Etikettarkiv: mazarinkaka med kardemumma

Mazarinkaka med kardemumma

Den här kakan är så himla god! Den passar riktigt bra såhär i december – framförallt om man gör en julversion av den och garnerar med lingon, fikon och granatäpplen!

Mazarinkaka med kardemumma & bär

Saftig och alldeles ljuvligt god. Om du gillar mazariner men tycker de är bökiga att göra i portionsformat så prova det här receptet.

Tips! Du kan också baka ut kakan i en rektangulär form och skära upp små munsbitar. In i frysen med dem och ta fram när sötsuget slår till.

Botten:

2,5 dl vetemjöl

150 g tärnat smör

0,5 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

Fyllning:

300 g riven mandelmassa av god kvalitet

100 g mjukt smör

0,5 dl strösocker

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemummakärnor, el mer (de ska mortlas)

Glasyr:

20 g smör

0,25 dl mjölk

skal av 1 citron, saften av halva

1 tsk vaniljsocker

ca 5 dl florsocker

Garnering:

blå vallmofrön

färska bär

Gör så här:

Blanda snabbt ihop ingredienserna för botten till en deg och låt den vila inplastad i kylen i ca 1 timme, om du har tid. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm och tryck ut degen till en botten.

Vispa ner smöret i den rivna mandelmassan följt av sockret, vaniljsockret, nystött kardemumma, ett ägg i taget och mjölet. Fördela smeten i formen och grädda ca 30 minuter, eller tills ytan har vacker färg och kakan känns fast. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren i en kastrull, häll i mjölken och låt det bli varmt. Tillsätt florsocker, rivet citronskal, citronsaft och vanilj och vispa till en fyllig glasyr. Häll den över kakan och garnera med vallmo.  Låt glasyren stelna lite innan du toppar med färska bär inför serveringen.

Mazarintårta

Dagens mumsing kommer från Brinken bakar på ellematovin.se

Jag har bakat den här två gånger. På bilden ovan i en springform på 24 cm, toppad med vaniljsås blandat med vispad grädde och bär. Serverade även mer sås och bär på sidan av.

På bilden nedan ser ni en halvsats bakad i en form på 15 cm i diameter, då blev den lite högre. (Den var klar på 20 minuter). Denna toppade jag med en blandning av vaniljkräm, grädde, mascarpone och florsocker. En lite fastare kräm.

 

Mazarintårta med vaniljgrädde och gubbar

Riktigt saftig och mjuk botten som smakar ljuvligt ihop med vaniljsås, vispgrädde och jordgubbar (eller dina favoritbär!). En perfekt sommartårta, älskad av stora och små!

Mazarinkaka

100 g rumsvarmt smör

200 g mandelmassa

1,5 dl socker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Blanda smör, mandelmassa och socker och rör ihop det krämigt, enklast med en elvisp. Men det måste inte vispas poröst, bara tills du har en enhetlig kräm.
Rör i ett ägg i taget.
Mortla kardemumman och blanda med mjöl och bakpulver. Blanda samman med de andra ingredienserna.
Klicka ut smeten i formen och baka i ca 20-35 minuter. Den är klar när den fått lite färg och en sticka kommer upp fuktig men inte kletig.
Låt kakan svalna i nån minut och stjälp sedan den ur formen, och låt den svalna helt.

Vaniljkräm

1,5 dl mjölk

1,5 dl vispgrädde

1-2 msk majsstärkelse (Maizena)

2 äggulor

3 msk strösocker

1/3 urskrapad vaniljstång

en nypa salt

(+ 1-2 dl vispgrädde att ev. blanda med den färdiga vaniljsåsen)

Jordgubbar och ev blåbär och hallon till garnering

Gör så här:

Vispa samman samtliga ingredienser i en kastrull (förutom 1-2 dl vispgrädde). Värm försiktigt under vispning till kokpunkten. Plasta tätt mot ytan och ställ i kylen. Plocka upp vaniljstången.

Vispa ev. upp 1-2 dl grädde ganska hårt och blanda försiktigt med vaniljsåsen.

Montering:

Bred vaniljkrämen/vaniljgrädden över kakan. (Du kan servera hälften på sidan av i en skål).
Skiva jordgubbarna och lägg i ett mönster på krämen.
Servera genast!