Kategoriarkiv: Okategoriserade

Krämig apelsintryffel

Jag har jobbat tre år med pralintillverkning och kan än idag sakna det. Därför är det kul att göra lite praliner hemma då och då. Det är väldigt uppskattat att bjuda på, en perfekt present eller utfyllnad på ett buffébord. För att inte tala om hur poppis det är till jul och påsk. Utan verktyg och maskiner är det inte  så lätt att göra extravaganta versioner men enkla kulor fixar man lätt hemma – och de är ju inte mindre goda för det. Kul-skal köper man på nätet eller så går man in i en chokladaffär och begär att få köpa loss ett ark.

Sockergarneringen är inte den lyxigaste kanske men den har flera fördelar – du slipper temperera choklad och de blir inte så känsliga mot stötar och avtryck. Sockret kan man färga med hushållsfärg – gör det bara dagen innan så att det torkar och se till att smula sönder det jämt.

Krämig apelsintryffel (i färdiga skal)

Krämig, fyllig och ljuvligt god tryffel som jag kokar och fyller i färdiga kul-skal (som finns att köpa på nätet el i chokladbutiker).

Tips! Gillar du inte apelsin så skippa det bara och du har ljuvliga mjölkchokladtryfflar.

Det här behövs:

ca 52 st färdiga chokladskal i kulformat (ljus el mörk choklad)

engångs spritspåse

tajta plasthandskar (finns på Clas Ohlson i olika storlekar)

Tryffel:

20 g glukossirap (finns bland sirap och socker i mataffären)

20 g smör

0,5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

240 g mjölkchoklad (jag tog Fazer blå)

en nypa salt

30 droppar apelsinarom (från Panduro)

1 tsk Grand Marnier (el ren sprit) – kan uteslutas

Garnering:

block dekor ljus el mört

smält choklad, ljus el mörk

strösocker

Gör så här:

Dag 1: Koka upp sirap, smör, mjölk, grädde och salt. Finhacka chokladen. Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör slätt. Smaksätt med arom och sprit. Låt svalna. Fyll en spritspåse och fyll chokladskalen nästan hela vägen upp till kanten. De sjunker lite när de sätter sig. Låt stå i ett svalt rum, ej kyl, ej i solljus el nära element, diskmaskin, varma plattor el liknande och håll dem borta från en mjölig miljö.

Dag 2: Fyll en spritpåse med smält choklad, gärna tempererad el block dekor – den stelnar fort. Spritsa ut ett litet chokladlock på pralinerna och skaka formen lätt så det fördelar sig jämt. Låt stelna ordentligt, antingen någon timme eller till nästa dag. Det går bra att använda otempererad smält choklad men vänta då med garneringen till nästa dag.

Garnering: Ta upp kulorna försiktigt ur plastformen, lägg dem i en skål. Ta på dig plasthandskar och rulla 2-3 kulor mellan handflatorna i ett tunt lager choklad och rulla dem sedan i socker. Låt ligga i sockret en stund och torka.

Om kulorna är täta (utan hål) håller de sig i sval rumstemperatur i minst 1 månad. Men de är alltid godast nylagade såklart!

Annonser

Pssst….!

Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med Walentin 2 år och det hittar ni längst ner i flödet.

Pssst..!

Nu finns ”Min tredje förlossningsberättelse” uppe. Du hittar den under ”En bulle i ugnen”, längst ner i flödet. Bjuder på massor av bilder och storyn om hur vår raket kom till världen för två veckor sedan. Enjoy!

Midsommarrecept

Glad midsommar bästa läsare! Vi firar inte på Åland som vi brukar (vi har blivit 5 i familjen, min förlossningsberättelse är på gång) utan firar nog med vänner i Linköping (om inte vattkoppor bryter ut). Det blir kanoners! Blir kul att se hur vädret tar sig, har ju minst sagt varit juniväder hittills. Lite skönt för en som precis blivit mamma – att slippa svettas ihjäl och vara orolig för överhettad bebis. Men måste det blåsa storm?? Det funkar halvbra för en mjölkproducerare 🙂

Här kommer lite inspiration för er som letar midsommarrecept!

Matiga recept:

Kallrökt laxcheesecake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ostpaj

Köttbullar

Vegetariska ostbullar

Romsås

3 x enkla grillsåser

Drycker:

Gingerbeer

Ett snabbt tips på välkomstdrink: mousserande vin smaksatt med lite outspädd flädersaft. Toppa med limeskivor och färsk mynta.

Bröd:

Hasselnötsknäckebröd (Finns många olika knäckerecept på bloggen)

Fröknäcke (Glutenfritt)

Focaccia (Finns flera varianter på bloggen)

img_1552

Rosmarinbröd med parmesan och oliver

Dessert & Fika:

Prinsesstårta med rabarber- och jordgubbskompott

Marängcupcakes (Låt gästerna fylla sin egen cupcake med olika tillbehör!)

Kinuskisås och chokladsås till glass och jordgubbar

Espressoglass  (Tips för kaffeälskaren: lägga en kula glass i varm espresso precis vid servering).

Pannacottapaj med vit choklad och hallonsås

Enkel vanilj- och chokladglass utan glassmaskin

Rabarber- och jordgubbspaj (med vaniljsås/vaniljvisp (längst ner i inlägget).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bullängder med nötfyllning (På buffébordet är det tacksamt med mindre skivor av en urgod bulle).

Rabarbercupcakes med inbyggd vaniljkräm

Ålandspannkaka

Lyxig kladdkaka (Toppa den kalla kakan med kulor av glass, vispad grädde och massor av färska bär – enkel men snygg lyxtårta!).

Läskande mangosorbet utan vitt socker

Rabarber- och jordgubbskräm med vispad fraîche och havresmulor

dsc_2189

Baka med rabarber

Dags att dra fram godbitar från arkivet med årstidens storfavorit; rabarbern!

Mandelpajer med rabarber

IMG_7920

-Påminner om något som skulle kunna vara rabarbermazariner, mmmm!

Rabarberpaj cupcakes med vaniljfyllning

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Kan omöjligt bli fel med den här kombinationen av godsaker.

Rabarbertoscakaka

-Klassiker som bara blir bättre med syrlig rabarber.

Kladdig rabarberkaka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Luftig, kryddig, kladdig och med en frasig yta. Den har ju allt!

Rabarber- och jordgubbspaj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Somrigare och godare blir det inte!

Rabarberglass utan maskin

IMG_2727

-Hallååååå, hur gott?

Rabarber- och vaniljtrifle med kardemummabiskvier

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Midsommardesserten klar, eller hur?

Rabarber- och jordgubbskräm med vispad fraiche och havresmulor

DSC_2189

-En helt ljuvlig sommardessert!

Rabarbervispgröt

IMG_2555

-Det inte bara lingon som funkar till vispgröt!

Rabarberlemonad

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Läskande gott en varm sommardag och den är inte alltför sötsliskig heller.

Hoppas ni hittade lite inspiration. Det finns mycket mer i arkivet så det är bara att söka i sökrutan för fler recept!

 

 

 

Pssst!

Nu ligger en ny uppdatering uppe under ”En bulle i ugnen” i menyraden. Längst ner i listan hittar ni ”Vecka 24-35” av min graviditet. Japp, det närmar sig due date!