Kategoriarkiv: Okategoriserade

Chokladbollar

Idag är det minsann chokladbollens dag! Och jag måste ändå säga, att en god chokladboll alltid håller. Gillas inte det av prick alla, så säg?!

Det här är mitt favoritrecept som jag alltid använder. Vill man busa till det så kan man addera lite smält choklad i smeten el rulla bollarna i smält choklad (mellan handflatorna – använd tajta plasthandskar) innan de vänds runt i kokos.

Mixade havregryn, salt och espresso är mina självklarheter i smeten.

Klassiska chokladbollar

Klassisk smak i perfektion. Mixade havregryn ger en slät konsistens. Espresson sätter en lite vuxnare prägel på smaken och saltet framhäver samtliga smaker. Det går lika bra att använda strösocker som xylitolsocker.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker el xylitolsocker
4 dl havregryn
0,5 dl espresso
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

+ pärlsocker el kokos att rulla i

Gör så här:
Mixa havregrynen helt slätt. Vispa samman samtliga ingredienser i en mixer eller med elvisp (el bara för hand). Om degen känns lös så ställ den i kylen en stund (men det är bra om den är lätt formbar så fastnar kokosen bäst).
Rulla smeten till bollar och rulla sedan i pärlsocker el kokos.
Förvara i kylen el frysen.

Valborgsgott!

Valborgsmässoafton närmar sig med stormsteg och jag tänkte bjuda på de viktigaste recepten för en riktigt god kväll vid brasan!

Korvbröd och oströra

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Klart korven ska ha sällskap av ost!

Kardemummamunkar fyllda med vaniljkräm

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Rolls-Royce varianten av munk.

Churros

-Snabbvarianten som funkar minst lika bra!

Ginger beer

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Ett bra substitut om du missade att göra egen mjöd. Den här är det drag i, och det kan ju vara bra att ladda med ingefära ifall det blåser kallt på Valborg! 🙂

 

 

Chokladägg och kaninöron

Påsken närmar sig och jag förbereder lite smått. Tänkte kika in med två goda och enkla tips inför påskfikan.

Hemlagade chokladäggshalvor är busenkla att göra själv och kan fyllas med lyxiga praliner, hemlagat godis el köpegodis. De kan även fungera som ätbar dessertskål om man inte gör dem alltför stora.

Det enda man behöver är tempererad choklad. Och det är inte alla gånger så lätt att få till men många välsorterade butiker har Fazer block dekor choklad som är en förtempererad choklad som passar fint i just dekoreringssammanhang.

Hur man gör? Man smälter chokladen och blåser upp en liten ballong. Häller ut en matsked choklad på bakplåtspapper och doppar sedan botten av ballongen i chokladen och ställer den ovanpå chokladplätten att stelna. När den stelnat helt och hållet så smäller man ballongen med något vasst och kvar står en chokladskål!

Vill man göra runda skålar så doppar man botten av ballongen och håller knuten högst upp och inte på sidan.

Söta kaninöron kan man garnera cupcakes, kladdkakor el tårtor med och det är inte svårare än att klippa sönder en marshmallow på diagonalen och doppa snittytan i rosa socker (socker + hushållsfärg). Voilà!

Jobba hemifrån lunchtips

Ojojoj.. coronan pikar här på Åland och allt fler jobbar hemifrån eller är permitterade. Men lunch måste man ju äta för det. Därför ska vi lufta några goda men också lite snabbare recept på lunch el middag som ligger där långt bak i arkivet och gömmer sig. Flera är gröna dessutom!

Corn salad

-mums så gott! Kompletterna ev med grönsaksbullar från frysdisken.

Kallrökt laxpasta

-en helt given rätt att ha med på denna lista. Smakrik, snabb och enkel!

Korv med bröd i ny tappning

-korv med bröd behöver absolut inte vara tråkigt.

Currysoppa med linser och blomkål

-vårkänslorna må vara nära men än viner vindarna kallt. Den här soppan värmer gott i kistan.

Pad thai med kyckling

-kanske inte sååååå snabblagad men sååååå god att du aldrig vill att lunchen ska ta slut.

