Rund smörgåstårta med skinka & ägg

Jag har länge velat komma över bra recept på smörgåstårtor men det är inte så lätt att välja ut recept och komma igång. Men när mamma önskade sig en smörgåstårta till sin födelsedag så fick jag sparken i baken som jag behövde. Så här kommer ett recept till min samling, en klassisk variant med rökt skinka. Jag gillar varken leverpastej, tonfisk eller att blanda fisk och skaldjur tillsammans med skinka. När det gäller smörgåstårta så tycker jag man kan hålla sig till rena men tydliga smaker.

Inspirationen till den här smörgåstårtan hittade jag inne hos bloggen erikas fikastund.

Visst blev den ju fin? Tacksamt att garnera en rund tårta ändå. Och riktigt god blev den också!

Rund smörgåstårta med rökt skinka & ägg

Den här smörgåstårtan var verkligen ett litet experiment som lyckades bra. Alla som smakade gav tummen upp. Den är alldeles lagom ”geggig” och riktigt god helt enkelt. Jag valde att använda polarkakor som brödbas för jag ville åt en rund tårta.

Tips! Sätt gärna ihop tårtan kvällen innan den ska ätas så smakerna får sätta sig och tårtan får ”safta till sig”. Garnera den samma dag som den ska ätas.

10-12 portioner

Skinkröra:

100 g färskost

100 g fullfet crème fraîche 34 %

100 g Hellmans majonäs

50 g turkisk el grekisk yoghurt

ca 1 msk pepparrot på tub

2-3 tsk stark senap

ca 250 g tärnad rökt skinka av hög kvalitet

0,5 finhackat äpple (gärna krispigt och syrligt)

1 dl finhackad kryddgurka (avrunnen)

10 cm finhackad purjolök (el ca 0,5 rödlök)

Gör så här:

Vispa samman färskost och fraiche med elvisp tills det tjocknar. Rör ner majonäs och yoghurt. Smaka av med pepparrot och senap, salta och peppra ev vid behov. Rör ner resten av ingredienserna.

Äggröra:

100 g färskost

100 g fullfet crème fraîche 34 %

100 g Hellmans majonäs

4 hårdkokta ägg

1-2 tsk stark senap

1 dl finhackad kryddgurka (avrunnen)

Curryröra:

125 g vispgrädde

125 g fullfet crème fraîche 34 %

ca 1 tsk curry

ca 1 tsk honung

salt

Gör så här:

Vispa samman grädde och färskost med elvisp tills det tjocknar tillsammans med curry och honung. Smaka av med salt.

Garnering och montering:

6 st halvmånar av polarbröds jubileumskaka

3-4 nävar taffel hearts (el andra krispiga ostbågar, typ Cheese Cruncherz?)

issallad, rökt skinka, salami, kokt ägg, hearts, äpple, salladslök, kryddgurka och valfria grönsaker (jag tog gurka, tomat och paprika).

Lägg ut två brödhalvor på ett serveringsfat så att de bildar en rund tårtbotten. Bred ut all skinkröra. Lägg på ett nytt lager brödhalvor och bred ut all äggröra. Lägg på de sista två brödhalvorna och ställ tårtan i kylen över natten (täck med kupa).

Spackla hela tårtan med curryröran. Krossa hearts i en plastpåse och täck in tårtans sidor med smulorna genom att kupa handen (som är full av smulorna) mot sidorna på tårtan.

Lägg ut ett lager issallad över hela tårtans yta och garnera sedan tårtan efter eget önskemål. Klar att servera!

9 tankar på “Rund smörgåstårta med skinka & ägg

  1. Åsa Gustafsson

    Oj så ljuvligt! Imorse var släkt till mig på Café Victor, lyckos dom! Hoppas ni alla har det bra. Kramar från oss

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vad kul 🤗
      Vi har det bra. Daja rattar sommarlov för barnen och jag jobbar och bakar så fingrarna glöder 😆

      Svara
  2. Åsa Gustafsson

    ”Supermysigt” var beskrivningen efter deras besök! Såg också väldigt avkopplande ut på bilden jag såg, de tre barnen myste i en soffa 😉 Ha en fortsatt fin sommar! Roligt att det går så bra för cafét. Mycket folk i rörelse i Mariehamn vad jag förstår. Stor kram till er alla

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vad kul att höra. Jo tack vare alla kryssare har vi haft otroligt mycket folk. 🙏🏼
      Tack detsamma – kram ☀️

      Svara
  3. Åsa Gustafsson

    Hej. Hm…just gänget som var hos er på caféet skulle vilja stanna lite längre på ön. Vet ni nån som hyr ut ett litet krypin för en vuxen och två barn?? Slänger ut frågan, hoppas det är okej. Kram och tack

    Svara
  4. Britt-Marie Sundqvist

    Hej Hör kanske inte till denna tråd! Har du nåt bra recept på tårtbotten i långpanna? Med vänlig hälsning, Britt-Marie Sundqvist

    Skickat från min iPhone

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej! Det funkar helt bra att göra dubbelsats av rulltårtsbotten och grädda den lite längre, kanske 10-15 minuter. Om man vill ha en stabil botten att toppa med fyllning alltså.
      Men om man vill ha flera lager tårtbotten så kan man ju alltid göra flera rulltårtsbottnar och lägga dem ovanpå varandra med fyllning emellan. Det är ju bökigt att dela en så stor botten i flera jämna delar menar jag. Beror lite på vad man är ute efter för typ av tårta.
      Lycka till!

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s