Kategoriarkiv: Godis

Chokladbollar med mindre socker

God fortsättning!

Här har vi återigen fått snö och vi gör vårt bästa för att få ut ungarna i pulkabacken och bort från skärmarna. Chokladbollar är ett perfekt lockbete och dessutom snabb energipåfyllning efter många rundor upp och ner i backen. Smidiga att ta med sig och lätta att äta. Perfekta picknick-snacket alltså!

Chokladbollar med mindre socker

En klassiker man aldrig tröttnar på. Mixade havregryn ger en slät konsistens. Espresson sätter en lite vuxnare prägel på bollen och saltet framhäver samtliga smaker. Här blandar jag socker och dadlar för att dra ner på sockret utan att kompromissa med smaken.

4 dl havregryn

0,5 dl strösocker

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g tärnat smör

0,5 dl espresso

5 st urkärnade juicy dates (finns i kyldisken bland grönsakerna i mataffären)

Gör så här:
Mixa de torra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt smör, kaffe och dadlar och mixa till en slät smet.
Forma bollar och rulla dem sedan i kokos.
Förvara i kylen el frysen.

Ischoklad med arrak

Mer julgodis åt folket!

Här kommer ett riktigt lättlagat julgodis som smakar mums för oss som gillar arrak. Påminner lite om punchpraliner och dammsugare alltså.

Ischoklad med arrak

Läskande liten godbit med tydlig smak av arrak. Svårt att bara ta en!

Tips! Arrak finns på bakhyllan i mataffären och brukar finnas bland de små färgflaskorna.

28-30 st

150 g mjölkchoklad

50 g kokosolja med neutral smak

1-1,5 tsk arrak (jag tar 1,5 tsk för tydlig smak. Börja med 1 tsk och smaka av)

nonpareller/strössel till garnering

ischokladformar

Gör så här:

Smält chokladen med olja och smaka av med arrak. Fyll en spritspåse el kanna med chokladen och fyll formarna. Låt dem nästan stelna en stund i kylen och garnera med nonpareller el strössel strax innan de hårdnat (så sjunker inte strösslet ner, men fastnar på ytan). Förvara i kylen.

Knäck med rostad hasselnöt

Knäck hör julen till och jag drar till med två smarta drag för att få den godare än godast; flingsalt och rostade hasselnötter.

Knäck med rostad hasselnöt

Sega små godingar med mycket smak. Flingsalt plockar fram smakerna och genom att rosta nötterna drar man fram även det bästa ur dem.

Tips! En knäcktratt är din bästa hjälpreda här.

85-90 st

20 g smör

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap (280 g)

1,5 dl vispgrädde (150 g)

En rejäl nypa flingsalt

50 g krossad hasselnöt (finns att köpa färdig på påse)

Knäckformar

Gör så här:

Rosta de fint hackade nötterna i ca 4 min i 175 grader varmluft. Låt svalna lite.

Ta fram formarna och lägg ner lite nötkross så det täcker botten på varje form.

Koka smör, socker, sirap, grädde och salt till ca 126 grader. Använd gärna termometer. Koka på medelvärme och rör då och då i botten.

Fyll en knäcktratt med smeten och fördela smeten i formarna. Toppa genast med resten av nötterna. Låt svalna och stelna.

Julens utvalda

Nu har jag äntligen blivit med nygammal dator och kommer in på min blogg igen. Det tänkte jag fira med att dra fram mina julfavoriter i ljuset. Jag jobbar alltid mycket i december och tiden räcker inte riktigt till för att ta fram nya recept el att blogga. Lite recepthemlisar vill jag nämligen ha på mitt café som ni säkert förstår. (Förr el senare hamnar de ändå här). Men jag har hittat lite recept som jag vill prova i veckan som kommer och dem delar jag med mig av om de lyckas!

Har du något recept som du vill dela med dig av? Ett julgodis du alltid bakar år efter år? En juldrink du alltid bjuder på? Tveka inte, kasta in receptlänken bland kommentarerna. Oj vad glad jag skulle bli. 🙂

Men nu till recepten. Följande julgodisar kommer jag att baka i veckan som kommer.

Cashewbräck

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_3988.jpg

Det här är en vansinnigt god kombination, prova!

Apelsincrisp

img_5264

Så himla enkelt men ljuvligt gott.

Vanilj- och smörkola fudge

Söt, seg, mjuk och smörig. Ni ser ju på bilden hur smarrig den är!

Lakritskola

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här är beroendeframkallande. Jag varnade er.

Salt kolafudge

Det blev inte så många nya julgodisrecept i år som jag kanske hade tänkt mig. Men å andra sidan – hur många olika varianter av fudge, kola, knäck, tryffel och chokladgodis kan man göra?

Efter att ha mulat i mig ganska så mycket rocky road (det blev en vanlig variant i år samt en full av lakritsgodisar) så föll suget på en vaniljfudge.

Recept från Camilla Hamid men jag ersatte lite av strösockret med farin.

Salt kolafudge

Söt och mjuk fudge med mycket smak av vaniljkola. Toppad med flingsalt som bryter av och förstärker smakerna.

3 dl vispgrädde

2 dl strösocker

0,5 dl mjukt farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

100 g vit choklad, finhackad

50 g smör

0,5 tsk flingsalt

flingsalt att garnera med

Gör så här:

Klä en form (ca 22 x 17 cm) med bakplåtspapper.

Koka vispgrädde, socker, farin, vaniljsocker och sirap på medelhög värme i en kastrull till 120°. Rör ibland.

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen, smöret och 0,5 tsk flingsalt. Rör om tills chokladen och smöret smält helt och hållet och du har en jämn fudgesmet.

Häll upp smeten i formen till ett jämnt lager, garnera med flingsalt och låt svalna. Skär upp i bitar. Förvara i kylen.

Mjuk lakrits- och cokladfudge

Här kommer ett nytt godisrecept som tips till helgen. Eller förresten, det är ju december. Godis varje dag va?

Dagens recept lockade min uppmärksamhet inne på ica.se och jag har adderat salt och lite salmiakflingor.

Lakrits- och chokladfudge

Choklad och lakrits är en underbar kombination. Den kommer verkligen till sin rätt i den här goda och smakrika fudgen. Den är för oss saltlakritsälskare! För att undvika sockrig kola/fudge har jag lärt mig att man ska våga koka på ganska hög värme och inte röra mer än nödvändigt.

Tips! Nästa gång låter jag nog lakritspulvret koka med från början då jag upplevde det svårsmält på slutet.

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

50 g smör

100 g hackad ljus choklad

2 msk lakritspulver (el efter smak) Jag använder Kung Markatta

1 krm salt

flingsalt och samliakflingor/lakritsströssel el krossad tyrkisk peber till garnering

Gör så här:

Klä en form (ca 18 x 24 cm, el något mindre) med bakplåtspapper.

Koka grädde, socker och sirap till 120° på minst medelvärme i en kastrull. Rör ibland. Rör ner smör och salt och koka 2 minuter till. Ta bort från värmen och rör ner chokladhack och lakrits.

Häll smeten i formen och toppa med flingsalt och salmiakflingor. Låt kallna. Skär med oljad vass kniv i i fyrkantiga bitar. Förvara svalt.

Julgodisfavoriter

Här kommer ett maffigt inlägg med lite av mina julgodisfavoriter, men glöm inte att ni kan skrolla neråt på sidan och kika under kategorier och godis för samtliga godisrecept på bloggen. Nästa gång ska jag tipsa om sockerfritt julgodis!

After Eight- tryfflar

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_3777.jpg

Mint och choklad hör julen till. Dessa är enkla men lyxiga!

Den bästa fudgen

IMG_0403

Fudge på kondenserad mjölk blir aldrig sockrig och du slipper koka och hålla reda på temperatur. Jag har massa tips på goda smaksättningar! Pepparkaksfudge på bilden.

Cashewbräck

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_3988.jpg

Det här är en vansinnigt god kombination som är väldigt svår att motstå!

Hemlagade chokladtryfflar

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är recept-och-bilder-till-just-nu.jpg

Hemlagat är alltid godast!

Lakritskola med flingsalt

Ett måste på gottebordet!

Brigaderos

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Brasilianskt godis my way, som en mjuk kola.

Rocky road nougat

Livsfarligt god!

