Kategoriarkiv: Okategoriserade

Glutenfria lemon poppy cupcakes

Galet saftiga, tunga och jättegoda!

Recept från bloggen Brinken bakar på Elle mat & vin, men jag har adderat salt och bakpulver samt valt att toppa dem med en klassisk frosting.

Godare än klassiska lemon poppy cupcakes med vetemjöl – om du frågar mig.

Toppa med valfri frosting el bara med lite vaniljgrädde. Maräng el florsockerglasyr funkar det med. Men de är också goda helt på egen hand.

Glutenfria lemon poppy cupcakes

Riktigt saftiga och lite tyngre. Ingen märker att de är glutenfria!

14-16 normalstora muffins

235 g mjukt smör

250 g socker

235 g mandelmjöl

75 g rismjöl

1 msk maizena

5 ägg

30 ml grädde

1 tsk vaniljsocker

1 citron, rivet skal och saft

0,5 dl blå vallmofrön

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.  Klä en muffinsplåt med formar.
Vispa smöret under 5 minuter. Tillsätt sockret och vispa ca 5 minuter till.
Blanda mandelmjöl, rismjöl, maizena, bakpulver och salt i en skål.
Tillsätt tre ägg och vispa in dem, men bara precis tills de gått in i smeten, tillsätt sedan de andra två äggen och gör på samma sätt, utan att övervispa.
Vänd ner de torra ingredienserna i smeten tills allt är blandat.
Tillsätt vanilj, grädde, citronskal och saft och vallmofrön och vänd försiktigt ner i smeten. Blanda inte mer än vad som behövs.
Fyll smeten i formarna, nästan hela vägen upp till kanten.
Grädda i ca 20 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr.
Låt svalna utanför muffinsplåten.

Toppa med valfri frosting!

Pssst….

…..Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med inlägget ”Winter 1 år (och lite om vårt hus!)” längst ner i flödet. In och läs om ni är nyfikna! Och kommentera gärna. Det är kul att följa er storys också!

Valborgsgott!

Valborgsmässoafton närmar sig med stormsteg och jag tänkte bjuda på de viktigaste recepten för en riktigt god kväll vid brasan!

Korvbröd och oströra

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Klart korven ska ha sällskap av ost!

Kardemummamunkar fyllda med vaniljkräm

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Rolls-Royce varianten av munk.

Churros

-Snabbvarianten som funkar minst lika bra!

Ginger beer

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Ett bra substitut om du missade att göra egen mjöd. Den här är det drag i, och det kan ju vara bra att ladda med ingefära ifall det blåser kallt på Valborg! 🙂

 

 

Lakritsdagen

Lakritsdagen är här!

Innan jag tipsar om några godingar från arkivet så måste jag tipsa om lakritsdadlar. Så rackarns gott! Finns att köpa färdiga men det är ju inte svårare än att kärna ur torkade el färsk dadlar och rulla i lakritspulver. Funkar finfint med torkade osvavlade (de bruna) aprikoser också. Man kan fylla dadlarna med något gott också, kanske nougat el pekannötter?  Perfekt mot sötsug. Jag gillar förresten Kung Markattas lakritspulver!

Lakritsdagen är här och jag har lite godsaker i arkivet som smakar just lakrits. Vi tar oss en titt!

Gräddig lakritsglass utan glassmaskin

-Lakritsglass med lakritscurd, hur gott låter inte det?

Lakritspannacotta

-Snabblagad dessert som funkar i alla lägen!

Snabb lakritscheesecake i glas

-Den här ljuvliga desserten råddar man ihop på nolltid.

Chokladmacarons med lakritstryffel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Underbara macarons, vad passar bättre än det i påskägget?

Lakritstryfflar

-Inför påsk och jul ser jag alltid till att ha tomma mörka chokladskal (kulor) hemma. Det finns att köpa på nätet el i chokladbutiker. Men till just dessa godsaker behöver du bara tajta plasthandskar för att rulla bollar (och det finns bland städartiklar i mataffären el hos Claes Ohlson).

Lakritskola med flingsalt

-En all time favourite! Varför köpa godis när man gör godast själv?

Lakritspopcorn

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Grymt goda. Fyll ditt största påskägg med dessa till fredagsmyset så lär du bli poppis bland sällskapet!

Saltlakrits kolasås

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Testa den här till glassen och jag lovar att du inte ångrar dig!

 

Ha nu en fin dag bloggvänner!

Pssst..!

Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med Winter 9 månader som ni hittar längst ner i listan. Det är ett långt inlägg om vår minsting som har så bråttom så bråttom, lite om vår boendesituation och så en uppdatering om pojkarna som nu är 2,5 och 5 är. Ladda kaffekoppen!