Chiapudding med keso

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Skola och jobb har säkert börjat för många och kanske är det segt att komma upp på morgonen för några. En extra god och förberedd frukost hjälper dig på traven!

Chiapudding med keso

Mättande och krämig. Kanske keso/grynost är nytt för dig i en chiapudding? Gott blir det och lite mer proteinrikt. Toppa med frukt, bär, nötsmör, frön och nötter – ja det du gillar helt enkelt. Gör den på kvällen för en snabb frukost el på morgonen för ett bra mellis på dagen.

Tips! Chiapudding går att variera i det oändliga, på min blogg ensmaksak.com finns fler varianter och dessutom en hel receptbank att grotta ner sig i.

2 portioner

3 dl vaniljyoghurt (eller naturell för en mindre söt pudding. Du kan också blanda)

3 msk chiafrön

100 g keso/grynost

Toppingförslag:

frukt, bär, torkad frukt, nötter, frön, nötsmör

Gör så här:

Blanda yoghurt med chia i en skål och rör ner keson. Häll över i glas el frukostskålar och ställ i kylen, gärna någon timme men annars över natten. Ta fram på morgonen och toppa med frukt, bär, torkad frukt, nötter, frön el nötsmör exempelvis.

Quinoagröt med stekt äpple och jordnötssmör

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den här gröten blir du garanterat mätt av till frukost. Riktgt god är den också!

Trött på klassisk havregrynsgröt? Prova då den här pimpade versonen.

Quinoagröt med stekt äpple & jordnötssmör

God, fiberrik och nyttig. Garanterat mättande!

Tips! Du kan också låta kardemumma och eller torkad frukt koka med i gröten för en lite sötare smak.

2 portioner

1 dl havregryn

1 dl quinoa

1 msk chiafrön

6 dl havredryck

salt

kanelstång

Topping:

jordnöttsmör blandat med lönnsirap och vatten till en trögflytande konsistens

äppelbitar stekta i smör, kanel, kardemumma och malen ingefära

ev bär

Gör så här:

Koka en gröt av havregryn, quinoa, chiafrön, havredryck, kanelstång och lite salt i ca 20-30 min. Rör emellanåt.

Servera gröten med kryddstekta äppelbitar och magiskt gott jordnötssmör, bär och havredryck.

Ugnsbakade plommon med mandelmassa

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Har du också stora dignande plommonträd i trädgården? Funderar du också på vad du ska tillaga av dem? Gör en busenkel dessert! Plommon och mandelmassa är nämligen goda vänner.

Det är som att plommon och mandelmassa förstärker varandras smaker. Man behöver inte alltid krångla till det så mycket. Plommonen blir mjuka och kladdiga i ugnen och mandelmassan söt och seg.

Vaniljglass är godast till men vispad vaniljgrädde funkar lika bra!

Ugnsbakade plommon med mandelmassa

Det här är en superenkel dessert som tar hand om plommonen på ett gott sätt. Mandelmassa och plommon förstärker varandras smaker.

Tips! Självklart kan du toppa med det du gillar. Kanske är det vit choklad, hackade nötter el flagad mandel?

Plommon

Rörsocker

Kardemumma och ev kanel

Mandelmassa

Vaniljglass el vispgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft el 175° vanlig ugnsvärme.

Halvera och kärna ur plommonen och lägg dem i en ugnsform med snittsidan uppåt. Strö över socker och lite nymald kardemumma och ev kanel. Sätt in formen i ugnen i ca 20-30 min.

Ta ut formen och riv över mandelmassa. Grädda i ytterligare ca 10 min el tills mandelmassan har fått lite färg.

Servera gärna med vaniljglass. God både ljummen och kall.

Lövbiffsgryta med rotfrukter & kantareller

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

På hösten smakar grytor extra gott så nu ska ni få receptet på en god sådan som passar fint till helgen.

Det är så enkelt att lyxa till en sådan här gryta med både bacon, kantareller och färsk persilja.

Lövbiffsgryta med rotfrukter & kantareller

När jag gör kötträtter försöker jag alltid dryga ut med goda, billiga och nyttiga grönsaker el rotfrukter. Det gynnar alla! Den här grytan är en återkommande favorit i vår familj. Låter man den puttra länge blir köttet mört.

