Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Just nu har Ålandsmejeriet kampanj på Niskablandning. I blandningen ingår tre av deras längst lagrade ostar, nämligen Prostens, Prostinnan och Kastelholm. Förutom de utmärkta egenskaperna för matlagning ger Niskablandningen en fyllig och rik smak som är utöver det vanliga. Den passar speciellt bra till gratinering, i béchamelsås och i andra ostsåser. Som kall gör den sig också utmärkt i sallader eller som bordskrydda att toppa pastan med.

Endast fantasin sätter gränser för vad du kan smäksätta din ostkräm eller smörgås med. Häng med för lite tips och inspiration!

I bakgrunden till vänster;  fullkornstoast med ålands smör, färsk bladspenat, kallrökt lax, rödlök, paprika och ostkräm smaksatt med  riven pepparrot.

I bakgrunden till höger; fullkornstoast med ålands smör, skivad chorizo, rödlök, äpple och ostkräm smaksatt med Dijon senap.

I förgrunden till vänster; fullkornstoast med ålands smör, välrökt skinka, rödlök, färsk ananas och ostkräm smaksatt med curry och flytande honung.

I förgrunden till höger; fullkornstoast med ålands smör, chilisalalmi, ruccola, rödlök, tomat och ostkräm smaksatt med sambal oelek.

Tänk ”pizza toppingar” så kommer du säkert på många fler godsaker att toppa dina smörgåsar med. Överbliven köttfärsröra, smörstekta svampar, bacon, kalkon eller kyckling med pesto är andra goda förslag!

Den här ostkrämen passar förstås lika bra mellan två skivor bröd och valfria pålägg i smörgåsgrillen.

Ostkräm till varma mackor

Jag utgår från en enkel ekvation; 100 g Niskablandning och 1 dl (lätt) crème fraiche. Enkel att komma ihåg och enkel att halvera eller dubblera. Det här är en krämig röra som man kan smaksätta på många olika sätt och den smälter till en krämig härlighet i ugnen. Genom att toppa smörgåsen med röran behåller brödet sin krispighet i botten och blir inte svampig i konsistensen.

Räcker till 4-8 varma mackor (beroende på storlek)

200 g (1 påse) Niskablandning från Ålandsmejeriet

ca 2 dl lätt crème fraiche (ca 15 %)

Ev. salt och peppar

Tips på smaksättningar:

Dijonsenap

Torkade eller färska örter

Sambal oelek

Curry och flytande honung

Riven pepparrot

Gör så här:

Blanda samman ost och fraiche och smaksätt med valfria kryddor.

Bred smör på valfritt bröd, jag väljer gärna ett grövre rostbröd. Lägg på valfri fyllning och bred ostkrämen överst. Grädda i 5-10 minuter i 225° varm ugn tills ostkrämen har smält. Servera genast!