Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Bjud familjen eller dina sommargäster på en varmrökt laxsallad med grönsaker, ägg,  nypotatis och kall pepparrotssås. Enkel men omtyckt mat!

Lika god kall som ljummen. Perfekt att laga till många.

Varmrökt laxsallad med grönsaker, ägg, nypotatis och pepparrotssås

Fantastiskt smarrig sommarmat som är god både ljummen och kall. Variera grönsakerna efter utbudet i landet el mataffären. Servera gärna med ett varmt vitlöksbröd el surdegsbröd med vispat smör.

Tips! Vill du variera såsen? En väldigt god och snabblagad kall sås får du genom att blanda gravlaxsås med vispad grädde och dill efter smak.

ca 4 portioner

ca 600 g varmrökt lax

4 ägg

ca 800 g nypotatis

dill

25 g smör

250 g pärltomater

65 g färsk babyspenat

150 g sugar snaps el rädisor

Pepparrotssås:

2 dl crème fraîche

1 dl vispgrädde

ca 4 msk finhackad dill

1,5 -2 msk färskriven pepparrot

flingsalt

ev lite citronskal

Gör så här:

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem exakt 8 minuter (för ett fast ägg med lite krämig gula). Spola dem med kallt vatten och låt kallna. Skala och dela på längden. Toppa med flingsalt.

Tvätta och koka potatisen mjuk med lite dill. Häll av vattnet och låt smöret smälta över potatisen. Klipp ner lite dill. Toppa med lite flingsalt.

Vispa grädden till pepparrotssåsen och blanda samman med fraîche, dill och pepparrot. Smaka av med salt och ev lite citronskal. Låt stå och dra en stund.

Varva potatis, laxbitar, grönsaker och ägg på ett uppläggningsfat. Servera med såsen.