Arkiv | Okategoriserade RSS feed for this section

Äppeltider

11 Sep

Älskade äppeltider! Mums så goda våra inhemska äpplen är just nu. Arkivet är en himla bra plats för just goda äppelrecept, så vi tar ett djupdyk. Häng på!

Vilket är föresten ditt favoritbakverk med äpplen? Vore kul att veta. Jag kan inte riktigt välja, men en paj eller saftig kaka är svårlagen. Känns lite skönt att slippa labba eller leta efter årets magiska recept, de finns ju redan här på bloggen, bara att välja!

Saftig äppelkaka med kardemumma

-Den här är så himla bra, bara gör den. En helt underbart saftig och mjuk äppelkaka med generös smak av kardemumma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Världens godaste äppelkakspaj

-Den bästa kakan när du inte kan bestämma dig för paj eller kaka!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Knäckig äppelpaj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Söt, kryddig och knäckig. Räcker för mig!

Vansinnigt god äppelpaj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Rubriken säger allt. Krämig kärna och frasig toppen…

Äppelrutor

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Picknick-vänliga. Innehåller även äppelmos, perfekt för dig som har kylen full!

Äppelcurd

-Lemon curd har du nog hört talas om, men äppelcurd? Smörigt krämig och underbart god. Det fungerar faktiskt också fint att strunta i att skala äpplena men då antar curden en gammelrosa ton istället.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Äppelkräm

-Varm kräm med iskall vaniljglass. Frestande!

p8150897-e1376670162206

Äppelpaj dessert

-Smakrikt, frasigt och krämigt gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sist men inte minst, något lite nyttigare också.

Äppelkaksbollar

img_7574

-Smarriga bollar som fyller på med bra energi!

Andra tips på hur du snabbt och enkelt använder dina trädgårdsäpplen:

-Riv över morgongröten, med skalet kvar!

-Tärna eller klyfta och stek i smör, socker och kryddor. Gott på yoghurten eller med grädde till.

-Koka ner till ett mos med lite citronjuice och äppeljuice.

-Kasta ner i råsaftcentrifugen tillsammans med kompisar som morot, apelsin, citron och ingefära.

-Blanda runt tärningar med citronjuice och kasta ner i salladen.

-Blanda ner i stekpannan när du gör en korvpanna exempelvis.

-Servera stekta kaneläppelskivor till stekt blodpudding. Glöm inte keso, bacon och lingonsylt.

-Torka äppelchips!

Annonser

Strimlad lövbiff i senapssås

18 Aug

Nu ska ni får tips på en god vardagsklassiker igen som går riktigt snabbt att langa fram på middagsbordet. Vi kör direkt, häng på!

IMG_8696

För ca 4 portioner. Strimla 1 lök eller 15 cm purjo samt 1 paprika. Fräs mjuka i smör/olja. Lägg över i en skål. Strimla och bryn ca 450 g lövbiff i smör/olja i samma pannan. Krydda med finhackad chili/0,5 tsk sambal oelek, svartpeppar, soja och lite oxfond. Häll tillbaka grönsakerna och häll ner ca 1 dl lätt crème fraîche (15 %) och ca 2 dl grädde. Smaka av med senap och dijon senap, 1,5-2 msk av vardera ungefär. Låt puttra ihop till en krämig sås och smaka av med mer utan av någon av smaksättarna om det behövs och ev lite vitvinsvinäger. Toppa med kryddgrönt och servera med exempelvis ris.

Pssst..!

9 Aug

…Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” ↗︎ med ”Walentin 1 år” längst ner i flödet. Ett lååångt inlägg om det senaste halvåret…

Psssst…!

2 Jul

Nu har jag äntligen uppdaterat ”En bulle i ugnen” ↗︎ med Wilton 3 år – du hittar det längst ner i flödet. Jobbar även på en uppdatering om Walentin, snart 11 månader!

 

Chokladpopcorn – grymt snacks!

31 Mar

Chokladpopcorn – vilket fyndigt snacks! Det har nämligen allt; det är salt, sött och frasigt – precis som jag vill ha det. Inte så jäkla onyttigt heller om du väljer att poppa själv (fettsnålt), salta försiktigt och använda mörk choklad.

img_6800

Popcorn med vit choklad och krossad turkisk peppar. Popcorn med mjölkchoklad och flingsalt. Karamelliserade popcorn (+ vaniljsocker) med 70 % choklad. Hur gott som helst!

Jag gick all in när jag testade dessa och använde mig av följande grundrecept:

100 g smält choklad till 5 dl poppade popcorn.

Det är bara att blanda (toppa med eventuell smaksättning) och låta stelna i kylen. Bryt isär och servera direkt från kylen. Tips på smaksättningar man kan pudra över popcornen innan chokladen stelnar är flingsalt, krossad turkisk peppar, lakritspulver, kanel, krossade nötter eller bärpulver….

