Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Jag har verkligen nyupptäckt flädern, vilken fantastisk smak! God i både dryck, desserter och bakverk.

Flädersaft

Det är hög tid och enkelt att koka egen flädersaft och koncentratet du får fram är jättegott att använda som smaksättning i drinkar, i bål, i desserter och bakverk. Förvara i kylen el frys in i petflaskor, fyllda till 3/4.

Tips! Blanda fläderkoncentratet med bubbelvatten för en hemlagad läsk! 1 del koncentrat till 4 delar bubbelvatten. Fungerar även som en trevlig välkomstdrink!

Tips! Gör isbitar och isglass av utblandad saft!

Ger ca 12 dl fläderkoncentrat – blandas 1+4 el 1+5 med vatten

30 fläderblomsklasar

3 citroner

40 g citronsyra

1 l vatten

900 g socker (efter smak)

ev 1 urskrapad vaniljstång (jag hade en urskrapad stång i skafferiet som fick koka med och ge smak)

Gör så här:

Skiva citronerna och lägg i en stor bunke eller kastrull. Lägg ner vaniljstången om den används. Skölj av flädern om den är nyplockad och lägg ner i bunken. Pudra över citronsyran. Koka upp vattnet och häll det över flädern. Sätt på ett lock och ställ svalt minst tjugofyra, men gärna fyrtioåtta timmar.

Sila av med hjälp av en finmaskig sil el silduk. Rör i cirka 900 g socker (el efter smak).

Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande.

Ta av från plattan, låt svalna och häll upp på flaskor. Förvara i kylen el frys ner i petflaskor fyllda till 3/4.