Blåbärspaj med citron & vit choklad

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Ett av mina absoluta favoritbakverk om hösten är blåbärspaj. Det är inte mycket som slår det tillsammans med vaniljsås eller gräddglass.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här snålas inte på det goda! Pajen smakar inte bara blåbär och vanilj utan även citron och vit choklad – smaker som passar väldigt bra tillsammans.

Här hittar du recept på en hemkokt vaniljsås som passar bra till pajen. Du kan också klicka på ”Rabarberkaka med kinuski och hemkokt vaniljsås” högst upp till höger på bloggen, under fliken ”Ålandsmejeriet”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Blåbärspaj med citron & vit choklad

Superduper god! Mycket smör och vanilj ger en lite knäckig ton som jag gillar. Blåbär, citron och vit choklad är verkligen bästisar. Prova gärna ersätta citronskalet med limeskal för variation. Pajen är lika god ljummen som kall.

Botten:

175 g  ålands smör, nästan smält

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

50 g vit choklad

skal av ½ citron

Fyllning:

ca 250 g blåbär

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Till servering:

Hemkokt vaniljsås eller gammaldags vanilj gräddglass från Ålandsmejeriet

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugnsväme. Blanda ihop nästan smält smör med vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och salt. Tryck ut 1/2 degen i en pajform (ca 20 cm i diameter) eller flera små. Förgrädda 8-10 minuter, tills botten har fått lite färg.

Blanda resten av degen med citronskal och hackad vit choklad.

Blanda ihop fyllningen. Det går bra att använda frysta blåbär, men tina dem då lite lätt så att sockret och speciellt potatismjölet sugs upp av bären och blir jämt fördelat.

Fyll formen/formarna med blåbären och smula över resterande deg. Grädda 15-25 minuter tills smulorna fått vacker färg.

2 svar to “Blåbärspaj med citron & vit choklad”

  1. Therese 3 oktober, 2015 den 12:32 #

    Fy bubblan vad god den här pajen är!!! Jag har lagat den jättemånga gånger den här sommaren och den har alltid blivit omtyckt av mina gäster, till sista biten 😄. Ja, den har tom vunnit i en inofficiell jämförelse mellan Smakbyns (Micke Björklunds) blåbärspaj och den här. Inte illa vad! 😉

    • Johanna 3 oktober, 2015 den 12:51 #

      Haha, sitter här med ett ganska så malligt och brett leende nu 🙂 Men jag kan inte annat än hålla med dig, den här pajen är vansinnigt god, en riktig favorit! Tack för din underbara kommentar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: