Kategoriarkiv: Okategoriserade

Lakritsdagen

Lakritsdagen är här!

Innan jag tipsar om några godingar från arkivet så måste jag tipsa om lakritsdadlar. Så rackarns gott! Finns att köpa färdiga men det är ju inte svårare än att kärna ur torkade el färsk dadlar och rulla i lakritspulver. Funkar finfint med torkade osvavlade (de bruna) aprikoser också. Man kan fylla dadlarna med något gott också, kanske nougat el pekannötter?  Perfekt mot sötsug. Jag gillar förresten Kung Markattas lakritspulver!

Lakritsdagen är här och jag har lite godsaker i arkivet som smakar just lakrits. Vi tar oss en titt!

Gräddig lakritsglass utan glassmaskin

-Lakritsglass med lakritscurd, hur gott låter inte det?

Lakritspannacotta

-Snabblagad dessert som funkar i alla lägen!

Snabb lakritscheesecake i glas

-Den här ljuvliga desserten råddar man ihop på nolltid.

Chokladmacarons med lakritstryffel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Underbara macarons, vad passar bättre än det i påskägget?

Lakritstryfflar

-Inför påsk och jul ser jag alltid till att ha tomma mörka chokladskal (kulor) hemma. Det finns att köpa på nätet el i chokladbutiker. Men till just dessa godsaker behöver du bara tajta plasthandskar för att rulla bollar (och det finns bland städartiklar i mataffären el hos Claes Ohlson).

Lakritskola med flingsalt

-En all time favourite! Varför köpa godis när man gör godast själv?

Lakritspopcorn

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Grymt goda. Fyll ditt största påskägg med dessa till fredagsmyset så lär du bli poppis bland sällskapet!

Saltlakrits kolasås

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Testa den här till glassen och jag lovar att du inte ångrar dig!

 

Ha nu en fin dag bloggvänner!

Pssst..!

Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med Winter 9 månader som ni hittar längst ner i listan. Det är ett långt inlägg om vår minsting som har så bråttom så bråttom, lite om vår boendesituation och så en uppdatering om pojkarna som nu är 2,5 och 5 är. Ladda kaffekoppen!

Gott av After Eight

Vi hade en stor förpackning After Eight kvar efter julen, helt orörd (hör och häpna) så jag fick för mig att prova lite desserter på godsaken. Dagens recept på pannacotta och mousse är inspirerade från tasteline.com

Mint är ju supergott med choklad men jag kan tycka att det är lite knepigt att kombinera med frukt och bär. Rostad vit choklad och nötter är säkra kort!

After eight mousse

Lättsamt luftig men också fyllig mousse med god och väl avvägd mintsmak.

6 portioner

3 dl vispgrädde

100 g mörk choklad (jag använde chokladknappar med 53 % kakaohalt)

10 plattor after eight

Gör så här:

Koka upp 1 dl grädde med chokladknappar och after eight tills det smälter. Låt svalna. Vispa 2 dl grädde och vänd ner chokladblandningen, bara precis så mycket att det blandar sig. Häll upp i portionsformar och ställ kallt till servering.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Bilden och upplägget på min pannacotta blev så ful att jag vägrar visa den, haha, så vi får klara oss utan idag. Däremot provade jag att göra den i en mjuk silikonform med rum för flera portionspannacottor och det fungerade jättebra – men man måste komma ihåg att pannacottorna behöver frysas in och plockas ur formen frysta. Sen är det bara att tina långsamt i kyl.

After eight pannacotta

Jag gillar att lätta upp grädden i pannacotta med lite syrlig och fet yoghurt, det friskar upp en aning och tar udden av det ”stabbiga” men självklart kan det ersättas med grädde. Den här mintchokladpannacottan är ljuvlig i sin enkelhet. Lite knepigt att välja vad man serverar till en mintchokladpannacotta tycker jag, har du goda förslag?

6 dl – 6 portioner

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

1 dl rysk yoghurt

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

8 plattor after eight

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med socker, vanilj och after eight under lätt vispning. Låt de urkramade gelatinbladen smälta i grädden under omrörning. Rör i yoghurten. Häll upp i valfria glas eller formar och låt kallna i kylen tills det stelnat helt, räkna med 3-6 timmar.

Nutelladagen

Nutelladagen är här! Alltså helt legitimt att moffa. Underbart! Ska skeda rätt ner i burken. (Ibland så försöker jag ersätta Nutella med Proteinella, men det ÄR inte lika gott. Däremot lurar jag barnen med den till pannkakor och våfflor ibland vilket funkar utmärkt). Om du vill baka med denna ljuvliga choklad- och hasselnötskräm så sök bara på nutella i sökrutan så kommer samtliga recept upp, och det finns en del av det varan här på bloggen.

Tänker ändå att jag puffar för två gamla godingar här, enjoy!

IMG_1066

Nutellabars

Det här är något för gottegrisen, det är nämligen väldigt sött, men också lite salt och riktigt gott förstås. Ingen ugn behövs, smeten stelnar till sig i kylen  och blir härligt segmjuk, så där som en bar ska vara. Nutellan kan bytas mot jordnötssmör och nötterna kan ersättas med andra. Detsamma gäller resten också, låt skafferiet och smaklökarna bestämma vad som åker ner. Men den här blandningen kan jag lova blir succé!

1,5 dl Nutella (eller jordnötssmör)

1,5 dl mörk sirap

3 msk mjukt farinsocker

en nypa salt

3 dl havregryn

1 dl riven kokos

1 dl solroskärnor

1 dl russin

1 dl valfria nötter (jag tog salta jordnötter)

Garnering:

75-100 g mjölkchoklad eller mörk choklad

1 msk neutral olja

Ev kakako att pudra bitarna med

Gör så här:

Smält Nutella, sirap, farin och salt i en kastrull. Det behöver inte koka, bara smälta och bli varmt. Blanda gryn, kokos, solroskärnor, russin och nötter (dela stora nötter). Rör ner i Nutellasmeten. Häll den kletiga smeten i en liten form med kanter, klädd med baklåtspapper. Kakan får gärna bli ca 2 cm hög. Låt svalna och ställ i kylen.

Hacka chokladen och smält den försiktigt. Rör ner olja. Häll chokladen över den kalla kakan och ställ i kylen för att stelna.

Skär upp i rutor och pudra ev med kakao inför servering.

Inspirationen till receptet kommer från Två systrars söta: 170 frestelser från the cookbook café av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. I boken heter receptet Bran flake bars.

Morotskakans dag

Det är dags! För morotskakan att få stå i fokus. Bjussar på tre fantastiska recept.

Världens godaste morotskaka

Hemligheten till den godaste morotskakan är faktiskt kardemumma. Det blir inte lika gott utan, bara så att ni vet. Den här är saftig, kryddig och har ett generöst lager frosting – som inte rinner av eller är för tunn eller för sliskig – för det är inte min melodi.

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.