Tips! Variera enkelt med olika grönsaker, kryddor och tillbehör. Den här typen av mat är också väldigt god i morgondagens matlåda.

4-5 portioner

4-500 g lövbiff

smör att steka i

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 2 msk tomatpuré

ca 3 dl vatten

1 morot

1 palsternacka

1  bit rotselleri

2 dl vispgrädde

2 dl lätt crème fraîche

ca 2 msk oxfond med rödvin

ca 2 msk kikkoman soja

1 tsk dijon senap

salt och peppar

140 g (1 pkt) bacon

ca 200 g kantareller

färsk persilja

ris, valfria gryn, pasta el potatis i någon form till servering

Gör så här:

Skär köttet i strimlor och bryn i smör i en gryta. Peppra väl. Skiva lök och vitlök och låt fräsa med. Tillsätt tomatpuré och vatten och låt puttra i ca 30 min under lock. Slanta ner rotfrukterna och addera grädde, fraiche, fond, soja och dijon. Låt puttra ytterligare 30 min tills rotfrukterna mjuknat och köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar.

Knaperstek små bitar av bacon i en torr stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.

Ansa svampen och stek den i en torr stekpanna. När vätskan kokat bort, tillsätt smör och stek ytterligare någon minut. Salta. Toppa grytan med svamp, bacon och persilja. Servera med valfritt tillbehör.

Knäckig körsbärspaj

På vår nya gård har vi två stora körsbärsträd som gett massor med bär i år. Det tacksamma med körsbär är att man plockar hur mycket som helst på inga minuter alls. Det jobbiga är själva urkärningen…jisses vilket strittande jobb!

Det knäckiga täcket till dagens goda paj hittade jag inne på bloggen Erikas fikastunder.

Knäckig körsbärspaj

Sura körsbär möter ett sött och knäckigt täcke med smak av vanilj, kokos och havre. Väldigt gott!

Fyllning:

ca 500 g urkärnade körsbär

1 msk strösocker

1-2 tsk potatismjöl

Knäcktäcke:

175 g smör

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1,5 dl strösocker

0,75 dl kokos

3 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda de urkärnade körsbären med socker och potatismjöl i en pajform.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna.

Fördela smeten över bären och grädda i mitten av ugnen ca 30 min el tills pajen har vacker färg.

Låt svalna innan servering.

 

No bake vit chokladcheesecake med körsbärssylt

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den godaste cheesecaken är den som inte bakas, tycker jag. Dagens recept har en krämigt luftig konsistens som bara smälter i munnen.

No bake vit choklad cheesecake med körsbärssylt

Ibland är det skönt att slippa värma ugnen när man ska baka. Den här cheesecaken är krämigt luftig i konsistensen och har en mild vit chokladsmak. Eventuella rester går fint att frysa ner. Tina långsamt i kyl inför nästa servering.

Tips! Körsbärssylten kan ersättas med din favoritsylt. Men koka den gärna själv så att den inte blir för söt. Generöst med goda bär är förstås ett annat alternativ!

Botten:

50 g smält smör

175 g digestive kex

0,5 tsk kanel

Fyllning:

1 gelatinblad

200 g vit choklad

300 g färskost (Philadelphia) – rumstempererad

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Topping:

Hemkokt lättsockrad körsbärssylt

-Jag kokar lättsockrad sylt i förhållandet; 1/4 syltocker av bärens vikt. (På 500 g bär tar jag 125 g syltsocker och kokar ca 15 min och mixar slarvigt/slätt).

Gör så här:

Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform (20-24 cm) och klä gärna insidan av formen med tårtplast. Mixa kexen fint och blanda med smör och kanel. Tryck ut till en botten i formen.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. Smält försiktigt chokladen och låt den svalna lite. Rör/vispa färskosten tills den blir krämig och rör ner chokladen. Smält gelatinbladet i en kastrull och vänd ner den i chokladkrämen. (Om det klumpar sig, värm allt försiktigt i mikron ca 20 sekunder och rör slätt). Vispa grädden lagom hårt med vaniljsocker. Vänd ner i chokladkrämen. Häll ”moussen” i formen och ställ den i en riktigt kall kyl över natten. Toppa med sylt (eller servera sylten vid sidan om). Dra av plastremsan innan servering.

Kakan vinner på att serveras kall, då håller den formen bäst.