert kort. I mataffären brukar det finnas pulver som är blandningar av röda bär – kanske det funkar lika bra?
ca 15 st
2 dl mandelmjöl
1 dl havregryn (ev glutenfria)
12 färska urkärnade dadlar
0,5 dl hallonpulver
45 g kokosolja med neutral smak (mjuk)
1 msk agavesirap
en nypa salt
0,5 krm vaniljpulver
Gör så här:
Mixa havregrynen. Addera resten av ingredienserna och mixa till en mjuk smet. Forma bollar av valfri storlek. Förvara i kyl el frys.
