Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Av en enkel rulltårta, bär och gräddig flädergrädde trollar man snabbt fram en jättegod tårta.

Det har aldrig varit enklare att bjuda på tårta!

Rulltårta fylld med bara sylt kanske kan upplevas som lite tråkig, men mitt trick är att pensla botten med flädersaft innan sylten breds ut. Resultatet? Så gott och saftigt!

Rulltårtstårta med bär och flädergrädde

Rulltårtan blir väldigt saftig genom att man penslar botten med lite fläderkoncentrat och använder hemkokt sylt. Genom att slarvigt varva rulltårtsskivor med gräddkräm och färska bär trollas sommarens enklaste tårta fram.

Tips! Jordgubbssylten kan ersättas med hallonsylt. Vill du förenkla så varvar du rulltårta med grädde smaksatt med vaniljsocker samt bär.

Rulltårta

Botten:

3 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

0,5 dl vispgrädde

Fyllning:

0,25 dl koncentrerad flädersaft (hemkokt, se tidigare recept)

2 dl hemkokt lättsockrad jordgubbssylt (koka sylt på jordgubbar och syltsocker i ca 15 min. Ta 1/5 av bärens vikt i socker. Mixa slarvigt).

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° varmluft el 250° vanlig ugnsvärme.

Vispa ägg, socker och vanilj riktigt fluffigt. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt och vänd ner grädden. Bred ut smeten på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Strö socker över ytan, lägg på ett ark bakplåtspapper samt en ny plåt och vänd allt upp och ner. Låt stå några minuter och dra sedan bort pappret. Täck med en plåt och låt svalna under plåten.

Pensla botten med fläderkoncentratet. Bred ut sylten. Rulla försiktigt ihop från långsidan till en rulle, ta hjälp av pappret (avsluta så att skarven är under kakan). Låt gärna rullen vila en stund innan den skärs i skivor.

Flädergrädde

Tips! Om du inte vill använda fläder kan du smaksätta grädden med lite florsocker istället.

1 burk (250 g) mascarpone (finns bland färskostar i matbutiken)

2,5 dl vispgrädde

0,5 vaniljstång

ca 0,75 dl koncentrerad flädersaft (hemkokt, se tidigare recept)

Gör så här:

Vispa grädde, mascarpone och frön ur urskrapad vaniljstång krämigt. Vispa ner fläderkoncentratet efter smak.

MONTERING:

skivor av rulltårta

flädergrädde

färska bär

mynta el citronmeliss

Gör så här:

Varva skivor av rulltårta med färska bär och flädergrädde på ett uppläggningsfat. Toppa med färsk mynta el citronmeliss och servera genast. (Eventuella rester håller sig goda i kylen någon dag och rester kan även frysas om de tinas långsamt inför nästa servering).