Dagens mumsing kommer från Brinken bakar på ellematovin.se

Jag har bakat den här två gånger. På bilden ovan i en springform på 24 cm, toppad med vaniljsås blandat med vispad grädde och bär. Serverade även mer sås och bär på sidan av.

På bilden nedan ser ni en halvsats bakad i en form på 15 cm i diameter, då blev den lite högre. (Den var klar på 20 minuter). Denna toppade jag med en blandning av vaniljkräm, grädde, mascarpone och florsocker. En lite fastare kräm.

 

Mazarintårta med vaniljgrädde och gubbar

Riktigt saftig och mjuk botten som smakar ljuvligt ihop med vaniljsås, vispgrädde och jordgubbar (eller dina favoritbär!). En perfekt sommartårta, älskad av stora och små!

Mazarinkaka

100 g rumsvarmt smör

200 g mandelmassa

1,5 dl socker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Blanda smör, mandelmassa och socker och rör ihop det krämigt, enklast med en elvisp. Men det måste inte vispas poröst, bara tills du har en enhetlig kräm.
Rör i ett ägg i taget.
Mortla kardemumman och blanda med mjöl och bakpulver. Blanda samman med de andra ingredienserna.
Klicka ut smeten i formen och baka i ca 20-35 minuter. Den är klar när den fått lite färg och en sticka kommer upp fuktig men inte kletig.
Låt kakan svalna i nån minut och stjälp sedan den ur formen, och låt den svalna helt.

Vaniljkräm

1,5 dl mjölk

1,5 dl vispgrädde

1-2 msk majsstärkelse (Maizena)

2 äggulor

3 msk strösocker

1/3 urskrapad vaniljstång

en nypa salt

(+ 1-2 dl vispgrädde att ev. blanda med den färdiga vaniljsåsen)

Jordgubbar och ev blåbär och hallon till garnering

Gör så här:

Vispa samman samtliga ingredienser i en kastrull (förutom 1-2 dl vispgrädde). Värm försiktigt under vispning till kokpunkten. Plasta tätt mot ytan och ställ i kylen. Plocka upp vaniljstången.

Vispa ev. upp 1-2 dl grädde ganska hårt och blanda försiktigt med vaniljsåsen.

Montering:

Bred vaniljkrämen/vaniljgrädden över kakan. (Du kan servera hälften på sidan av i en skål).
Skiva jordgubbarna och lägg i ett mönster på krämen.
Servera genast!