DSC_5997

Grön one pot pasta

-allt i en panna sparar disk. Hepp!

Omelettpizza

-du läste rätt! Omelett + pizzatopping = sant. Lättare magkänsla än med pizzadeg utlovas.

Couscoussallad med feta och rostade mandlar

-det blir inte snabbare än couscous! Visst ser det gott ut?

Okej, vi måste också ta till några snabba smoothies som man knappt kan kalla för luchalternativ. Men sitter man ner hela dagen och inte känner sig vrålhungrig, så är de ju toppen att suga på framför jobbdatorn! Här kommer tre godingar:

Äppelsmoothie med spenat

-en magiskt god grön smoothie som du faktiskt måste prova!

Broccolismoothie

-det här låter ju inget gott, men det är det. Våga!

IMG_3169

Smoothie med jordnötssmör och kakao

-perfekt när man är gottesugen men borde äta lunch och få i sig energi…..

Och sist men inte minst. En liten liten munsbit måste man allt få se fram emot till eftrmiddagskaffet. Den här är turbosnabb och kräver få ingredienser. Gör den efter lunch och njut till kaffet lite senare på dagen.

Superenkel nougatpralin

-är dom små får man ta två. Eller tio.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smarriga dressingar

När jag dök ner i mitt arkiv så måste jag säga att jag blev smått paff över hur mycket gott jag lagat genom året. Ursäkta högmodet här nu men man glömmer ju lätt bort vad man gjorde för 8 år sedan. Så dagens tips till er blir att kolla in kategorin ”smått och gott” – skrolla ner och håll utkik i högerspalten.

Efter tung och mastig julmat och några kilo julgodis så smakar grönsaker och sallader extra gott. Men helst ihop med en spännande och god dressing, eller hur! Här kommer mina favoriter från förut.

(Ni får ursäkta de gamla bilderna, de har många år på nacken).

Jordnötsdressing med kanel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jordnötsdressing

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_5952.jpg

Turbosnabb basilikamajonäs

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_1416.jpg

Ingefäradressing

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är img_9697.jpg

Cashewpesto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Magisk Caesardressing

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är p6264364.jpg

Lussebullar, mintgrottor & pepparkaksbrownies

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Häng med! Idag bjuder jag på tre nya julrecept som ni inte vill missa.

Magiskt goda lussebullar, fyllda med mandelmassa och apelsin.

Fyllda lussebullar

Julens godaste och snyggaste bullar. Fyllda med både mandelmassa och en fräsch hint av apelsin. Saftig och alldeles ljuvlig!

Tips! Tycker du att det verkar krångligt att forma bullarna kan du baka ut dem precis hur du vill, exempelvis som en klassisk ”snurra/rulltårta”. Mandelmassan kan ersättas med lite extra smör och socker om du vill undvika mandel.

ca 20 bullar

0,5 g saffran (1 påse)

1 msk Grand Marnier (el apelsinjuice)

Fördeg:

2,5 dl kall mjölk (3 %)

25 g jäst

250 g vetemjöl (special)

Deg:

ca 300 g vetemjöl (special)

1 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

100 g mjukt smör

Fyllning:

100 g mjukt smör

100 g riven mandelmassa

0,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

rivet skal av 1-2 apelsiner

en nypa salt

Pensling och garnering:

uppvispat ägg med lite vatten i

pärlsocker

sockerlag (koka upp 0,25 dl vatten med 0,25 dl socker, låt svalna)

Gör så här:

Blötlägg saffran i spriten under ca 20 min för att frigöra mer smak- och färgutveckling. Lös upp jästen i mjölken till fördegen och blanda ner mjölet. Blanda till en deg och låt stå i 20-30 minuter. Blanda ner ingredienserna till degen i fördegen och knåda väl i maskin under 10-20 minuter, tills degen är mjuk och elastisk. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, i ca 1 timme.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen förutom apelsinskalet.

