Smaksatta scones

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Scones är det perfekta brödet när man otåligt väntar på nygräddat.

Idag bjuder jag på tre olika recept, baserade på Ålandsmejeriets mjölk, yoghurt och surmjölk. Det goda Ålands smöret är en självklar smaksättare och ingrediens i mina scones och numera även grynost (Keso) som är hemligheten för smulfria scones.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Scones med ost &  fänkål

Syrlig surmjölk, fet ost och nystött fänkål sätter extra god smak på dessa matiga scones.  Smör, ost och gurka är gott som pålägg.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

ca 2 tsk fänkålsfrön

4 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

2 dl Niskablandning från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Lite fänkålsfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda ner fänkål, surmjölk, riven ost och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Garnera med fänkål och tryck gärna till dem så de fastnar i degen. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med smör och ost och kanske lite gurka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Citronscones

Konsistensen på dessa scones är härligt fluffig och saftig utan att vara smulig. Citronsmaken är rund och mild och går självklart att utesluta för den som vill. Tips på goda pålägg är; smör, ost, färskost, hallonsylt, lemoncurd eller apelsinmarmelad.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

4 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Rivet skal av 2 citroner (eller mer om du vill åt en starkare smak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Blanda ner yoghurt och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.  Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med goda pålägg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muffinscones med mörk choklad och apelsin

Dessa scones är som en blandning av bröd och kaka och är alltså inte lika söta som vanliga muffins. Smeten är lösare i konsistensen och behöver gräddas i en muffinsplåt (eller i muffinsformar men de kan fastna lite i pappret). Egentligen behövs inga pålägg, de är goda precis som de är men de klassiska tillbehören, smör, färskost, apelsinmarmelad eller apelsincurd passar bra till.

8 scones i muffinsplåt

50 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

2 dl mjölk (valfri fetthalt) från Ålandsmejeriet

2,5 dl vetemjöl

1,5 msk socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1,5 tsk bakpulver

75 g mörk choklad (gärna 70 %)

rivet skal av 1 apelsin

1 msk pressad apelsinsaft

Smör och muffinsplåt eller muffinsformar (gärna av aluminium)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa för hand försiktigt ner mjölet blandat med socker, vaniljsocker, salt och bakpulver. Hacka chokladen grovt, riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda ner chokladhack, skal och 1 msk apelsinsaft i smeten.

Smörj en muffinsplåt med smör eller placera ut formar i den (ev. behöver formarna penslas med smält smör). Fyll formarna till 2/3 med smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning innan servering. Om du gräddat utan form snurrar du enklast upp sconesen ur plåtens formar.

2 svar to “Smaksatta scones”

  1. Minna 5 juli, 2013 den 15:18 #

    Jag bakade dina citronscones igår! Så himla gott blev det, fick tummen upp av både Manne och min kompis Maria. Och mig såklart! Puss

    • Johanna 5 juli, 2013 den 15:41 #

      Åh vad roligt Minna att du blivit så huslig, tummen upp! 🙂 Puss

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: