Arkiv | Godis RSS feed for this section

Cashew- & sesamfudge med ingefära

14 Sep

Den traditionella söta bakningen hackar lite för mig just nu, är lite dåligt inspirerad för tillfället. Men det brukar ju vända så håll tummarna för mig. Idag ska ni istället få en helt ny smak på hälsosammare godis, vad sägs om rostade toner av cashew och sesam med sting av ingefära? Det är faktiskt rasande gott. Receptet kommer från mitt bibbalån Smarta snacks nyttigare mellanmål, tilltugg och godis av Eleonora Von Essen.

IMG_9131

Cashew- och sesamfudge med ingefära

En snabblagad fudge med rostade toner av cashew och sesam som får en extra skjuts av ingefära. Ett mjukt och lite segt godis som jag tycker passar himla bra till höstmyset. Fritt från mejeriprodukter, gluten och vitt socker dessutom.

100 g naturella cashewnötter

0,5 dl vita skalade sesamfrön

3 msk äkta lönnsirap

1 tsk fint riven ingefära

1 dl mandelmjöl

1-2 krm vaniljpulver

en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme.

Rosta cashewnötterna på en plåt i ca 5 min, passa så de inte bränns. Rosta även sesamfröna gyllene i en egen ugnsform 3-5 minuter, passa så de inte bränns. Mixa cashewnötterna till en smörig konsistens (det går även bra att ”bara” mixa dem fint) i en liten matberedare. Lägg dem med lönnsirap och ingefära i en liten kastrull och låt smälta samman. Blanda ner sesamfrön, mandelmjöl, vanilj och salt. Knåda ihop till en deg. Klä en liten form med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Kyl och skär i munsbitar. Slå ev in i smörpapper.

Annonser

Chokladpopcorn – grymt snacks!

31 Mar

Chokladpopcorn – vilket fyndigt snacks! Det har nämligen allt; det är salt, sött och frasigt – precis som jag vill ha det. Inte så jäkla onyttigt heller om du väljer att poppa själv (fettsnålt), salta försiktigt och använda mörk choklad.

img_6800

Popcorn med vit choklad och krossad turkisk peppar. Popcorn med mjölkchoklad och flingsalt. Karamelliserade popcorn (+ vaniljsocker) med 70 % choklad. Hur gott som helst!

Jag gick all in när jag testade dessa och använde mig av följande grundrecept:

100 g smält choklad till 5 dl poppade popcorn.

Det är bara att blanda (toppa med eventuell smaksättning) och låta stelna i kylen. Bryt isär och servera direkt från kylen. Tips på smaksättningar man kan pudra över popcornen innan chokladen stelnar är flingsalt, krossad turkisk peppar, lakritspulver, kanel, krossade nötter eller bärpulver….

Om du vill ha popcornen extra knapriga och söta (gott mot 70 % mörk choklad!) så karamellisera dem först i socker. Beräkna 2 msk strösocker som du smälter i en stekpanna, vänd runt popcornen snabbt och låt dem kallna på en bakplåtspapper. Blanda sedan med choklad och låt stelna i kylen.

Tips! Självklart får du bäst resultat om du tempererar chokladen (skippa då kylen) men det är så många som inte kan det, eller har tillräckligt svalt hemma för lyckade resultat och då funkar det andra alternativet bra nog.

Cashewfudge med espresso

11 Mar

Oh my, vad gott! Jag är ju en riktig kaffenörd och älskar att smaksätta med espresso. Fick för mig att göra en lite nyttigare fudge med nötter som grund och utan allt det där vita sockret och sedan smaksätta den med kaffe. Jag valde naturella cashewnötter – främst för att de är så milda i smaken och kan låta kaffesmaken blomma fram istället. Sagt och gjort, här är resultatet!

img_6550

Vet inte hur många bitar jag tryckte bara under den korta tiden jag skar upp bitarna…ooops!

Den är alltså vansinnigt god. Vill man göra den här vegansk kan man ju använda mörk choklad, men jag vågar inte lova att kaffesmaken kommer fram på samma sätt då. Jag hittade Clean Eatings mjölkchoklad (Katrin Zytomierskas) som är sötad med xylitol istället för strösocker och den funkade ju fint i sammanhanget.

img_6549

Cashewfudge med espresso

Fylligt smörig med shysst kaffeton. En ny favorit att njuta av! Lite, lite vansklig i konsistensen så se upp med att den flisar sig om den är för frusen men också mjuknar snabbt om den blir framme i rumstemperatur. Håll den kylskåpskall!

2,5 dl cashewsmör (mixa naturella cashewnötter med lite olja till ett ganska fast/torrt smör)

2 msk kokosolja utan smak

2 rör espresso pulver (Nescafé)

50 g mjölkchoklad (jag valde choklad sötad med xylitol)

ca 1 tsk lönnsirap

en nypa salt och vaniljpulver

Gör så här:

Mixa nötsmöret med kokosolja, espressopulver, salt och vanilj. Hacka chokladen och smält den. Mixa ner den i nötsmöret och smaka av med lönnsirap. Häll upp den krämiga smeten i en liten ask som du klätt med bakplåtspapper. Täck med lock och frys en stund tills den stelnar. Förvara den i kylen och skär upp små kuber. (Om fudgen är för fryst kommer den bara att flisa sig när du skär i den så låt den mjukna lite innan du sätter kniven i den).

Apelsincrisp

21 Dec

Lättaste men tammef*n bland det godaste julgodiset!

img_5264

Jag hittade apelsinarom på Panduro som jag har smaksatt massa julgodisrecept med. Så jäkla gott! Trist och konstigt att det inte finns i vanliga mataffären också? Du kan skippa apelsinaromen helt om du vill eller smaksätta med något annat.

