Kategoriarkiv: Choklad

Klassiska chokladbollar

Helt vanliga, men också helt perfekta chokladbollar. Lika bra att ha det nerklottat.

Mixade havregryn, salt och espresso är mina självklarheter i smeten.

Klassiska chokladbollar

Klassisk smak i perfektion. Mixade havregryn ger en slät konsistens. Espresson sätter en lite vuxnare prägel på smaken och saltet framhäver samtliga smaker. Det går lika bra att använda strösocker som xylitolsocker.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker el xylitolsocker
4 dl havregryn
0,5 dl espresso
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

+ pärlsocker el kokos att rulla i

Gör så här:
Mixa havregrynen helt slätt. Vispa samman samtliga ingredienser i en mixer eller med elvisp (el bara för hand).
Rulla smeten till bollar och rulla sedan i pärlsocker el kokos.
Förvara i kylen el frysen.

Annonser

Havre- och nutella rutor

Dessa rutor brukar jag göra med apelsin i botten och nougat i toppen. Det här receptet med nutella är en mycket god variant av dem.

Nutella är min guilty pleasure. Varför är det så gott?! I know it’s bad.

Havre- & nutellarutor 

Seg havrebotten med krämig nutellaganach. En klar favoritruta!

Botten:

100 g smör

4 dl havregryn

1 msk vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl socker

2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

2 msk mörk sirap (ljus går också bra)

En nypa salt

Topping:

150 g nutella

50 g mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Smält smöret och blanda samtliga ingredienser till en klibbig blandning. Tryck ut till en botten i en rektangulär ugnsform (c 18 x 24 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter tills kakan fått försiktigt med färg. Jag brukar trycka ner kanterna lite ifall kakan sjunker ihop så att ytan är plan. Låt svalna.

Smält nutella och hackad choklad över ett vattenbad och bred det över botten. Ställ kallt tills toppingen stelnar. Skär i rutor. Förvara i kylen eller frysen.

Brownie cookies med dumle snacks

Brownies är verkligen en storfavorit bland sötsaker. De här maffiga, chokladiga och barnsligt goda cookiesarna är lätt en favorit bland småkakor.

Originalreceptet är från Fridas bakblogg på amelia.se

Här syns den härligt gojsiga insidan! Det gäller att inte grädda dem för länge och sedan käka dem kylskåpskalla…

De här kakorna passar absolut vuxna även om dumlen gör dem lite sötare och barnlsigare i smaken. De är i grunden ganska kraftiga i chokladsmaken som inte minst förstärks av flingsaltet.

Brownie cookies med dumle snacks

Tjocka kakor som är mjuksega i konsistensen (speciellt efter tid i kylen). De är ganska kraftiga i chokladsmaken och får en magisk och barnsligt god smak av sega dumlebitar.

ca 15 st

200 g mörk choklad 70% (eller lägre %-halt för mildare kakor)

125 g smör

2 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

2 (stora) ägg

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 påse dumle snacks (175 g)

flingsalt till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 150° varmluft el  175° vanlig ugnsvärme.  Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme, låt stå.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt med elvisp i ca 5 minuter.
Vispa ner chokladblandningen i äggfluffet tills allt blivit väl blandat.
Sikta ner de torra ingredienserna (utom flingsalt) och arbeta försiktigt ihop en klumpfri smet. Blanda ner finhackad dumle.
Skopa upp smeten med jämna mellanrum, 7-8 st på varje plåt. Toppa med flingsalt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.  Låt svalna helt innan du flyttar kakorna från plåten. Jag äter helst kakorna kylskåpskalla!

Kladdmuffins med xylitolsocker

Dagens gofika är klassiska kladdkaksmuffins, med den lilla detaljen att strösockret är ersatt med xylitolsocker/björksocker.

Nylagade och lite ljumna. Bara grädde och bär som saknas!

Att sänka ugnstempen (och grädda längre) när man bakar kladdkaka gör att konsistensen blir jämnare genom hela kakan. En hög temperatur gör kanterna torrare. Men hur man vill ha sin kladdkaka är ju en smaksak! Att äta den ljummen el kylskåpskall gör ju också mycket med konsistensen. Hur föredrar du den?

Kladdmuffins med xylitolsocker

Chokladiga och kladdiga, precis som en kladdkaka ska vara. Det är ganska kraftig chokladsmak. Toppa med grädde och bär och du har en ljuvlig fika att sätta tänderna i.

