Etikettarkiv: smördeg

Ljuvlig tomatpaj

Den här ljuvligt frasiga och smöriga pajen med söta tomater måste ni bara prova..underbar som tilltugg!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Söt lök och söta tomater blir en ljuvlig kombination på frasig smördeg. Ren lycka blir det tillsammans med färsk timjan, honung och getost.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ljuvligt tomatpaj

Frasig och smörig botten som toppas med karamelliserad lök och söta tomater i gott sällskap av getost.  Njut i lagom stora portioner, förslagsvis som tilltugg, snack eller förrätt – det blir för mastigt att äta sig mätt på denna kombination. Den här pajen ska serveras nygräddad!

2-4 små portioner

2 ark smördeg (a 12,5 cm x 12,5 cm)

några matskedar naturell färskost

1 näve riven hårdost

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör att steka i

1 msk strösocker

1 msk vit balsamvinäger

10 körsbärstomater

flingsalt, getost, färsk timjan och flytande honung att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller  225° vanlig ugnsvärme.

Tina smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga degen lätt, speciellt 1 cm runt kanterna. Blanda ihop färskost med riven hårdost och bred det över degplattorna.

Hacka lök och vitlök och stek mjuka i smör utan att de tar färg. Häll i socker och vinäger och tillsätt skivade tomater (skär varje tomat i tre skivor). Låt fräsa på medelvärme tills vätskan i pannan reducerats. Fördela tomatfräset på smördegsplattorna, strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen i 20-30 minuter.

Toppa med smulad getost, färsk timjan och ringlad honung. Grädda ytterligare några minuter och servera genast.

Fettisdagen! Ute i sista minuten? Gör en wienersemla.

Idag är det 47 dagar till påsk. Och sista dagen enligt kristen tradition som man får unna sig och äta upp sig innan fastan, har jag läst. Vad passar bättre än att moffa semlor i massor?! Jag älskar den här lilla bullen! Mycket kardemumma, mandelmassa och vaniljgrädde ska den innehålla.

Yammy in my tummy! Mitt recept hittar du här.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har du inte tid att baka vetebullar? Gör en wienersemla istället!

Det är en finurlig sista-minuten-semla eller paniksemla för den stressade, gjord på smördeg. Det är frasigt och luftigt men med de rätta smakerna. Enkelt är det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köp smördegsplattor, (tina dem om de är frysta), tryck ut rundlar i valfri storlek. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen på 200-225° i 8-15 minuter beroende på storlek. (Provgrädda en om du känner dig osäker). Låt svalna. Halvera bullarna.

Använd en mandelmassa med hög andel mandel, mosa den smidig med en skvätt grädde och generöst med nystött kardemumma. Hacka gärna ner lite mandel för textur och knaprighet. Fyll semlan med krämen och toppa med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker. Glöm inte pudra med florsocker.

Njut av din frasiga semla! 🙂