Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Hjälp med vardagsmaten behöver vi alla ibland. Här kommer en vegetarisk och vegansk (om du vill) rätt på pasta där allt tillagas i samma panna. Snabbt, smidigt och väldigt gott!

Grön one pot pasta 

Det perfekta vardagsmaten – allt tillagas snabbt i samma gryta (one pot) och många av ingredienserna kan du ha på lut i skafferiet i god tid innan. Rätten blir mustig, krämig och smakrik.

4-5 portioner

Tips! Skippa parmesanosten för en vegansk middag. Addera några finhackade sardeller om du vill ha mer sälta (och inte behöver göra rätten helt grön). Gör receptet mer barnvänligt genom att addera och ta bort ingredienser som passar just din familj.

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

ev skivad röd chili efter smak

2 msk olivolja

10 soltorkade tomater (ca 1 dl finhackad)

1 burk konserverade (400 g) körsbärstomater

6 dl vatten

2 msk grönsaksfond

400 g pasta (exempelvis fusilli bucati)

130 g/2 dl urkärnade blandade oliver

2 msk små kapris

2 dl finriven parmesan (kan uteslutas för vegansk rätt)

2 nävar färsk babyspenat

flingsalt/örtsalt och svartpeppar

färsk persilja och eller basilika till servering

Gör så här:

Fräs hackad purjolök, vitlök, (ev chili) och soltorkad tomat i olivolja några minuter. Addera körsbärstomater, vatten, fond och pasta. Låt koka under lock tills pastan är al dente (enligt pastaförpackningens tidsanvisning) under viss omrörning. När någon minut återstår, rör ner spenat, oliver, kapris och ost. Servera med flingsalt el örtsalt, svartpeppar och örter.