Mjölkchokladfudge med apelsin

Det här inägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag ska jag bjuda på en syndigt god och mustig mjölkchokladfudge som jag har smaksatt med apelsin. Ljus choklad och apelsin är en riktig favoritkombination för både stora och små som aldrig går ur tiden. Självklart är fudgen kokt på vår goda åländska grädde och vårt underbara smör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En ljuvlig liten godbit med mycket smak. Inte ett dugg svår att lyckas med.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Självklart kan fudgen smaksättas och varieras på olika sätt. Jag provade att peta ner salta jordnötter på ytan och det var inte alls dumt. Låt fantasin flöda!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjölkchokladfudge med apelsin

Konsistensen är härligt mjukseg och allt annat än sockrig, även om fudgen är söt i smaken. Gillar du inte apelsin kan du strunta i den helt och eller ersätta med någon annan smaksättning som julkryddor eller pepparmintarom eller så petar du ner nötter eller torkad frukt på ytan av fudgen strax efter att du hällt upp den. En termometer är förresten bra att ha till hands.

3 dl ålands grädde

1 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker (eller strösocker)

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

50 g ålands smör

2 msk flytande honung

rivet skal av 1 apelsin

100 g god mjölkchoklad (jag tog Fazer blå)

Gör så här:

Blanda grädde, socker, farin, sirap, vanilj och salt i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills temperaturen når 120° (eller smeten nästan klarar ett kulprov). Rör då och då och håll koll på slutet så att smeten inte bränner i botten. Det tar runt 20 minuter.

Tärna smöret och rör ner det samt honungen i smeten. Koka ytterligare 2 minuter. Ta kastrullen från värmen. Hacka chokladen och riv apelsinskalet och låt det smälta i smeten. Häll upp fudgen i en form (ca 15 x 22 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan i kylen, gärna över natten. Skär i upp i portionsvänliga bitar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: