Center tårta

10 Dec

Choklad och kola har alltid varit en vinnande duo. Kladdkaka med både fyllning och topping av Center kan väl bara bli gott, eller hur!

img_4711

Jag fyllde min kaka med 10 st Center godisar men du kan givetvis maxa den mängden för ännu mer kolafeeling. Kakan är toppad med ett lent chokladtäcke med toner av kola. Sååå gott hörni!

img_4717

Choklad- & center tårta

Kladdkaka fylld med seg centerkola. På toppen ett lent chokladtäcke md toner av kola. En riktigt god godiskaka.

Kladdkaka:

100 g mjukt smör

2 ägg

2 dl strösocker (blanda gärna strösocker, farinsocker och muskovadosocker om du har slattar hemma)

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

50 g mörk choklad, 70 %

1 rör Center godisar (78 g) (eller fler!)

Center glaze:

50 g smör

50 g vispgrädde

10 st center godisar (62 g)

40 g mörk choklad 70 %

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker, vanilj och salt krämigt några minuter. Vispa ner äggen ett i taget, vispa bara tills det är väl blandat. Smält 50 g mörk choklad och vänd ner i smeten. Sikta ner vetemjöl, kakao och bakpulver. Kläm fast bakplåtspapper i botten av en springform, 20-22 cm i diameter. Bred ut hälften av smeten i formen och lägg ner center godisar. Bred resten av smeten över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. (Jag gräddade 20 min).

Smält smör och grädde i en kastrull och låt koka upp. Blanda ner center och hackad choklad. Rör slätt och häll över kakan. Ställ kakan kallt att stelna.

Servera gärna med grädde eller glass!

Julbröd

9 Dec

Nu har det blivit dags att samla julens godaste bröd i ett och samma inlägg. Mina måsten för julen helt enkelt och i år ska jag banne mig baka åländskt svartbröd också. Lyckas alltid glömma bort det och satsa på köpebröden (som inte är fel på något sätt men det är kul att baka eget). Alla bloggens brödrecept hittar du förstås under kategorin bröd, till höger på sidan om du skrollar neråt.

Tips! Knäckebröd är en oslagbar julklapp att ge bort eller ta med till glöggminglet. (Jag skickar t.o.m. det som julklapp på posten!). Enkelt men lyxigt och så förbaskat gott att du kommer få beställningar på mer!

Glutenfritt bakpulverbröd med kanel, russin och frön

img_1901

Det här glutenfria ”blanda ihop-brödet” är lika enkelt som det är gott, för alla – eftersom man knappt märker att det är glutenfritt!

Fasters jullimpa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingen jul utan min Fasters jullimpa!

Frukt och nötknäcke

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Knäckebröd behöver inte smaka kartong, hembakat knäckebröd är huuuur lätt som helt och det finns massor av sätt att smaksätta dem på. Vad sägs kanel, russin och mandel? Lätt min favorit.

Karelska piroger

img_7721

Tunn rågbotten och risgrynsgröt gräddas och serveras sedan med äggsmör. Låter det som en märklig kombination? Jag kan berätta att många svenska kompisar blivit positivt överraskade! Min familj är galna i hemlagde piroger som är lite nyttigare, krispigare och grövre än de fluffiga, tjocka varianterna man hittar i mataffärerna, (även välsorterade sådana i Sverige).

Fluffigt kardemummabröd

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är jättegott att smaksätta ljust bröd med lite kardemumma. Blir som att äta vetedeg fast utan den söta smaken. Godast med smör och ost skulle jag säga!

Vörtscones

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här har jag busat till det lite och smaksatt scones med vörtmix! Jag är ju inte uppväxt med vörtbröd men jag gillar verkligen att äta några skivor till jul.

Enkelt vörtbröd

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftigt, mjukt och luftigt!

Grova filmjölksscones

pa125113.jpg

Helt ljuvliga med mycket smak.

Russinbusar

pb053267.jpg

Kanske inte så juligt egentligen, men jag älskar russin i bröd och tycker det ger så god sötma. Sen passar ju julskinkan där mellan också!

 

Extra lyxig chokladglass

7 Dec

Dagens recept kommer från boken Lomelinos glass av Linda Lomelino.

Glass känns kanske inte så vintrigt eller juligt men faktum är att jag tycker det är den bästa desserten så här års när all mat är så tung. Glass slinker ner! Och det är lätt att smaksätta den lite juligt med kryddor och godis exempelvis.

img_4806

Extra lyxig chokladglass

Till det här receptet behövs en glassmaskin.

En gräddigt krämig och mäktig glass som verkligen smakar som den ska. Lätt att smaksätta efter humör och tycke. Kanel (ca 1 tsk), rivet apelsinskal, hackade nötter, hackad choklad i olika färger eller några droppar pepparmynta, krossad polka, browniebitar el kaksmulor låter väl som några trevliga förslag?

3 dl vispgrädde

2 msk kakao

100 g hackad mörk choklad (70 %)

1 msk Kahlua el Tia Maria (kaffelikör)

3 äggulor (stora)

1,5 dl mjölk

0,5 dl strösocker

en rejäl nypa flingsalt

Gör så här:

Värm hälften av grädden (1,5 dl) i en kastrull med kakaon. Vispa för hand och värm till kokpunkten. Ta bort från värmen och låt chokladhacket smälta under omrörning. Häll över i en skål och tillsätt resten av grädden (1,5 dl) och kaffelikören.

Vispa gulorna fluffiga i en skål.

Värm mjölk, socker och salt i en kastrull till kokpunkten. Rör ner den varma mjölekn i gulorna och häll sedan tillbaka i kastrullen. Värm under omrörning tills smeten tjocknar. Sila ner i chokladblandningen och rör om. Kyl väl, ev i frysen. Kör i glassmaskin tills glassen är färdig och frys den sedan ytterligare 2-3 timmar innan servering.

Baka med saffran

6 Dec

Gillar ni saffran? Om svaret är ja så har ni hittat till rätt inlägg. Här har jag samlat mina söta favoriter med saffran som smaksättning. Saffran smakar extra gott tillsammans med smakkompisar som vanilj, citrus, kardemumma, vit choklad och lingon. Kavla nu upp ärmarna och sätt igång att baka, här har ni ett härligt gäng med väl beprövade recept!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffranskaka med äpplen

Det blir garanterat saftigt med äpplen i. Ett smart trick!

Saffranskaka med ananaskross

En lyckad provlagning!

img_0671

Saffransmuffins med äpple och inbakad vaniljsås

Äsch, här förstår ni ju själva att den här muffinsen har allt man kan önska sig!

Saffransbullar med mandelmassa och lime

Julens godaste bulle – utan tvekan.

Saffransmunkar

Galet gott!

Saffransbollar

Även raw-foodbollar kan smaksättas med detta guld!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffranspannkaka

Tjock ugnspannkaka som är perfekt som ett matigt mellis eller tyngre dessert efter en light middag.

Vit ischoklad med saffran

Prova en vit ischoklad i år!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Röra-ihop-kaka

Enkel bakning med smak av vit choklad och lingon.

Saffransbiscotti med apelsin

Torra skorpor som är perfekta att dippa i julens varma drycker.

Kolakakor med saffran

Den klassiska kolasnitten med ny smaksättning!

Saffranspannkaka

4 Dec

Ålandspannkaka fast med saffran. Ugnspannkaka baserad på mannagrynsgröt som inte är för söt och sliskig. Hur gott som helst! Blir extra julig med sviskonkräm och grädde men varför inte toppa med fikonmarmelad och grädde? Själv hade jag vid tillfället nykokt jordgubbssylt i kylen.

img_4810

Jag gör nästan alltid min pannkaka på xylitolsocker/björksocker istället för strösocker – mest för att ugnspannkaka är Wiltons absoluta favorit. Och honom vill jag inte trycka i alltför mycket raffinerat socker.

img_4812

Saffranspannkaka med kardemumma

Väldigt god ugnspannkaka som fungerar lika bra till fika som mellanmål eller dessert. Lite socker på ytan förhindrar att det bildas ett ”skinn” ovanpå pannkakan som gärna lossnar när den kallnat. Dubblera receptet för en långpanna.

1 mindre ugnsform

25 g smör

0,5 g saffran (1 påse)

1 liter (hel)mjölk

1,5 dl mannagryn

0,75 tsk salt

2 tsk nystött kardemumma

3 ägg

1 dl strösocker (eller xylitolsocker)  + lite strösocker till ytan

1 dl vetemjöl

Sviskonkräm eller sylt och vispad grädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret i en stor kastrull, addera saffran, mannagryn och mjölk och koka till en gröt under omrörning. Rör ner salt och kardemumma och låt svalna en aning. Vispa ihop ägg, socker och vetemjöl och vänd ner det i gröten. Häll smeten i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Strö ett tunt lager socker över ytan. Grädda i 55-60 minuter. Låt svalna och servera i fyrkantiga bitar med sylt och grädde. Lika god kall som ljummen! Går bra att frysa in men håller sig god flera dagar i kylen.

Nyttigare pepparkakor

3 Dec

När jag såg det här receptet på veganska pepparkakor utan gluten och vitt socker på bloggen Hur bra som helst så blev jag otroligt nyfiken på resultatet. Kände genast att jag bara måste provbaka dem!

img_5197

Resultatet blev krispiga och riktigt kryddiga pepparkakor – inte alltför långt ifrån klassiska pepparkakor. Nyckeln till ett bra resultat är att grädda dem ganska kort stund, dvs inte låta dem bli för bruna (då blir de bittra) och sedan förvara dem i kylen. Där blir de nämligen krispigare och sprödare.

img_5198

Dessa gick hem även hos vår lilla son (2 år 8 mån). Perfekt – eftersom det gärna blir ett gäng pepparkakor i magen under december och dessa ger bättre energi till kroppen i jämförelse med vanliga pepparkakor.

Nyttigare pepparkakor

Kryddiga och frasiga (tricket är att förvara dem i kylen!) och fria från ägg, mejeriprodukter, vetemjöl och vitt socker. Veganska med andra ord! Jag tyckte de blev lite väl kryddstarka i smaken och har dragit ner kryddorna från originalrecept en aning för att de ska passa mina smaklökar ännu bättre.

Degen ger ca 30 st pepparkakor beroende på hur stora och tjocka du gör dem

2 dl mandelmjöl
0,5 dl potatismjöl
1 dl majsmjöl
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald kardemumma
1 nypa vaniljpulver
2 krm himalayasalt
70 g kokosolja (eller smör)
0,5 dl agavesirap
2 msk kokossocker

Gör så här:

Blanda mandelmjöl, potatismjöl och bikarbonat. Smält kokosolja, salt, agave sirap, kokossocker och kryddor i en kastrull på låg värme. Blanda sedan med dom torra ingredienserna till en jämn deg.
Låt degen stå i kylskåpet över natten. Smakerna sätter sig väldigt fint då och degen blir lätt att jobba med.

Sätt ugnen på 175 C.
Dela degen i 4 delar och kavlar ut varje del mellan två bakplåtspapper. Lägg de utkavlade delarna som du inte jobbar med i kylskåpet. Ta bort det översta bakplåtspappret och stansa sedan ut pepparkakor. Ta med hjälp av en kniv bort överflödig deg.
Dra över bakplåtspappret med dom utstansade pepparkakorna på en plåt och grädda dem i mitten av ugnen i 4-10 minuter beroende på hur tunna eller tjocka du gör dom. Håll koll, pepparkakor har en tendens att brännas fort. (Mina små blev perfekta på 4 minuter).
Upprepa tills degen är slut. (Känns degen du arbetar med varm och mjuk så ställ in den i kylen en stund innan du fortsätter).
Låt kakorna svalna helt på galler innan servering. Krispigast och godast blir pepparkakorna om du förvarar dem i kylskåp.

Fudge recept

2 Dec

Favoritgodiset och ett självklart måste på julens gottebord är fudge. Men den får ju inte vara sockrigt söt och ramla isär i munnen, nej mina fudgerecept är mjukt sega med en tät konsistens och drömgod smak. Upplev själv genom att prova vetja! Bloggen svämmar över av goda recept, både klassiska och mer tvistade varianter, nyttiga som onyttiga. Här får du mina bästa recept samlade. Ja varsågoda!

Nyttig choklad- och kokosfudge

En enkel mixa-ihop-fudge som serveras kall.

Seminyttig hasselnötsfudge

En lite hälsosammare och nötig fudge för den som inte vill stoppa i sig massa vitt socker.

Veganfudge

Vegan eller inte, den här lite nyttigare fudgen är en dröm för alla.

pa140119.jpg

        Vanilj- &smörkola fudge

Vanilj och smörkolafudge

Namnet säger nog allt om den här ljuvliga godbiten.

Mjölkchoklad fudge

Den här mumsingen är som en hybrid av kola och fudge med flingsalt på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

                                        Mjölkchokladfudge

Espressofudge

Kaffe och choklad i kombination kan inte gå fel. Magi!

Nutellafudge

Min guilty-pleasure är Nutella så ni kan ju tro att den här är god.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Mjölkchokladfudge med apelsin

Mjölkchokladfudge med apelsin

Jag får inte nog av kombon ljus choklad och apelsin, måste vara världens godaste!

Lakritsfudge

Den här blir en snackis varje år – för vissa skär den sig och för andra beter den sig utmärkt. Det finns dock trix att ta till – för den här vill man inte missa.

pc171838.jpg

    Saffransfudge

Saffransfudge

Ett gyllengul klassiker som verkligen känns jul!

Den bästa fudgen

Sist men inte minst – det välbeprövade receptet som du kan variera och smaksätta som du vill.