Dagsarkiv: 19 januari, 2012

Råkostsallad i lunchlådan

När jag bodde och pluggade i Göteborg för några år sedan lagade jag ganska ofta råkostsallad. Enkel, nyttig och billig mat!

Skala och grovriv morot och färsk rödbeta (akta kläder och väggar -det sprättar gärna lila saft…). Gör en god vinägrett och ringla över. Toppa det hela med bitar av god fetaost och torrstekta solroskärnor.

Härifrån kan man ju lägga till, ta bort och variera hur mycket som helst. Men riven rödbeta är saftigt och gott och kanske lite bortglömt i sallader?

Inte lätt att få mat att se aptitligt ut i en platslåda…. Nåja. Gott var det!

Jag hade ingen fetaost hemma så dagens variant blev toppad med parmesan och dessutom blomkål, selleri och tomat. Och dressingen blev självklart ingefärsdressing med cashewnötter från kylen.  Den här typen av mat mättar inte speciellt länge så mellanmålet blev avokado och matmuffins från frysen.

Äppel smoothie med sting

Jag har dille på smoothies, jag vet.

Så här ligger det till. Jag har gett mig fan på att klura ut riktigt goda recept på smoothies och shakes och de måste skrivas ner, annars har minnet ingen chans. Alla papper och häften jag klottar i driver mig till vansinne här hemma, jag minns ju aldrig var jag lagt dem, haha! Kanske lägger jag upp top 5, top 10 när jag korat dem! Ni får stå ut eller skrolla förbi..men framförallt tycker jag ni ska provlaga egna smoothies förstås 🙂 För ni gillar väl smoothies..?

Äppel smoothie med sting

Jag behöver äta upp vaniljyoghurt som min karl har lämnat efter sig (jag brukar bara äta naturell i vanliga fall men det är ju så trist att slänga!) så hit åker delar av den!

Mixa skalat äpple med mango och vaniljyoghurt, en puff kanel och en liten bit färsk ingefära.

Riktigt smarrigt! Använder du naturell yoghurt kanske lite vanilj och något sött behöver tillsättas för att plocka fram smakerna.

HOPPAS NI FÅR EN FIN TORSDAG!