Apelsincrisp

Förbaskat enkelt och gott! Nutella eller nougat bidrar med både smak och lite mjukare konsistens. Rice crispies ger det där fina fraset. Smält, blanda, fyll och låt stelna en kort stund. Klart!

ca 32 st

100 g mjölk choklad

100 g Nutella el mjuk nougat (Odense)

18 droppar apelsinarom (finns på Panduro)

ca 2 dl rice crispies

Gör så här:

Hacka chokladen och smält den tillsammans med nötkrämen. (Över vattenbad el i mikron). Blanda ner aromen och rispuffar och fyll små ischokladformar med hjälp av två teskedar. Kyl tills de stelnat.

img_5274

En annan favorit är denna lika enkla kaffenougatpralin som bygger på samma grund och recept, lika delar choklad (100 g) och Nutella/Nougat (100 g) och nespressopulver (1 tsk) som smaksättning. Smält, smaksätt, häll upp och låt stelna.

Julgodisfavoriter

20 Dec

Dags att damma av julens allra godaste godis. Vilken blir din favorit? Jag kan omöjligt välja, men tiden med galet sötsliskiga godisbitar är över. Jag äter hellre färre – av bättre kvalitet. Enjoy – här är många godisrecept som håller världsklass (om jag får säga det själv). 🙂

Knäck

Mina bästa tips och trix för godaste knäcken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nutellabollar

Chokladbollar fast godare.

Hemlagade chokladtryfflar

Hemlagat är alltid godast!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ischoklad med kokos

Mörk choklad och hälsosam kokosolja är allt som behövs!

Lakritskola med flingsalt

Ett måste på gottebordet!

Brigaderos

Brasilianskt godis my way, som en mjuk kola.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritstryfflar

Vansinnigt goda.

Rocky road nougat

Livsfarligt god!

 

 

Hemlagad kexchoklad

Väldigt lätt att göra hemma och verkligen frasigt gott.

img_0212

Karamellbräck med tunnbröd

Låter det knasigt? Det är precis som det låter. Karamell på hårt tunnbröd. Yam!

 

 

Fudge recept

2 Dec

Favoritgodiset och ett självklart måste på julens gottebord är fudge. Men den får ju inte vara sockrigt söt och ramla isär i munnen, nej mina fudgerecept är mjukt sega med en tät konsistens och drömgod smak. Upplev själv genom att prova vetja! Bloggen svämmar över av goda recept, både klassiska och mer tvistade varianter, nyttiga som onyttiga. Här får du mina bästa recept samlade. Ja varsågoda!

Nyttig choklad- och kokosfudge

En enkel mixa-ihop-fudge som serveras kall.

Seminyttig hasselnötsfudge

En lite hälsosammare och nötig fudge för den som inte vill stoppa i sig massa vitt socker.

Veganfudge

Vegan eller inte, den här lite nyttigare fudgen är en dröm för alla.

pa140119.jpg

        Vanilj- &smörkola fudge

Vanilj och smörkolafudge

Namnet säger nog allt om den här ljuvliga godbiten.

Mjölkchoklad fudge

Den här mumsingen är som en hybrid av kola och fudge med flingsalt på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

                                        Mjölkchokladfudge

Espressofudge

Kaffe och choklad i kombination kan inte gå fel. Magi!

Nutellafudge

Min guilty-pleasure är Nutella så ni kan ju tro att den här är god.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Mjölkchokladfudge med apelsin

Mjölkchokladfudge med apelsin

Jag får inte nog av kombon ljus choklad och apelsin, måste vara världens godaste!

Lakritsfudge

Den här blir en snackis varje år – för vissa skär den sig och för andra beter den sig utmärkt. Det finns dock trix att ta till – för den här vill man inte missa.

pc171838.jpg

    Saffransfudge

Saffransfudge

Ett gyllengul klassiker som verkligen känns jul!

Den bästa fudgen

Sist men inte minst – det välbeprövade receptet som du kan variera och smaksätta som du vill.

 

 

 

 

 

 

 

Nötbars

28 Apr

Lite nyttigare bars tänkte jag bjuda på idag. Hur goda som helst, men utan vitt socker, gluten (om du tål havre vill säga) och mejeriprodukter. Underbart med ”röra ihop” godis som inte kräver mycket ansträngning alls.

Here we go!

IMG_2458

Nötbars 

En söt segmjuk bar med mycket smak. Den mörka chokladen bryter av. Fri från vete, vitt socker och mejeriprodukter. Ett lite nyttigare godis med andra ord, när man behöver energi eller är sötsugen.

0,75 dl nötsmör (hemlagat; mixa valfria nötter länge med salt och lite olja)

0,5 dl dadelsirap (finns bl.a. på Hemköp)

0,25 dl kokosolja (med el utan smak)

1.5 dl havregryn

0,5 dl riven kokos

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl russin

1 krm (Himalaya) salt

Chokladtäcke:

75 g mörk choklad (85%)

1 tsk kokosolja (med el utan smak)

ev hackade pistagenötter till garnering

Gör så här:

Blanda (jag tar på mig tajta plasthandskar) samtliga ingredienser till barsen till en lätt kletig men fast ”deg”. Tryck ut den i en liten form klädd med bakplåtspapper. Smält chokladen och blanda med oljan. Häll ut över botten. Garnera med nötterna. Låt stelna i kyl och skär i små munsbitar.