Saftig apelsin- & kardemummakaka

Som en saftig släkting till morotskakan kan man säga. Fungerar lika bra som cupcakes förstås.

DSC_2258

 

Saftig apelsin- och kardemummakaka

Botten är saftig och av lite tyngre karaktär, liknar en morotskaka lite grann. Frostingen härligt krämig utan att vara alltför sliskig.

Botten:

125 g smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

1 dl mjölk

0,5 dl grädde

0,5 dl apelsin eller citron curd

saft av 0,5 apelsin

skal av 1 apelsin

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk nystött kardemumma

3,5 dl vetemjöl

Frosting:

150 g mjukt smör

200 g naturell färskost (Philadelphia)

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm i diameter.

Vispa smör, socker, vanilj och salt krämigt. Vispa ner äggen ett i taget och vispa luftigt. Blanda ner mjölk, grädde, curd, apelsinskal och apelsinsaft. Sikta ner mjöl blandat med  bakpulver och bikarbonat. Blanda väl och häll smeten  formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. En provsticka ska komma upp torr. Låt svalna helt.

Vispa samma ingredienserna till frostingen luftigt och bred över kakan.

Annonser

One thought on “Saftig apelsin- & kardemummakaka

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s