Vit chokladmousse

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Den här moussen görs till största delen på vit choklad och crème fraîche, de kompletterar nämligen varandra bra med sötma och syra. Resultatet blir en len, luftig och krämig mousse med smak av vit choklad och vanilj.

DSC_2332

Moussen är god att toppa med både frukt och bär och gärna med lite rivet lime-, citron-, eller apelsinskal eller färsk mynta för extra fräschör.

DSC_2330

Vill du ha lite textur till desserten är det gott att servera nötter till. Närmare jul passar det bra att pudra över kanel eller lite nystött kardemumma, eller varför inte smaksätta med lite saffran?

DSC_2322

Vit chokladmousse

Söt vit choklad och lättsamt syrlig crème fraîche kompletterar varandra bra i denna lena, krämiga och luftiga mousse. Passar lika bra att servera året om, variera och anpassa med säsongens frukt och bär eller med nötter och juliga kryddor.

4 portioner

150 g vit choklad

200 g crème fraîche 34 % från Ålandsmejeriet

1 rumstempererat ägg

0,5 dl kvarg (valfri fetthalt)

ev. 1 tsk vanilsjocker eller 1/3 urskrapad vaniljstång

färska bär, frukt, citrusskal och/eller mynta till servering

Gör så här:

Hacka chokladen och smält den försiktigt över vattenbad under omrörning. Ta bort chokladen från värmen innan den är helt smält och låt den smälta från eftervärmen.

Vispa crème fraîchen tjock och luftig med elvsip. Knäck ägget över chokladen under kraftig vispning. Vispa ner crème fraîchen och kvargen och smaksätt ev. med vaniljsocker eller frön.

Låt moussen stå i kylen några timmar eller över natten innan servering.

Servera gärna med säsongens bär, riv över lite limeskal och toppa med färsk mynta.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: