Dagsarkiv: 18 november, 2011

Energibollar

Jag gillar att labba lite i köket. Extra kul är det om resultatet blir gott och liiiite nyttigare!

Här har jag mixat ihop energibollar. Torkad frukt fungerar som ett ”klister” som limmar ihop ingredienserna så de går att forma till hållbara bollar. Man måste inte använda nötter som jag gjort här, frön och gryn fungerar också, det är bara att prova sig fram..

Satserna är väldigt små (det är så jag provlabbar), det går bra att dubblera. Det här blev dagens resultat:

Choklad och kaffe bollar:

Kaffe, choklad och apelsin smakar smakens ihop.

1 dl nötter (idag blev det mandel och valnöt)

1 msk espresso

2 msk proteinpulver (vanilj eller chokladsmak)

25 g mörk choklad, riven eller finhackad

0,5 msk agavesirap/fruktsirap/honung

Rivet skal av 0,5 apelsin och en skvätt apelsinjuice

Mixa alla ingredienser till en kletig men fast massa. Rulla bollar i exempelvis kakaokross eller kakao.

Pepparkaksbollar:

Gillar man pepparkaksdeg kommer man gilla de här söta bollarna. De smakar jul!

1 dl nötter (idag blev det mandel och cashew)

2 kletiga dadlar, urkärnade

1 tsk pepparkakskrydda

en liten nypa salt

2-3 tsk honung

Mixa ingredienserna till en massa och rulla små bollar i exempelvis kanel eller kakao. Blir ganska mjuka, så förvara dem i kylen.

 

Hårt socker

Jag brukar ofta häll upp farinsocker och muskovadosocker i burkar när förpackningarna öppnats. Risken finns förstås att sockret klumpar ihop sig och blir stenhårt. Inte så lätt att använda alltså… Det går dock att rädda! Lägg ner en ren och fuktig tygbit eller disktrasa och stäng locket ordentligt. Någon dag senare är sockret mjukt igen. Trasan torkar ut med tiden så byt ut den nu och då men låt den förbli i burken så håller sig sockret fuktigt.

Pepparkakshus

För några år sedan fick jag ett uppdrag att göra ett stort pepparkakshus för en TV inspelning. Såhär såg det ut! 🙂

Jag hade aldrig gjort något mer än ett snett och vint litet hus, innan det här spektaklet till villa med balkong, så det var en utmaning… Jag övade, slet mitt hår, gjorde om, gjorde bättre och till sist så. Godkänt!

Här kommer några tips som jag lärde mig under resan:

-Jag tycker man kan använda köpt deg till hus (även om jag inte gjorde det då). Speciellt om huset ska stå länge och bara se snyggt ut. Det brukar ändå inte vara så gott längre en dammig månad senare..

-Måtta delarna noga och gör gärna dubletter av alla delar (så har du reserver ifall olyckan är framme).

-Lägg ut delarna på kalla plåtar och grädda i varm ugn. Lär känna din ugn! Grädda dubletterna i olika omgångar så blir någon av dem förhoppningsvis perfekt.

-Jag använde ett långsmalt rivjärn som rasp för att jämna till eventuella ojämna kanter.

-När du kontrollerat att alla delar är raka och passar ihop bra så garnerar du innan delarna sätts ihop på riktigt.

-Försök få till en lagom tjock konsistens på kristyren, en alltför rinnig sådan kan flyta ihop. En hårdare är lättare att skrapa bort om du ”ritar” fel eller fult.

-Jag ”fuskade” genom att använda limpistol för att foga samman delarna, väldigt smidigt! Smält socker är ganska svårt att jobba med. Limmet ska man ju så klart inte äta!

-Tänk på att fukt kan få huset att mjukna och ramla ihop. (Så ha det inte nära ugnen eller fönster som drar). Att ställa ljus inne i huset är kanske heller ingen jättebra idé för hållbarheten.

-Om du bygger huset direkt på en bricka är det lätt att förflytta.

Lycka till!