Dagsarkiv: 15 februari, 2012

Smakstark middag på Miss Voon

Alla hjärtans dag ”firade” jag och Daniel på restaurangen Miss Voon på Sturegatan i Stockholm. Restaurangen drivs av F12 gruppen och kombinerar smaker från de asiatiska köken med en europeisk grund. Rätterna där serveras i halvportioner vilket betyder att man behöver mellan 4-6 rätter per par för att bli mätt. Smårätter med asiatisk touch passar som handen i handsken för mig! Älskar att få prova olika smakkombinationer med vågade kryddor!

Vi kan varmt rekommendera er att prova Miss Voon. Smakrik och stark mat med bra service i mysig miljö. Vinet är dock dyrt, vi betalade 150 kr glaset! Vi kommer gå tillbaka och prova resten av menyn vid tillfälle…

Det här valde vi från den salta menyn (vi drack rödvin till):

S K O G S S V A M P – Hagfors, dumpling, miso, nashipäron 115

– otroligt smakrika dumplings med en krämig historia till fyllning. Misosoppa är ingen personlig favorit men fungerar i sammanhanget.

O X R Y G G – Wanås, råbiff, kimchi, sesam 170

– rått kött är vanligtvis inte min grej. Men det här var spännande och starkt!

TORSKRYGG – Lofoten, tom kha gai, blåmusslor 160

– Gräddigt värre och väldigt gott med ris till som suger upp all god smak.

R E N K A L V – Lappland, teppanyaki, kinakål, fujiäpple, wasabi 155

– goda smaker och tillbehör men kinakålen som ligger runt knytet blir lite segt i konsistensen.

K Y C K L I N G – Bosarp, stir fry, koriander, cashewnöt 95

– mina favoritsmaker samlade i en fräsch sallad!

Det här valde vi från den söta menyn (samt kaffe):

M A N G O – Spanien, cheesecake, grönt te 95

– tunn botten, kompakt och krämig fyllning med moussliknande topping.

C H O K L A D – Valrhona, fondant, thaibasilika, passionsfrukt 115

– fondantens yttre är lite ”läderaktigt” i konsistensen men fyllningen och tillbehören är som en dröm!

Maten var otroligt god! Varje rätt var verkligen sprängfylld med smaker. Ska dock tillägga att allt var väldigt starkt, lite för starkt.  Skogssvampen och chokladen var  solklara favoriter för oss båda, men resten av rätterna var också grymma!

Desserter på restaurang lever sällan upp till mina förväntningar. Kanske för att jag bakar så mycket själv och får i mig en hel del godsaker 😉

På Miss Voon blev jag ändå positivt överraskad.

Chokladfondanten var härligt rinnig och chokladig i mitten, passionsfruktsåsen syrlig och frisk men glassen med thaibasilika hade gärna fått smaka lite starkare.

Mangocheesecaken var god och ganska mild i smaken. Kanske inget vi beställer in igen, då provar jag hellre en ny dessert. Det gröna lagret var någon slags mousse med smak av grönt te. Kul med en något annorlunda topping!

Lägg Miss Voon på minnet nästa gång du letar restaurang i krokarna runt stureplan!

Hembakade (saftiga) fastlagsbullar!

Fettisdagen närmar sig så i söndags bakade jag fastlagsbullar/semlor. Hjälp vad gott! Som vanligt provar jag nya recept, alltid på jakt efter det perfekta.

Den här gången utgick jag från Roy Fares recept. Det var receptet på fyllningen som väckte min nyfikenhet… Det blev saftiga och lagom kompakta/luftiga bullar i lagom storlek. Varken små eller stora. (Däremot blev jag orolig över att fördegen blev så fast, ja nästan hård och var nästan nära att avbryta hela baket. Men jag fortsatte och degen blev bra till sist. Jag minskade dock mängden mjöl med 1 dl, eftersom jag föredrar lösa degar).

Men ska jag vara ärlig så tycker jag inte man ska krångla till det. Jag förstår inte vitsen med hårda fördegar, det är bara svårt att få ihop alla ingredienser till en smidig deg. Använd samma vetedegsrecept (gärna med mycket kardemumma och mjukt smör i degen) som du har till dina kanelbullar och köp hem mandelmassa med hög andel mandel (eller gör egen) och blanda ut det med lite mjölk eller grädde. Vispa grädden till mjuka toppar och söta med lite florsocker och vanilj. Succé!

Det kommer jag göra nästa år, eller så fortsätter jakten på det perfekta receptet, i vanlig ordning. 🙂

Fyllningen är lite mörkare tack vare extra mycket mandlar och kardemumma, gott! Men nästan så jag saknade den gamla vanliga varianten ändå. Men även de som i vanliga fall inte gillar mandelmassa tenderar att gilla den här fyllningen!

Jag gillar runda lock bäst. Sötast!

Lemon curd och hallon var inte så dumt som fyllning. Men det är ingen riktig semla! Jag föredrar klassikern alla gånger om!

Lycka till med semmelbaket nu!