Stekpannebröd

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag fortsätter vi på temat hembakat och enkelt bröd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjukt tunnbröd fixar du enkelt själv med hjälp av stekpannan.

Ingen ugn behövs, det här receptet är med andra ord lämpligt även i primitiv skärgårdsmiljö.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stekpannebröd på surmjölk

Hembakat bröd behöver inte ta lång tid. Det här goda stekpannebrödet är klart på nolltid. Det är som ett mjukt tunnbröd med mild smak av anis och allra godast tycker jag det är att det ljummet med åländskt smör, åländsk ost och lite gurka. Perfekt att rulla ihop och plocka med på utflykten, altanen, balkongen eller gräsmattan.

Ca 10 bröd

2,5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

12 g jäst (ca 1/4 paket)

1 rågad tsk anis

1 msk mörk eller ljus sirap

1 tsk salt

4,5-5 dl rågsikt

Åländskt smör och ost till servering

Gör så här:

Värm surmjölken tills den är ljummen. Lös upp jästen däri under vispning. Mortla anisen och tillsätt den tillsammans med sirap och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen kraftigt under ca 5 minuter i maskin. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Dela degen i ca 10 delar och kavla ut till tunna platta bröd. Nagga (eller kavla med kruskavel) och stek på medelvärme i en torr stekpanna under någon/några minuter per sida. Lägg bröden på varandra under en fuktig duk eller aluminiumfolie så de inte torkar i kanterna. Låt svalna helt och förvara i plastpåse. Frys in bröd som inte äts upp samma dag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips! Om det är riktigt bråttom kan jästen ersättas med 2 tsk bakpulver (som blandas med mjölet). Degen behöver då inte jäsa utan kan kavlas ut och stekas direkt.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: