Dagsarkiv: 12 februari, 2012

Det bakas hasselnötsknäcke

Gäster betyder lyxigare fika/frukost, vilket i sin tur betyder hembakat bröd, i alla fall hemma hos oss. (Jippiii, jag får tillfälle att baka!)

Den här gången föll lotten på hasselnötsknäcke. Jag ville ”bli av ” med mitt grahamsmjöl som bara står orört i skåpet så det fick åka raka spåret ner i bröddegen.

Det äts för fullt här utan pålägg – vilket jag tar som ett bra betyg 🙂

Kruskaveln ger fint mönster. Jag formade små bollar av degen som jag kavlade ut tunnt på mjölad bänk. Allra sist rullade jag över med kruskaveln.

Himla gott med smör (Bregott duger)…sådär att man gärna föräter sig. Ni har väl inte margarin på brödet??

För att inte tala om hur gott det är med favoritpåläggen!

Enkelt hasselnötsknäcke

Jag tycker graham och hasselnötter gifter sig fint. Det blir en mild men smakrik ton på brödet.

25 g jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 dl hasselnötter

ca 4,5 dl grahamsmjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt salt, fint mixade hasselnötter och mjöl. Arbeta degen en stund i maskin och låt jäsa ca 20 minuter.

Kavla ut tunna knäckebröd i valfritt format, nagga eller använd kruskavel. Grädda på plåt med bakplåtspapper ca 5 minuter, vänd på bröden och grädda ytterligare 2-3 minuter.

Bananplättar med hallonkeso…

…är kanske något att servera som frukost på sängen på alla hjärtans dag men det är även ett himla smarrigt mellanmål en helt vanlig (sön)dag.

Riktigt gott! Det här kommer jag göra flera gånger kan jag lova. Bananerna gör plättarna extra smakrika och söta och då passar den mindre söta hallonkeson bra till. Lite nyttigare än sylt och grädde är det också. Vill man så toppar man med rivet citrusskal.

Själv hoppas jag på en bukett söta blommor på tisdag, gärna rosa. (Piiiiiiiik) 🙂 Vi har sällan blommor hemma eftersom ingen lyckas hålla dem vid liv…

Bananplättar för två med hallonkeso

1 ägg

1 dl mjöl (jag tog 2/3 siktat dinkelmjöl och 1/3 dinkelmjöl fullkorn)

2 dl mjölk

1-2 krm salt

1 banan

1 msk smält smör

Smör till stekning

Keso

Hallon

Ev. hackade nötter

Gör så här:

Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och salt till en klumpfri smet. Tillsätt mosad banan och låt svälla ca 20 minuter. Smält en klick smör i en stekpanna, häll ner i smeten och stek plättar. Vill du, så stansa ut hjärtan med hjälp av en pepparksform.

Blanda ihop keso med (lätt tinade) hallon och servera till plättarna. Strö eventuellt över lite nötter för extra tuggmotstånd.

Mjölk är inte dumt till! En nypa kardemumma i känns extra kärleksfullt 🙂 Barnsligt gott!