10 st

100 g smör

2 dl xylitolsocker/björksocker

0,75 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,25 dl vetemjöl

1 krm salt

ca 50 g hackad ljus el mörk sockerfri choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med resten av ingredienserna. Fördela i aluminiummuffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn, så provgrädda gärna en först så att du får alla precis så kladdiga som du vill ha dem.

Sockerfria apelsinchokladtryfflar

Pyttesmå tryffelrutor med den magiska kombon apelsin och choklad som jag aldrig någonsin tröttnar på. Lätta och snabba att göra och både gluten- och sockerfria dessutom.

Vilken är din favoritsmak tillsammans med choklad? Min är nog variation! Men just apelsin känns alltid rätt.

Sockerfria apelsinchokladtryfflar

Den här goda tryffeln orkade jag inte rulla till kulor utan jag hällde upp den i en ask och skar i kuber. Himla smidigt. Och himla gott med en liten bit till kaffet. Apelsinarom köper jag på Panduro. Perfekt när man vill åt en tydlig apelsinsmak utan bitar av skal.

100 g ljus sockerfri choklad

50 g mörk sockerfri choklad 72 %

0,5 dl vispgrädde

1 tsk agavesirap

1 krm salt

14-16 droppar apelsinarom (finns på Panduro)

kakao att pudra över

Gör så här:

Finhacka chokladen till små flisor och lägg i  en bunke. Koka upp grädden med agavesirap och salt i en liten kastrull och häll det över chokladhacket. Droppa ner aromen. Låt stå någon minut och rör eller vispa tryffeln slät. Häll upp i en liten ask klädd med bakplåtspapper. Sätt på ett lock och ställ i kylen att stelna. Skär i små kuber och pudra med kakao. Förvara i kylen – de smälter snabbt i värme.

Chokladpuddingens dag

Alla dessa matdagar – svårt att hänga med! Men idag är det tydligen chokladpuddingens dag. Jag ska erkänna att jag äter Njie ProPud chokladpudding chocolate med vispad grädde på toppen väldigt ofta. Tycker den är riktigt god.

Men idag ska vi plocka fram den hemlagade och supergoda chokladpuddingen ur arkivet. Löjligt god är den!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladpudding för två

Alldeles lagom för två. Krämigt och chokladigt (inte fast och stabbigt!), mums så gott! Vispgrädde är ett måste till. Och det smakar inte kaffe, espresson gör den bara lite mustigare, men du kan prova utesluta den om du vill.

1,5 dl mjölk

0,5 dl grädde

ca 0,5 msk majsstärkelse

knappt 2 msk fruktsocker (eller 2 msk strösocker)

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver

2 msk kakao

2 äggulor

1 espresso (nästan  2 msk)

25 g mörk choklad

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, grädde, majsstärkelse, socker, salt, vanilj, siktad kakao och äggulor i en kastrull innan den sätts på plattan. Häll ner espresson. Hacka chokladen och ställ den åt sidan.

Sätt kastrullen på plattan (medelvärme) och vispa kraftigt tills krämen börjar tjockna (låt det inte koka). Ta av kastrullen från plattan och vispa ner chokladhacket. Häll upp i två portionsformar, täck med plast och ställ i kylen tills de kallnat. Servera med vispad grädde.

Chocolate chip cookies

Visst är man väl alltid på jakt eter the ultimate chocolate chip cookie receptet? Det här receptet kommer från Brinken bakar på Ellematovin.se och kvalar in som en mycket god kandidat.

Frasiga kanter och seg kärna. Mums!

Chocolate chip cookies

Sega i mitten och frasiga i kanterna med ljuvliga toner av vanilj och salt. För det där flingsaltet på toppen poppar verkligen smakerna!

Ca 20 kakor

180 g vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk espressopulver (kan uteslutas)
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
125 g mjukt smör
90 g strösocker
65 g ljust muscovadosocker
1 ägg, rumstempererat
125 g mörka och ljusa chokladpellets
flingsalt att strö över efter bakning

Gör så här:

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, espressopulver, salt och vaniljpulver i en skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker i minst 5 minuter tills det blivit ljust och fluffigt.
Tillsätt ägget och blanda ordentligt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en smet. Tillsätt den hackade chokladen och blanda.
Plasta kaksmeten och låt den vila i kyl i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.
Forma bollar av ca en dryg matsked deg och lägg på en plåt med plåtpapper, tänk på att de flyter ut en del. Toppa med lite flingsalt nu (fastnar bättre men sjunker in) el efter gräddning (snyggast med trillar lätt av).
Grädda i ca 8-10 minuter och låt dem svalna på plåten.