Lemon curd är gudomligt gott! Och användbart. Finfint i cupcake smeten, som fyllning i cupcakes, på scones, på rostmackan, till glassen, mellan tårtbottnar, i smoothies, till plättar…ja ni fattar. Det här receptet levererar en finfin curd. Inte löjligt fluffig, ingen smak av maizena och ingen tvekan om att det är citron i. 🙂
Det går precis lika bra att göra på apelsin eller en blandning av olika citrusfrukter. Den håller fint i kylen någon vecka men jag brukar frysa ner den och då håller den länge. (Den blir ju aldrig riktigt frusen, bara hårdare och liksom segare, men tinar snabbt).
Lemon curd:
4 dl florsocker
Skal av 2 citroner
1 dl citronsaft
2 ägg
75 g smör
Sjud florsocker, skal, saft och ägg under ständig omrörning tills det tjocknar ganska mycket. (Brukar ta några minuter). Rör ner smöret och låt svalna. Förvara i kylen (eller frysen).
Det här måste jag verkligen prova! Eftersom jag fortfarande slåss med vår gasugn så är det toppen med recept där man slipper vara orolig för om bakverket ska förstöras i ugnen eller ej =)
Glad lilla jul till dig!!
Jag har också haft gasugn, lite knepigt men inte omöjligt.. 🙂 Där kan vi snacka ”lär känna din ugn..” Tack söt, glad lilla jul till dig också!
Ping: Havtornscurd « en smaksak
Ping: Varvad cheesecake på glas « en smaksak
Ping: Fänkålssoppa & kardemummaplättar « en smaksak
Johanna! Hur mycket lemon curd blir detta recept på ett ungefär? Jag tänkte göra glass med det hemma i påsk och då ska man ha 200 gram enligt receptet. Puss och kram
Malin! Den här satsen kommer räcka, du kommer t.o.m. att få över, men det är bara att frysa in. Har för mig att jag en gång provade göra 1/2 sats – vilket inte riktigt räckte till 200 g. Lycka till! Puss & kram
Toppen, tack snälla. Då gör jag hela satsen 🙂
Ping: Solgula saffransvåfflor | en smaksak
Ping: Lakritspannacotta | en smaksak
Ping: Smaksatta scones | en smaksak
Ping: Chokladsås till glass | en smaksak
Ping: Saftig apelsin- & kardemummakaka | en smaksak
Ping: Citron- & jordgubbssnittar | en smaksak