Kavla ut degen till en rektangel (ca 35 x 50 cm) och bred ut häften av fyllningen på den övre halvan av degen. Riv över apelsinskal. Rulla samman uppifrån ner mot mitten. Vänd nu upp och ner på hela degen. Bred resten av fyllningen på den tomma degytan, riv över apelsinskal och rulla samman degen mot mitten. Skär i ca 2-2,5 cm breda skivor och vänd dem försiktigt med snittytan uppåt. Forma till dem lite vid behov och fördela på två plåtar klädda med bakplåtspapper.

Jäs bullarna under bakduk i 45-90 minuter. Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme.

Pensla med uppvispat ägg blandat med en liten skvätt vatten (så är den lättare att pensla ut). Toppa med pärlsocker.

Grädda bullarna i 10-12 minuter, el tills de har fin färg. Pensla med sockerlag direkt efter gräddningen. Låt svalna. Bullar som inte äts upp samma dag bör frysas in. Tina dem långsamt i en plast- el papperspåse i mikron, 5-10 sekunder i taget.

Grottor med mintchokladkola – så goda att klockorna stannar!

Mintgrottor

Den här lilla rackaren är definitivt en ny favorit! Godiset jag använder påminner om Center, fast med mintsmak. Polkakäppar hittade jag bland lösgodiset i mataffären och de ger lite intensivare färg än polkagrisar. (Använd ”böjen” av käppen till dessa kakor och den raka delen till browniegranarna).

Tips! Har du ingen minimuffinsplåt så välj styva små formar el använd aluminiumformar. Om du vill göra grottorna med chokladsmak så tillsätt ca 2 msk kakao.

12 st

100 g tärnat smör

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

ca 1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

en liten nypa salt

1 rör Marabou mint choco (78 g)

minimuffinsformar samt minimuffinsplåt

Garnering:

Krossade polkakäppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Klä en minimuffinsplåt med formar. Mixa ihop ingredienserna till en deg och forma 12 bollar. Lägg degbollarna i muffinsformarna och tryck lätt ner en mint choco godis i varje. Grädda i ca 10-12 minuter (el tills de får lite färg i kanterna). Ta ut plåten och toppa med krossad polka.

Se så enkelt man trollar fram lite julstämning!

Pepparkaksbrownie som gran el ren

Den här brownien är inte bara god, den är även rolig att garnera! Självklart smaksatt med julens godaste kryddor. Men kryddorna går förstås att utesluta för en klassisk brownie.

Tips! Som stam till granen kan man även använda salta pinnar el chokladsticks. Ätbara ögon finns på Lisco/Panduro men kan trollas fram med både choklad och marsipan el fyllda lakritsstänger som man klipper ner i små bitar.

150 g smör

150 g mörk choklad 55 %

3 dl strösocker

3 ägg

2 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

3-4 tsk pepparkakskryddor (finns att köpa färdig på kryddhyllan)

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

Ganache:

0,25 dl grädde

50 g vit choklad

grön hushållsfärg

Garnering:

Pretzels, strössel, ätbara ögon, polkakäpp

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Klä en form (ca 21 x 27 cm) med bakplåtspapper.

Smält smöret och hacka chokladen. Smält chokladen i smöret. Rör ner resten av ingredienserna till brownien och fördela smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, el tills ytan börjar kännas fast. Låt svalna och gärna kallna i kyl några timmar.

Koka upp grädden till ganachen och rör ner hackad choklad. Blanda slätt, och rör ner lite färg till önskad nyans. Fyll en spritspåse och ställ den i kylen en stund om ganachen känns för lös.

Skär ut trianglar. Garnera bitarna med ganache, strössel och polkakäpp för att göra granar och pretzels, ätbara ögon och röda strösselkulor för att göra renar.

Veckans blogg

För några veckor sedan hade jag äran att vara ”veckans blogg” hos robbansbasta.se

Tänkte jag skulle dela med mig av innehållet här också – för er som inte känner mig så väl el är nya här inne. Det är ingen hemlighet att december är bloggens populäraste månad! Jag har alltså berättat lite om mig själv, svarat på lite frågor kring blogg och bakning och delat med mig av några goda recept. Här har vi det:

Jag heter Johanna Karlsson och är en 36-årig trebarnsmamma som sedan slutet av 2018 bor och jobbar på Åland (jag är ålänning men har både finskt och svenskt medborgarskap). Jag är en gammal “fotbollsfru” och har bott i många olika städer i Sverige som Uppsala, Göteborg, Stockholm, Linköping och Norrköping. Min mat- och bakblogg En smaksak startade jag 2011 för att ha någonstans att samla alla mina recept som låg och drällde överallt.

