Många som tränar och försöker få in mer protein i sin kost väljer att äta Kesella/kvarg. Kvarg är en slät färskost som är rätt frisk och kärv i smaken. Kvarg har i princip samma användningsområden som tjock yoghurt. Den kan användas i ugnsrätter men går inte att koka. Kvarg går att frysa men bör tinas i kylen.
Jag brukar använda kvarg till kalla såser och röror när jag vill utnyttja den fasta konsistensen. (Yoghurt och Creme fraiche kan ibland bli så rinnigt när man rör mycket..). Oftast godast att blanda upp med annat som just fet yoghurt eller Creme fraiche.
Kvarg kan ersätta en del av smöret till pajdegar. Du får helt enkelt en mindre fet pajbotten.
Fungerar fint till brödbakning.
Kvarg i vetedegen (framförallt vanligt i saffransbullar/lussekattor) gör resultatet saftigare.
Kvarg är gott på mackan, istället för smör alltså.
Kvarg är gott till plättar och pancakes (om man vill skippa grädden).
Jag gillar att äta kvarg med flytande honung, agavesirap eller sweet freedom. Lätt att toppa med frukt, bär, kanel, kardemumma, vanilj, nötter eller frön. Galet gott!
Kvarg funkar såklart till olika desserter och smoothies också. Gott att blanda upp med vispgrädde, vanilj och lite florsocker.
Många gillar kvarg blandat med en skvätt (oblandad) saft (men det är ingen personlig favorit). Godare att blanda med sylt eller bär då tycker jag! Inte så dumt att mixa med frysta bär/frukter och andra smaksättningar och äta som en ”mjukglass”.
Hur gör du..? Äter du kvarg?