Om du vill ha popcornen extra knapriga och söta (gott mot 70 % mörk choklad!) så karamellisera dem först i socker. Beräkna 2 msk strösocker som du smälter i en stekpanna, vänd runt popcornen snabbt och låt dem kallna på en bakplåtspapper. Blanda sedan med choklad och låt stelna i kylen.

Tips! Självklart får du bäst resultat om du tempererar chokladen (skippa då kylen) men det är så många som inte kan det, eller har tillräckligt svalt hemma för lyckade resultat och då funkar det andra alternativet bra nog.

Fruktiga energibollar

29 Mar

Idag vill jag utmana dig att använda andra torkade frukter än klassikerna dadlar, aprikoser och russin till dina energibollar. Det finns ju så mycket annat man kan använda som ger en helt ny smak på bollarna. Och det vill vi ha – för variation förnöjer. Här hemma har vi nästan alltid någon typ av boll i kyl eller frys.

Jag har sagt det förr, men det är ett bra sätt att få nötter och energi i barnens magar. Wilton är nu 3 år och han har aldrig ätit godis (tänk lösgodis) utan vi ger gladeligen honom den här typen av godis och hembakat istället. Även om det är sött så innehåller det näring och fibrer också medan lösgodis bara är tonvis av tomma kalorier och noll näring.

img_6814

Lånade en ny bok på bibban  (Energibollar) och de de här två recepten är därifrån. Ja varsågod, idag är jag generös med dubbla recept! 🙂

img_6813

Det börjar bli många energibollar här på bloggen nu. Hoppas ni uppskattar alla varianter jag bjuder på, försöker verkligen variera smakerna på dem så ingen av oss ska tröttna.

img_6726

Äppelpaj – antioxidantbitar

Energibollar med frisk smak från äpplen. Krydda lite som du vill – mer el mindre och ta kardemumma istället för nejlika exempelvis. Muskot är en ganska ”amerikansk” smak till äppelpaj, går bra att utesluta. Går bra att halvera satsen.

16-20 bollar

175 g torkade äppelskivor (de mjuka)

85 g pekannötter

50 g havregryn

2 msk lönnsirap el honung

1 msk lucumapulver (sötar med lågt GI)

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen muskotnöt

1/4 tsk malen kryddneljika

2-4 msk vatten el ren äppelmust

(ev hallonpulver att rulla i)

Gör så här:

Kör allt utom vatten i en matberedare tills alt är finhackat. Tillsätt lite vatten i taget och forma bollar av smeten. Förvara i kylen.

img_6812

Tips! Behöver du färga kokos gult i påsk så fram med gurkmejan bara!

Mango & kokos

Immunförsvarande energibollar med gyllengul färg och fräsch smak. Går bra att halvera satsen.

140 g torkad mango

30 g gojibär

140 g cashewnötter

60 g kokos

1 msk baobab (kan uteslutas)

1,25 tsk malen gurkmeja

1 tsk nyponpulver

1 lime, saft och skal

2-4 msk vatten el ren äpplemust

koks att rulla i

Gör så här:

Kör allt utom vatten i en matberedare tills alt är finhackat. Tillsätt lite vatten i taget och forma bollar av smeten och rulla i kokos. Förvara i kylen.

Provsmakning mjölkchoklad

20 Feb

Dags att provsmaka lite vanliga mjölkchokladkakor som jag ofta använder till bakning. Jag är nyfiken på om de skiljer sig åt mycket i smak eller inte. Häng på!

img_6041

Det här var helt klart svårare att jämföra än med mörk 70 % choklad – där skillnaderna var tydligare. Några av testkakorna är ganska lika varandra medan några står ut lite mer. Kan mycket väl tänka mig att dyrare kakor ger mer sofistikerad smak. Billigt blir ofta sött!

Marabou mjölkchoklad

Söt, krämig – hög igenkänning smakmässigt. Den här är man van vid.

Karl Fazer mjölkchoklad

Mycket kropp, fyllig och snäll med vaniljtoner. Alltid varit min favorit.

Anthon Berg dark Milk Fairtrade

Den här har mer ”egen” smak med toner av hö och damm. Den är också lite syrligare. En  ”vuxenkaka”?

 Ica Ljus bakchoklad

Jag noterar blommiga toner. Vanilj tränger också igenom.

Garant ljus bakchoklad

Lite lik Marabou men inte lika söt, lite torrare och segare i konsistensen. Mild.

Ica I love Eco mjölkchoklad

Känns enkel och ”skåpgammal”?

img_6049

Har du någon mjölkchokladkaka som är din favorit som du tycker jag borde prova?