Etikettarkiv: getostkräm

Korianderlax med sötpotatis och getostkräm

Nu ska du få tips på en supergod, hälsosam och lättlagad middag som vi både har blivit bjudna på och lagat till hemma; laxkuber med smak av lime och koriander, bakad sötpotatis och getostkräm.

IMG_9796 IMG_9799 IMG_9800

Skär färsk lax i små kuber och stek i smör/olja tillsammans med lök/purjlök, ev vitlök, soja, peppar, lime och sist men inte minst generöst av färsk hackad koriander. Halvera sötpotatisar, salta och baka i ugnen på runt 200° tills de är mjuka (räkna med runt 30 minuter). Servera med limeklyftor och en krämig röra på chevré och crème fraîche eller medelhavsyoghurt. Ringla ev över lite honung. Tomat och rödlökssallad är fräscht till. Mums!

 

♥ Getaostburgare ♥

Har helt glömt bort att visa vad Daniel  slängde ihop för amuse bouche till förnyårsfesten i Malmö för några helger sedan;

en Getaostburgare. (Getost + Geta- en kommun hemma på Åland där Daniels föräldrar har stuga). Där fick han allt till namnet. Och Amusen för den delen (som han gjorde  heeeelt själv på plats, även om han inte var hjärnan bakom det ”avancerade” receptet…). 😉

Bildern är av gräslig kvalitet, sorry för det!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In action!

Getostkrämen, som man enkelt mosar ihop – är en blandning av krämig getost utan kant (två delar) och Philadelphiaost (en del) och en liten klick flytande honung. Krämen lägger man emellan två goda och knapriga lättsaltade naturchips. Det hela toppas med gräslök och färsk röd chili.

En grymt god liten munsbit som man faktiskt imponerar med. Testa dem till nyår!

Lägg ihop dem precis innan servering, chipsen kan mjukna med tiden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

★ Nöjd och lite stolt ★

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köttfärssoppa med getostkräm

När jag frågar Daniel vad han önskar sig till middag får jag ofta ”soppa” till svar. Ibland kan jag t.o.m. få ett specifikare svar – som förra veckan; köttfärssoppa. Sagt och gjort, den här godingen blev vår middag efter en timmes sjöblöt promenad under öppen himmel. Som den värmde! 🙂

Vi åt soppan med ostmackor och en klick getostkräm (mosa ihop gräddfil eller crème fraîche med krämig chevré).

Ett recept känns lite överflödigt kanske. Vi kör snabbversionen idag!

Stek på skivad purjolök och nötfärs. Krydda väl (exempelvis med svartpeppar, kryddpeppar,  paprikakrydda, cayenne, oxfond, sambal oelek, torkade örter) och koka under tiden upp vatten med buljong och kanske ett lagerblad. Tillsätt hackade rotfrukter som morot, sötpotatis och palsternacka. Tillsätt köttfärsen och låt koka ihop tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av. Låt soppan svalna lite innan servering så smakerna hinner blomma ut.