Arkiv | februari, 2012

Mr rabbit soup

29 Feb

Fräsch soppa med morot, sötpotatis, ingefära och citron. Och en något oväntad ingrediens – mango! Glöm inte toppa din soppa med godsaker som örter, trokad frukt, nötter, färsk frukt och rotfrukter. Det blir mycket roligare då! 🙂

Inte helt oväntat; receptet är från Blueberry boken.

Jag hoppade över citronen i soppan, tyckte den var rätt syrlig ändå. Och så använde jag matlagningsgrädde.

Tamarirostade nötter & frön

28 Feb

Jag har precis provat att rosta nötter och frön i tamari soja. Ni som har hängt med från början kanske kommer ihåg att jag testade de här mandlarna för ett tag sedan och ville prova att göra dem själv.

Blanda nötter eller frön med en skvätt tamari soja. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 175-200 grader 5-10 minuter. Passa så de inte bränns! Det går också bra att rosta dem i stekpanna (det gjorde jag, nötter och frön var för sig) på medelvärme under några minuter. Skaka pannan hela tiden eller rör om med en stekspade så allt blir jämt rostat.

Nu gissar jag, men jag tror det blir ett jämnare resultat i ugnen.

Väldigt goda precis som de är (mellanmål, TV-snacks, drinktilltugg) eller att toppa över en sallad. Sojan ger nötterna och fröna lite mer karaktär och sälta.

Nästa gång kanske jag tillsätter någon krydda som exempelvis chili eller cayenne.

Fruktig ingefära smoothie

28 Feb

Riktigt god kombo! Naturligt söt med en kick av ingefära. (Förvänta dig en konsistensen som blir ganska ”grumlig” av frukterna. Jag har i a.f. svårt att få den helt slät med min mixer).

Mixa naturell yoghurt med mango, äpple, päron, äppelkoncentrat och färsk ingefära.

Memma!!

27 Feb

Alltså vilken lycka! Äntligen hittade jag min älskade memma i mataffärens frysdisk. Jag är beroende av memma. Så. jävla. gott. 🙂 Jag vågar inte ens skriva hur många paket jag brukar mula i mig mellan februari och maj (perioden då memma säljs).

För alla svenskar som läser; memma är en typisk finsk påskdessert som man äter kall med socker och gräddmjölk. Det är som en svart ”råggröt” med lite småseg konsistens.

Eftersom jag konsumerar memma i stora kvantiteter äter jag det med endast sojadryck el fet mjölk. Och memman får gärna ligga och dra lite i mjölken tills det blir sådär härligt mojsigt. Nu vet jag att många rynkar på näsan, haha. Det är verkligen inte alla som gillar memma, men jag har lärt flera svenska kompisar (och Daniel!) att gilla memma, sådeså.

Inte så onyttigt! Puh! 😉

”Memmans historia sträcker sig tillbaka ända till 1700-talet. Traditionell Äkta Memma kokas först och gräddas sedan så länge i ugn att den blir söt och får den rätta karakteristiska smaken”.

Jag skulle säga att ett paket räcker till 4 personer men jag äter lätt ett halvt paket om jag är på det humöret. För tillfället kostar det ca 40 kr, men det kan skilja rätt mycket från butik till butik. För x antal år sedan gick ett paket för 28 kr på Willys i Gbg. Det var tider det.

Sesamdressing för roligare sallad

27 Feb

Ungefär såhär har mina luncher och middagar sett ut den gångna veckan fast med variation  så klart. Jag har verkligen fått upp ögonen för bladspenat; en bra järn och vitaminkälla! Mycket bättre än den tradiga isbergssalladen…

Kylen ekade rätt tomt igår men jag knåpade ihop en variant med bladspenat, fänkål, kikärtor, morot, parmesan, oliver och soltorkad tomat. Mandolinen gjorde jobbet! Dagens kolhydratkälla blev favoritbrödet med färskost och min egna sockerfria aprikosmarmelad. Dessutom provade jag en ny spännande dressing, receptet ser ni längre ner.

Gillar man sesam ska man prova den här. Knappast lik någon annan dressing du gjort!

Receptet är från den här boken som inspirerar mig massor just nu. Vill provlaga allt, allt! På bilden ser ni också min mandolin (för er som undrar vad sjutton det är för något) – min trotjänare i köket. Funkar finfint till grönsaker, rotfrukter och ost. Man ställer in tjockleken på baksidan. Kostar runt 400 kr.

Min nyttiga morgondrink

26 Feb

Den här näringsrika drinken tar jag för tillfället varje morgon för att få bästa tänkbara start på dagen. Den är inte god, så lättast intas den med sugrör. 🙂

Om man vill hjälpa kroppen att rensa ut gifter är chlorella (en alg) ett ypperligt hjälpmedel. Det binder till sig gifter och renar därmed kroppen. Chlorella är  rikt på vitaminer, mineraler, antioxidanter, aminosyror, klorofyll och fetsyror och hjälper bl.a. till att stärka immunförsvaret – vilket är perfekt i dessa snoriga förkylningstider.

Just nu blandar jag ner 1 tsk vetegräs och 1 tsk chlorella i nypressad apelsinjuice (gärna med en tillsats av citron eller limejuice) och intar den i samband med resten av frukosten.

Nu var det länge sedan Mr nyfiken; Kurre Karlsson fick vara med på bild. Han kallas så just nu – vår lilla storspinnare.

Frukost raw food style

25 Feb

Min kompis S tipsade mig om den här goda frukostgröten med cashewgrädde och i morse var det dags att provsmaka!

Lägg havregryn i blöt en stund, 10-20 minuter räcker. Häll av vattnet. Mixa havregryn (o,5-1 dl) med äpple (0,5-1 st), päron (0,5-1 st), linfrön (1 tsk), kanel, kardemumma, ingefära samt några droppar citron. Smaka försiktigt av med salt.

Tvätta ur mixern och häll i ett gäng naturella cashewnötter. Mixa fint och tillsätt en skvätt vatten och fortsätt mixa tills det blir en krämig och fluffig röra. Smaka av med vanilj eller andra kryddor (som kanel eller kardemumma) om du vill.

Servera gröten med cashewgrädde, torkad frukt, frön och sojadryck. Supergott!