Hemlagad kexchoklad

DSC_1559

Väldigt lätt att göra hemma och verkligen frasigt gott.

img_0212

Karamellbräck med tunnbröd

Låter det knasigt? Det är precis som det låter. Karamell på hårt tunnbröd. Yam!

Gräddkola med vanilj

IMG_0187

Kola, vanilj och flingsalt -smaker som dansar på tungan!

Apelsincrisp

Det blir inte enklare el godare än så här.

Lakritsknäck

Som den finne jag är så älskar jag ju lakrits. Och när jag såg recept på lakritsknäck så fattade jag genast beslutet att dessa måste ingå i vårt gottebord till jul! Finns stor risk för att det kommer dyka upp fler gulgodisrecept med lakrits här inne….

Originalrecept från land.se men med mina ändringar.

Lakritsknäck

Smarrig seg knäck med smak av saltlakrits, what’s not to like? Mums!

Tips! Det är väldigt enkelt och behändigt att använda sig av en knäcktratt när man fyller formarna. Brukar finnas att köpa i större mataffärer samt på Clas Ohlson exempelvis.

ca 80 st

15 st tyrkisk peber karameller

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

30 g smör

1 krm salt

ev flingsalt till garnering

Gör så här:

Koka grädde, sirap, socker och salt (utan lock) i en kastrull tills smeten är 125° på ganska hög värme. Rör då och då. Det tar mellan 15-30 minuter.

Krossa karamellerna fint i en mortel och rör ner dem samt smör i smeten.

Fördela i knäckformar medan smeten ännu är varm (går enklast med en knäcktratt).

Toppa ev med flingsalt. Låt stelna och förvara svalt.

Rocky road med nutella

God jul bästa läsare! Hoppas ni får en magisk julafton och några lugna, mysiga och goda juldagar. Vi firar hemma i vårt eget hus för första gången och bjuder över våra familjer i omgångar. Kommer bli toppen! Saknar snön för den klockrena stämningen men den blir väl desto roligare och mer uppskattad när den väl dyker upp.

Jag skrev ju tidigare att jag var vansinnigt sugen på rocky road, julgodisets julgodis. Men jag klarar ju aldrig av att göra den enligt originalreceptet utan måste alltid tvista till det lite. Så här blev den i år!

Rocky road med nutella

Favoritgodis i ny tappning. Hoppas det ska smaka!

200 g choklad mjölkchoklad

200 g mörk choklad 70%

100 g nutella

en nypa flingsalt

20 Dumlekolor sunny orange

2 dl minimarshmallows

2 dl salta jordnötter

2 dl rice krispies

Dumlekolor, minimarshmallows, jordnötter och rice krispies till garnering

Gör så här:

Hacka chokladen och smält den tillsammans med nutella i en skål över vattenbad eller under korta intervaller i mikron. Blanda samman samtliga ingredienser och häll över i en form klädd med bakplåtspapper. Garnera med lite av fyllningen. Låt stelna, gärna ute på vintertrappan eller i kylen. Skär i bitar.

Ischoklad med nutella

Den här julen har jag märkt en trend hos oss – jag föredrar alla gånger julgodis framför juliga bakverk. Kanske för att det är så lätt och gott att småäta av!

Degens smarriga julgodis kommer från Allt om Mat och det var perfekt att ta till när jag insåg att skafferiet var fullt av nutella.

Nytt på bloggen! Enklare blir det knappast – smält och häll upp – låt stelna i kyl -servera.

Dessa godisar har jag gjutit i silikonform. Enkla att ”ploppa ur” när de stenat ordentligt och man slipper slösa på ischokladformar – som annars är perfekta för julgodis med nutella, choklad och nougat i.

Ischoklad med nutella

Ta ischokladen till nya höjder med nutella – de blir sååå goda!

Va 35-60 st beroende på formarnas storlek

100 g mörk choklad 70 %

70 g kokosolja med neutral smak

175 g nutella (0,5 burk à 350 g)

Gör så här:

Hacka chokladen och smält tillsammans med olja och nutella, antingen på låg värme i en kastrull eller i mikron under kortare intervaller. Rör om tills det är en slät blandning. Häll upp i en spritspåse och fyll små silikonformar el ischokladformar. Låt stelna i kylen.