Så. Himla. Gott.

Älskar att äppelsäsongen är här!

Glutenfria cheesecakepajrutor med äpple

Himla goda helt enkelt!

Tips! Ersätt mixen med vetemjöl om du inte behöver baka glutenfritt.

Äppelfyllning:

3-4 smakrika äpplen

2 tsk strösocker

1-2 tsk kanel

0,5-1 tsk nymald kardemumma

Ev en god sylt (äpple el aprikos) kan utslutas

Cheesecakefyllning:

340 g Philadelphiaost 

65 g strösocker 

2 ägg

1 tsk vaniljsocker 

Pajdeg:

350 g glutenfri mjölmix (Pirkka) el vetemjöl om det inte behöver bli glutenfritt 

100 g strösocker 

100 g mjukt farinsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker 

1 krm salt

225 g smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme. 

Klä en ugnsform (ca 23 x 35 cm) med bakplåtspapper.

Skölj äpplena, kärna ur och tärna dem. Blanda med socker och kryddor.

Vispa samman ingredienserna till cheesecakefyllningen.

Blanda samman ingredienserna till pajbotten. 

Tryck ut 2/3 av degen till en botten i formen.

Häll över cheesecakefyllningen.

Fördela äppelbitarna över fyllningen. Klutta ev ut lite syltduttar här och var.

Smula resten av degen överst och skicka in i ugnen i ca 25 min el tills kakan har fin färg och har satt sig. Låt svalna helt och kyl gärna före servering. Går bra att frysa in.