Citron- & jordgubbssnittar

Idag bjussar jag på goa småkakor med lemon curd och hemkokt lättsockrad jordgubbssylt. Otroligt goda och somriga! En lite lyxigare småkaka där det ”händer något” – småkakor kan ju ibland kännas lite torra och trista, men inte dessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag föredrar alltid snittar lite mjuksega framför knapriga. Det hänger egentligen bara på gräddningstiden.

Citron- och jordgubbssnittar

Varför välja en smak när man kan välja två. Både curd och sylt blir som en fast men krämig fyllning i den redan goda kakdegen. Variera genom att byta smak på curd och sylt.

Recept på lemon curd. Jag förvarar min sats i frysen så är det enkelt att ta fram vid behov. (Mycket godare än köpt!).

Recept på lättsockrad jordgubbssylt. Du kan självklart välja köpt, slät sylt också.

ca 28 st

200 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 msk sirap

ca 4,5 dl vetemjöl

Fyllning:

lemon curd och jordgubbssylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Tärna det kalla smöret och mixa snabbt ihop till en deg med socker, vanilj, salt, sirap och mjöl. Plasta in degen och ställ den kallt i ca en timme.

Dela degen på mitten och rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper. Gör två fördjupningar i varje längd, först med hjälp av baksidan på en kniv och tryck sedan ut fördjupningarna lite med lillfingret. Fördela curd i ena fåran och sylt i den andra.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna en aning och skär i snittar. Jag skär raka snittar så att kakorna håller sig små. Sneda, långa snittar riskerar bara att gå av på mitten pga den mjuka fyllningen.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s