Dagsarkiv: 10 november, 2011

Pastill tjuven

Jag har en förmåga att köpa på mig diverse pastillaskar och halstabletter. (Trevligt att ta en efter maten..). Min sambo ”D” har en förmåga att alltid mula i sig dem, helst alla på en gång. Han hittar dem varenda gång, även när jag gömmer dem eller har dem utspritt i olika väskor. Jag får aldrig ha dem ifred.. (Köper egna gör han ju aldrig nämligen..). Är era killar likadana? Fast jag gillar att han är matglad, så jag klagar inte. Gulle. 🙂

”D” A.K.A ”snaskpelle” hälsar att Vicks Raspberry (de rosa på bilden) är himla goda…

Müsli klapp

Jag gillar att pyssla och älskar att ge bort hemlagade matklappar. Ett säkert kort är hemlagad müsli (se recept under kategorier) som man lägger i en fin glasburk och pryder med ett vackert band. Hållbart och lätt att variera och förbereda. Nu kan man verkligen passa på att piffa till müslin lite extra. 🙂

* Mörka chokladpellets, chokladströssel, yoghurtrussin, små mandelbiskvier eller krossade kakor/kex fixar lördagsvarianten.

* Krossade pepparkakor och julkryddor som kanel, kardemumma, nejlika fixar julklappsvarianten. Bitar av gott syltat apelsinskal är pricken över i.

* Röda, gröna och vita färger ger rätt julfeeling. Det får man med hjälp av röda bär (torkade gojibär, tranbär, berberibär) osaltade gröna pistagenötter och kokosflakes.

*Bitar av knäckebröd och färglada torkade frukter i nya varianter samt kakaokross passar vardagen och den hälsosamma.

* Torkade bananchips, kokosflakes och gojibär/tranbär ger en exotisk touch.

 

Snabbt frukt & nötbröd

Här kommer ett recept på enkelheten själv. Ett supergott och turbosnabbt bröd. (Du slipper knåda!). 

Jag brukar baka detta sent på kvällen, och låta det svalna över natten. På morgonen har man kanongott bröd att skicka ner i rosten och avnjuta. Skär tunna skivor och frys in. Det kan varieras hur mycket som helst och jag tycker man ska utgå ifrån vad man gillar och har hemma. Ingredienslistan kan tyckas vara lång, men mycket kan även användas till en hemlagad müsli (recept finns här på bloggen).

Kanel kan bytas ut mot brödkryddor, anis eller fänkål eller hoppas över helt och hållet. Nötter kan varieras och blandas hur man vill, eller uteslutas vid allergi. Filmjölk kan bytas mot yoghurt, sirap mot honung/agavesirap/sweet freedom. När det gäller frön, flingor och mjöl, experimentera! Russin och tranbär kan bytas mot vilka andra torkade frukter man vill, bara skär dem i mindre bitar. Ägg kan uteslutas och ersättas med mer filmjölk. Lingon/lingonsylt är gott i och kan ersätta lite av filmjölken! Puh! Ja ni ser, variationsmöjligheter så det förslår!

Snabbt frukt & nötbröd

4, 5 dl filmjölk

1 ägg

0,5 dl mörk sirap

1 dl russin

1 dl tranbär

1 dl nötter, hackade

1 dl havrekärnor

1 dl havregryn

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl psylliumfrön

2,5 dl rågmjöl

3 dl dinkelmjöl

1,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1-2 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda de blöta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan samman allt till en smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper så det sticker upp på kanterna. Bred ut smeten, strö över lite havregryn och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Prova med en sticka, den ska nästan vara torr (lite fuktig sticka är okej men den ska inte vara kladdig…) Låt svalna utanför formen på ett galler, gärna över natten. Skär i tunna skivor och frys in och ta fram vid behov.

Istället för bara vetemjöl…

Jag gillar vetemjöl, men inte alltid. Det smakar ju egentligen inte så mycket men har bra bakegenskaper. När det gäller scones, bröd, plättar, pajbottnar, pizabotten och liknande byter jag gärna ut en del av vetemjölet mot andra sorter – oftast för att få ut mer smak eller för att höja närings och fibervärde. (Min bråkiga mage uppskattar också att jag inte äter vetemjöl precis varje dag..)

Här kommer några tips om du vill göra likadant!

Dinkelmjöl – ger fylligare smak än vetemjöl. Kan bytas ut mer eller mindre rakt av, även vid bakning. Protein och mineralrikare, samt mer lättsmält. Finns som fullkorn eller siktat.

Grahamsmjöl – jag vet inte varför, men ingen personlig favorit. Fullkornsmjöl av vete. Rätt mycket spannmålssmak. Dock gott i bröd och skorpor!

Kli – en liten tillsatts räcker för att få saftigare och fiberrikare bröd och pajbottnar.

Sojamjöl – smakar faktiskt soja. Lite gulare i färgen och fungerar fint till pajbotten, i plättar, såser, vegetariska biffar… Proteinrikt!

Rågmjöl – perfekt till knäckebröd och karelska piroger. (Blir god gröt!) Det lönar sig inte att försöka baka ”fluffiga” bröd på bara rågmjöl, det kommer nämligen bli kompakt. Vetemjöl behövs för volymen. Fiberrikt! (Rågsikt är 60 % vetemjöl och 40 % siktat rågmjöl).

Nöt och frömjöl – mixade solroskärnor använder jag till knäckebrödsbakning. Malda mandlar är gott att baka på, exempelvis till macroner eller muffins. Malda hasselnötter ger mycket smak, exempelvis i mjuka kakor eller småkakor.

Havremjöl – mixa havregryn till ett mjöl och byt ut mot en mindre mängd av vetemjölet när du bakar exempelvis bröd.

Kokosmjöl – mixa och använd vid bakning, gott att bröa formar med till exempel. Inte så dumt att smaksätta pannkakor med.

Havregryn och mixade havregryn. Finns alltid lite i mitt skafferi, redo att användas när andan faller på.