Det bästa med den är att jag får alla recept nerskrivna, fotade och samlade på ett och samma ställe. Jag har aldrig försökt få bloggen stor och framgångsrik, den har helt ärligt bara varit för eget bruk och till för vänner och bekanta som alltid hör av sig till mig för recept. Idag har jag en liten men trogen följarskala som jag verkligen uppskattar. 

Det många säkert inte vet om mig är att jag kan finska (min mamma är finsk). Jag har väldigt dåligt minne, jag är gammal hästtjej och hade sköthäst i tonåren. Skulle gärna börja rida igen om tiden fanns. Jag gick en kurs i drejning i tonåren som jag har saknat sedan dess. Jag gillar det mesta där man får jobba med händerna, så ibland får jag ett ryck och försöker mig på stickning och virkning och jag vill lära mig sy och att ta hand om vår stora trädgård bättre, samt att odla själv.

Vidare så är jag intresserad av inredning men har inte den där naturliga känslan för “att få till det”. Jag har inte heller fallenhet för att dekorera och garnera bakverk och känner mig alltid lite obekväm när det kommer till den biten. Jag är den största gottegrisen av dem alla. Har noll karaktär när det gäller sötsaker och salta snacks (och smygäter alltid i skafferiet) men däremot har jag riktigt bra rörelse- och träningsdiciplin (och kanske lite mer energi och ork än de flesta – har jag märkt).

Jag är utbildad restaurangmanager. Jag gjorde min skolpraktik i Allt om Mats provkök och har gjort många recept till tidningen genom åren. Jag var Leila Lindholms assistent för cirka 10 år sedan och gjorde bl.a. boken “One more slice” med henne från pärm till pärm (jag syns på många bilder i boken) och har jobbat som “spökbakare” i många av hennes bakprogram.

I tre år jobbade jag med pralintillverkning på Lidingö. Jag brukar kalla mig receptutvecklare och receptkreatör – det brukar nämligen alltid sluta med att jag förbättrar eller tar fram nya recept på mina arbetsplatser. Min prägel på recept är ofta salt, vanilj och citrus. Sedan maxar jag alltid smakerna, det ska inte råda några tvivel om vad det smakar. 

Jag är sedan juni delägare i Café Viktor i Mariehamn på Åland. Det är ett mysigt café med lite gammaldags stil som ligger i anslutning till butiken Viktor Crafts & Design (där man hittar hantverks-och designprodukter framförallt från åländska kreatörer). Där får jag verkligen baka loss, en dröm som gått i uppfyllelse. Besök oss gärna nästa gång du är i Mariehamn.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_23_8241035162.jpg

Vad tycker du bäst om att baka och varför?
– Jag älskar variationen som medföljer med bakning. Jag tröttnar ganska snabbt om jag ska göra samma sak om och om igen. Det är nog därför jag älskar provlagning så mycket – som blir som små korta projekt. Med det sagt så älskar jag det mesta inom bakning. Men klassiska bakverk med en liten tvist är lite mer gångbart i vardagen tycker jag framför exempelvis desserter (därför passar jag så bra inom cafébranschen). Men glass, praliner och tårtor slår i alla fall brödbakning! 

Hur ofta brukar du baka?
– Bakning är både mitt jobb och min hobby, så jag bakar mest hela tiden faktiskt! Så har det alltid varit, jag är galen i att baka, det är min passion. Frysarna är alltid fulla hemma, men som tur är skickar jag över mycket bakverk till mina föräldrar och skickar alltid med “doggy bags” efter fika och kalas till gästerna. Hemma bakar jag ganska små satser, just för att inte få massa svinn. Jag bakar så ofta att det vore omöjligt att hinna ta vara på allt om jag bakade i stora långpannor. Själv äter jag alldeles för mycket sötsaker varje dag och det är aldrig någon som tror mig eftersom jag inte är överviktig, men jag är en aktiv person som aldrig sitter still så det verkar jämna ut sig.

Vad är ditt bästa bakminne?
– Min skolpraktik i Allt om Mats provkök var som en 5-veckors dröm jag aldrig ville skulle ta slut. Passade mig perfekt att provlaga recept, ta fram recept och delta på matfotograferingar. Ett annat härligt minne är somrarna på Gotland när jag jobbade som bagare på ett populärt stenugnsbageri i Rute med härliga människor. Morgonlatten utanför bageriet när solen gick upp var svårslagen. Svetten som rann längs ryggen när vi skjutsade in stenugnsbröd i den stora ugnen. Ett annat minne var när jag fick i uppdrag att göra en desserttallrik till mina kompisars bröllop för några år sedan. Vi planerade den ihop utifrån vilka smaker de gillar (kaffe, havtorn, kokos och lakrits). Det var en nervös, rolig och en häftig upplevelse.  

Vad brukar du beställa om du fikar ute?
– Först och främst står jag alltid och velar, egentligen vill jag smaka lite av allt!  Men det brukar sluta med något chokladigt eller det som verkar mest spännande smakmässigt. Och så alltid en cappuccino, latte eller islatte.

Du bjuder på fika, vilka tre kända personligheter bjuder du in?
– Oj så svår fråga! Helst skulle jag bjuda in dem var för sig och inte samtidigt, bara för att få maxa i antal fikaupplevelser. Leila Lindholm tappade jag kontakten med efter att jag slutade jobba för henne så det vore roligt att ses över en chokladig fika.
Jag lyssnar flitigt på Ebba Kleberg von Sydow och Emilia de Porets blogg “Säker stil” så dem vill jag bjuda på en rosa prinsesstårta med mycket hallon och lime i och så skulle vi prata om hur jag kan förbättra min stil.
Jag har nyss träffat Erika Westerlund Strömmer (som driver Erikas fikastund) här på Åland under en tårtdekoreringskurs. Vi planerar en fika framöver som jag ser fram emot. Vi delar onekligen samma intresse och passion. Henne bjuder jag till mitt café så klart!

Finns det några personer som du hämtar inspiration från?
– Jag ska inte sticka under stolen med att andra matbloggare inspirerar mig, för det gör de verkligen! Här är några konton som jag gillar och följer för bakinspiration; Erikas FikastundBrinken bakarCamilla HamidBaka med Frida samt Homemade Stockholm.

Men inspiration kommer från alla håll och kanter; tidningar, Pinterest, kompisar, middagar, cafébesök, tv-program. Jag fotar ofta av recept med mobilkameran när jag är på språng (någon kompis kokbok, väntrummets veckotidning eller liknande). När inspirationen tryter kikar jag igenom mobilkameran efter mina fynd och så brukar tankarna och idéerna ta fart. Menyer eller menytavlor på restauranger/caféer brukar också vara inspirerande. Tycker även det är kul att vända blicken mot den amerikanska sidan, där har de alltid mycket kul på gång. 

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_9_2386607352.jpg

Pumpacupcakes
Recept: Här

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_11_3810085843.jpg

Äppelpaj med brynt smör
Recept: Här

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_15_4630853840.jpg

Chokladdröm med touch av apelsin
Recept: Här

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_18_4966807186.jpg

Gräddkola med lakrits eller polka
Recept: Här

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_21_8521486753.jpg

Saffranskaka med espressoglasyr
Recept: Här

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är imageedit_6_2864839756-225x300.jpg

Brownietårta deluxe

Den här maffiga och maxade brownietårtan gjorde jag till ett överraskningskalas för en riktig gottegris. Nu har jag fått önskemål om att lägga upp receptet så här kommer det!

Browniebotten kommer från Lindas bakskola.

Chokladfrostingen kommer från Baka i långpanna deluxe av Frida Skattberg, men jag har tillsatt choklad.

En tårta för den sötsugna chokladälskaren!

Om man vill frysa ner (eventuella rester av) denna goding så se till att grädden serveras bredvid (och inte ovanpå) så är det inga problem. Vill man förbereda så gör botten med ganache färdigt och frys ner. Inför servering preppas resten av godsakerna ovanpå. Där klarar den att stå ett bra tag i kylen inför fikat.

Och vill man göra en förenklad version så gör bara botten plus ganache el frosting och servera med grädde.

Det går också jättebra att göra kakan glutenfri och laktosfri med glutenfri mjölmix och laktosfritt smör och grädde.

Brownietårta deluxe

Maffig, maxad och alldeles ljuvlig! Den innehåller allt man gillar helt enkelt. Den består av en browniebotten täckt med chokladganache och är toppad med chokladfrosting, salt kinuskisås, grädde och krossade malteser. Yammey!

Tips! Det här blir en stor tårta som räcker till 15-24 bitar. Halvera om ni inte är så många!

Browniebotten:

375 g smör

7,5 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

3 dl kakao

6 ägg

2 msk vaniljsocker

3 krm salt

Chokladganache:

1 dl vispgrädde

100 g smör

200 g mörk choklad (55-70 %)

en nypa salt

Salt kinuskisås:

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

en nypa flingsalt

Chokladfrosting:

150 g mjukt smör

300 g philadelphiaost

5 dl florsocker

0,75 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

50 g smält mörk choklad 70 %

Garnering

4 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

en näve malteser (frasiga chokladgodisar – kan ersättas med hackad choklad el annat godis)

två nävar minimarshmallows

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 150° varmluft el 175° vanlig ugnsvärme. Smält smöret. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Klä en långpanna/ugnsform som mäter ca 24 x 37 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min, den är klar när ytan precis har stannat när man skakar formen. Låt den svalna i formen.

Ganache: Värm grädde, smör och salt i en kastrull. Tillsätt hackad choklad och rör tills du har en slät ganache. (Om ganachen skär sig – prova först mixa den homogen med stavmixer, funkar inte det så tillsätt ca 1 msk kokhett vatten och mixa snabbt slätt).

Kinuski: Koka grädde, socker och sirap tills du har en kolasås som börjar tjockna. Det tar allt mellan 5-20 minuter ungefär beroende på kastrullens storlek – ju längre du kokar desto segare och mer trögflytande kolasås (den tjocknar ytterligare när den kallnar). Till garnering föredrar jag en fastare sås som ”hålls på plats”. Smaksätt med salt och vanilj och låt svalna.

Frosting: Vispa smör och färskost fluffigt några minuter. Tillsätt siktat florsocker, kakao, vaniljsocker och salt och vispa ytterligare några minuter. Vispa ner den smälta chokladen.

Montering:

Bred ut ganachen på kakan. Låt stelna i kyl.

Bred ut frostingen över kakan, ringla över 3/4 av kinuskisåsen. Vispa grädden med vanilj och bred ut även den. Strö ut minimarshmallows. Ringla över det sista av kolasåsen och toppa med krossade malteser. Servera!

Köttbullar i tomat- och paprikasås

Dagens middagstips är fantastiskt gott! Min äldsta son gav mig 6000 poäng för maten. Det var tydligen ett superbra betyg – även om hans skala var lite oklar. 🙂

Köttbullar i tomat- och paprikasås

Mycket smak, och god smak! Jag serverar med nykokt pasta. Köttbullarna är förstås goda som de är även i annat sammanhang.

Köttbullar:

olivolja att steka i

500 g nötfärs

1 ägg

ca 1 dl finriven pecorino el parmesan

0,5 dl röd pesto (tomat- och paprika)

en näve färska basilikablad, finhackade

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser och forma små köttbullar. Stek dem gyllenbruna i olivolja. Lägg över på ett fat och gör tomatsåsen i samma panna utan att diska.

Tomat- och paprikasås:

3 st rostade/grillade paprikor (finns på burk), mixade

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk grönsaksfond

1 tsk socker

salt och peppar

 

riven pecorino el parmesan samt färsk basilika till servering

Gör så här:

Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra några minuter. Smaka av och lägg ner köttbullarna. Toppa med riven ost och färsk basilika.

Servera med nykokt pasta.