Nutellacupckes med hallon

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Chokladiga cupcakes med en inbakad överraskning av hallon och Nutella smakar som en dröm. Lika goda kalla med en klick vispad grädde, varma med en kula vaniljgräddglass som rumstempererade med frosting.

DSC_1791

Med gräddfil i smeten blir cupcakesen saftiga och goda. Med Nutella och hallon som fyllning blir det en maffig och drömgod cupcake!

DSC_1805

Jag kunde inte välja vilken frosting som var godast, därför bjuder jag på två varianter; en frisk och luftig hallonfrosting och en mäktigt krämig Nutellafrosting.

DSC_1828

Nutella- och hallon cupcakes

Chokladiga cupcakes med en överraskning av krämig Nutella och friska hallon. Lika goda med grädde, glass eller frosting. Välj själv vad du vill toppa dem med. Det är alltid en fördel att baka cupcakes i stadiga muffinsformar eller placera pappersformar i en muffinsplåt för stöd.

12-20 cupcakes beroende på storlek

Cupcakes:

125 g mjukt ålands smör

2 dl strösocker

0,5 dl mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

200 g gräddfil från Ålandsmejeriet

2,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

0,75 tsk bikarbonat (soda)

100 g mörk choklad (44-70 %)

Fyllning:

ca 150 g (frysta) hallon

150 g Nutella

Topping/tillbehör:

Vispad grädde eller vaniljgräddglass från Ålandsmejeriet

Eller

Hallonfrosting eller Nutellafrosting (se recept nedan)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa mjukt smör luftigt med strösocker, farinsocker, vaniljsocker och salt. Tillsätt äggen och vispa till en krämig smet. Rör ner gräddfilen. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat och sikta ner det i smeten. Hacka chokladen och blanda försiktigt till en jämn smet. Använd stadiga muffinsformar eller ställ papperformar i en muffinsplåt. Ett tips är att fylla en stor spritspåse med smeten. Fyll formarna nästan till hälften med smet. Jag fick ut 16 normalstora cupcakes. Fördela en teskedsstor klick Nutella i varje form och toppa med (krossade frysta) hallon. Fyll upp med smet till 3/4 av formarna. Grädda cupcakesen i 20-25 minuter tills ytan har stannat helt och känns fast.

Hallonfrosting

Luftig ljusrosa frosting med en mild smak av friska hallon. Räcker till en sats Nutella- och hallon cupcakes.

100 g rumstempererat ålands smör

300 g naturell färskost (Philadelphia)

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 100 g (nästan tinade frysta) hallon

Gör så här:

Vispa mjukt smör luftigt och krämigt med färskost, florsocker och vaniljsocker. Vispa ner hallonen. Fyll en spritspåse med frostingen och garnera dina cupcakes.

Nutellafrosting

Mäktig, chokladig och krämig frosting. Lättast att spritsa rumstempererad eller nygjord då den sätter sig lite i kylskåpet. Räcker till en sats Nutella- och hallon cupcakes.

100 g rumstempererat ålands smör

300 g naturell färskost (Philadelphia)

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl Nutella

50 g mörk choklad 70 %

Gör så här:

Vispa mjukt smör luftigt och krämigt med färskost, florsocker, vaniljsocker och Nutella. Hacka chokladen och smält den under korta intervaller och omrörning i mikrovågsugnen eller över ett vattenbad. Rör ner chokladen i smeten. Fyll en spritspåse med frostingen och garnera dina cupcakes.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: