Dagsarkiv: 20 maj, 2014

Frasiga nötbrownies

Om det är något jag har svårt att utesluta ur min kost så måste det vara chokladiga och kladdiga bakverk. Alltid det första som poppar upp i huvudet när jag är sugen på bakverk… Det bästa måste ju vara att det går så smidigt och enkelt att baka också. Det är ju ingen konst att bara röra ihop och kasta in i ugnen!

Frasig, krackelerad yta och chokladigt segt inre med crunch och smak från nötter. Yammey!

Inspirationen till receptet kommer från boken Choklad av Elisabeth Johansson.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hur gör du, skär du också alltid bort kanterna? Det gör jag så att alla bitar blir lika goda och kladdiga. Kanterna är ju alltid lite torrare. Sedan slutar det ändå med att kanterna åker in i munnen… 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nötterna i brownien ger mycket smak och bra tuggmotstånd. De ljusbruna bitarna är mjölkchokladpellets.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frasiga nötbrownies

Söta i smaken, frasiga på ytan, mjuksega i konsistensen och knapriga av nötter. En grym kombination. Allt du behöver tillsätta är vispad grädde eller glass.

16 mindre bitar

125 g mörk choklad (valfri kakaohalt)

2 ägg

100g mjukt  smör

2 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

100 g hackad choklad eller chokladpellets (valfri chokladsort)

100 g blandade nötter (valnötter och pekannötter är mina favoriter!)

Gör så här:

Sätt ugne på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält 125 g hackad choklad över ett vattenbad. Vispa upp äggen. Rör ihop smör med strösocker, farinsocker, vaniljsocker och salt. Rör ner äggvispet lite i taget (så att ytan på kakan krackelerar och blir frasig). Blanda ner den smälta chokladen. Blanda mjöl och kakao och sikta ner det i smeten. Rör ner hackad choklad och nötter.

Häll smeten i en liten fyrkantig form (22 x 22 cm) klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ca 20 minuter tills ytan stelnat när man skakar formen.