Det här inlägget göra i samarbete med Ålandstidningen.

Blåbärspaj är bland det godaste jag vet på sensommaren. Den här är fantastiskt god i sin enkelhet.

Gillar du också blåbärspaj så måste du prova den här.

Den klarar sig fint på egen hand utan vare sig grädde, vaniljsås el glass men den som vill lyxa till det serverar förstås någondera till.

Krämig blåbärspaj

En klassiker som fortfarande håller. Den här pajen är riktigt god och klarar sig utan tillbehör tack vare sin krämighet. Men den som vill lyxa till det serverar med grädde, vaniljsås el glass.

Tips! Blåbären kan ersättas med andra bär som exempelvis vinbär el hallon som också är i säsong nu.

Botten:

150 g mjukt smör

3 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Fyllning:

ca 3 dl blåbär (färska el frysta)

1 burk (2 dl) crème fraîche 34 %

0,75 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt till en mjuk deg. Spänn fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter (el använd en pajform).  Tryck ut degen till botten och kant i formen.

Fyll skalet med blåbär.

Vispa ihop crème fraîche, socker, ägg och vanilj och häll det över bären.

Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 35 minuter el tills den har fin färg och känns fast. Låt svalna innan servering.