Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Svampstuvning är inte bara gott på toast eller till en köttbit, prova det i rostat korvbröd. Trevlig snabbmat, aptitretare eller nattamat kanske?

Det här var ingen dålig idé om jag får säga det själv. Genialiskt faktiskt!

Bröden rostade jag på båda sidorna genom att lägga dem på den varma brödrosten (under uppsikt!). Skönt att slippa sätta på ugnen för det.

En klassisk svampstuvning kan man lyxa till med ost, med Cognac eller med knaperstekt bacon. Idag toppade jag med rostad lök och persilja.

Svampstuvning i rostat korvbröd

En klassisk svampstuvning är galet gott. Prova servera den på ett nytt sätt, i rostat korvbröd. Succé hos mina gäster!

Tips! Prova med god korv under stuvningen. Och addera ost om du gillar det krämigt! Den rostade löken kan ersättas med knaperstekt bacon. En liten skvätt Cognac i stuvningen är aldrig fel för en vuxnare smak.

4 st brioche korvbröd

ca 100 g champinjoner

ca 150 g kantareller

25 g smör

10 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

0,75-1 dl vispgrädde

ca 0,5 smulad svampbuljongtärning

Kikkoman soja och svartpeppar efter smak

rostad lök och färsk persilja till servering

Gör så här:

Ansa och skölj svampen vid behov. Riv ner kantarellerna i en torr stekpanna och skiva champinjonerna. Låt fräsa tills vätskan dunstat bort. Addera smöret, finhackad purjolök och vitlök och låt fräsa några minuter. Tillsätt grädde och smulad buljong och låt puttra tills det är krämigt. Smaka av med peppar och soja.

Rosta korvbröden (under uppsikt!) över brödrosten på båda sidorna el i ugnen tills de blir lite rostade och får färg. Fyll bröden med stuvningen. Toppa med rostad lök och persilja. Servera!