Etikettarkiv: tips

Utflyktstips utanför Linköping

Linköping är kanske inte känt för att vara en sommarstad, därför har vi ägnat lediga dagar till trevliga utflykter till närområdet. Tänkte passa på att kasta ut några tips till er som är på besök eller kör igenom staden. Klicka på länkarna för att läsa mera om respektive ställe.

Först ut är Brunneby musteri, ca 20 minuter från Linköpings centrum med bland annat restaurang och egen mysig gårdsbutik. Hit kan man åka för att fylla på förråden av bl.a. saft, cider, sylt och marmelad i många olika smaker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daniel fyller upp korgen med saft, knäckebröd och annat smått och gott som vi ville provsmaka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bjärka Säby är ett annat tips för den som vill åka ut till vacker slottsmiljö för god fika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cheesecake i trädgården…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bergsslussar är verkligen en utflykt man inte får missa, vilken somaridyll! Här blir man inte uttråkad i första laget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Minigolf, glassbar, sandstranden eller bara att spana på hur slussarna öppnas och stängs, fylls och töms på vatten – för att segelbåtarna ska kunna passera –  håller en sysselsatt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Västervik ligger visserligen ca 1,5 timme med bil från Linköping men har man en ledig dag så är det värt en utflykt. Det finns gott om badplaster att välja mellan, vårt val föll på Lysingsbadet där vi hittade ut till Korpaholmarna för lite mer avskilt solbadande bland klipporna.

IMG_1209

Till Korpaholmarna kommer man över gångbroar. Efter lite av en hajk bestämde vi oss för just den här platsen.

IMG_1220

Dagen avslutade vi på restaurang Guldkant med en god och tidig middag.

IMG_1226

Hoppas ni har fått lite tips på trevliga sommarutflykter i närheten av Linköping!

Ricotta Corn Fritters

Idag blir det veggo-tips igen!

De här små biffarna är gjorda på ricottaost – en mjuk, krämig och milt smakande italiensk fårost som du hittar i en vit plastburk i mataffären. Idén till biffarna fick jag från ett matlagningsprogram med självaste Jamie Oliver.

Idag smaksatte jag med örter, citron och vitlök. Nästa gång hittar jag på något nytt, det här är nämligen en tacksam smet att smaksätta med lite vad som helst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ricotta Corn Fritters

Godast ljumna när smakerna har satt sig lite. Milda i smaken med en lätt och luftig konsistens. Funkar lika bra till sallad som gryn, exempelvis. Gärna tillsammans med en kall yoghurtsås. Gör biffarna små (klutta ut i stekpanna med en matsked), då är de lättast att vända.

14 små biffar, lagom för 2-3 portioner

1 burk Ricottaost (250 g)

1 ägg

1 dl finriven smakrik ost (luftigt uppmätt)

1-2 msk ströbröd

skal av 1 citron + en skvätt saft

ca 2 msk finklippt gräslök

ca 1 msk finhackad basilika

ca 1 msk finhackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl majs

salt och svartpeppar

Smör att steka i

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser till en smet, smaka av med salt och peppar. Smörstek små kluttar i en medelvarm stekpanna tills de har gyllenbrun färg på båda sidorna.

Fiffiga majsgafflar och grilltips

De här smarta små majsgafflarna hittade jag på ICA för en ynka 20-lapp (för 4 st i olika färger). Himla smart, äntligen kan vi slafsa i oss grillad majs utan massa kladd (på händerna i alla fall). Nätet erbjuder flera olika varianter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Grillpremiär i snålblåsten, för några veckor sedan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Majs är ju så förbaskat gott med smör och salt men jag ska prova en het variant med riven ost nästa gång. Den godaste kolven jag någonsin ätit intogs nämligen  i NY (2008 på Café Habana) och den innehöll riven mexikansk ost, majonäs och chilipulver samt lime på sidan. M-A-G-I-S-K-A.

DÅ såg det såg ut så här:

IMG_3020

Som ni ser fungerar det ju att sticka in en grillpinne i kolven också, en snabblösning om man inte har majsgafflar.

När vi ändå är inne på temat grillning måste jag tipsa om att hyvla zucchini och palsternacka tunt på mandolinen, pensla med olja och lägg på grillen en kortis. Snabbare och godare grönsakstillbehör får man leta efter. Gott med lite flingsalt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladtips!

Alltså ni måste prova den här chokladkakan. Den är så god att det är löjligt! Måste gå och gömma den omedelbart innan jag (och Daniel) äter upp hela kakan….

” White chocolate  (32 % cocoa minimum, pure cocoa butter). Dulcey is a smooth, creamy chocolate with a velvety and enveloping texture and a warm, blond color. The first notes are buttery, toasty and not too sweet, gradually giving way to the flavors with a pinch of salt”.

Kunde inte sagt det bättre själv 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag köpte min kaka hos Caramello i Linköping.

Våffeldagen

Nu är den här, våffeldagen!

Jag har redan ätit så många våfflor (läs provlagat recept på våfflor) så min kvot är uppnådd – om nu inte någon skulle truga med mig så klart och lura på mig några….. 🙂

Klicka här för att komma till mitt frasiga våffelrecept!

På tal om specifika matdagar så upptäckte jag en matig kalender här inne som prickar av högtidsdagar med matfokus under 2013. Lite roligt tycker jag. Inte visste jag att det exempelvis är lakritsdagen den 12/4 eller surdegsdagen den 14/4.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Passa på att smaksätta dina våfflor i år! Nystött kardemumma, kanel, ingefära, saffran eller citrusskal kanske vore något?

Känns hjortronsylten fortfarande för dyr? (Det tycker jag!). Passa då på att variera tillbehören också! Glass, tjock yoghurt, keso, smaksatt kvarg, smaksatt grädde, sylt, frukt, bär, smält choklad, Nutella, smält nougat, lönnsirap, honung…. ja, listan på toppingar kan göras lång!

Snabbglass

Jag efterfrågade tips på mellanmål. Jag fick en nytändning på snabbglass tack vare tipset från min kompis M. Tack för den! 🙂

Blixtsnabbt fixat med frusna bär och frukter, lite kvarg, agave sirap och eventuella kryddor. Proteinpulver är säkert inte heller dumt i, det får jag labba med nästa gång!

Idag bjussar jag på 3 inspirerande varianter. Enjoy!

Blixtsnabb mangoglass till mellanmål! www.ensmaksak.com

Blixtsnabb mangoglass till mellanmål! http://www.ensmaksak.com

Snabb mangoglass

Tänk att något så gott kan vara nyttigt…

Tips på fler smaksättningar; kokosolja, kardemumma, kanel, färsk ingefära eller färsk mynta.

1 portion

1/2 banan

ca 100 g fryst mango

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

pressad limesaft

agavesirap eller honung

Gör så här:

Mixa banan, mango och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med lime och vanilj och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Snabb drottningglass! www.ensmaksak.com

Snabb drottningglass! http://www.ensmaksak.com

Det här var ju smarrigt, vi kör en till!

Snabb drottningglass

Hallon och blåbär är allt en härlig och klassisk kombo, tillsammans ger de en smarrig smakexplosion!

1 portion

1/2 banan

ca 100 g frysta hallon och blåbär

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

pressad citronsaft

agavesirap

Gör så här:

Mixa bär och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med citron och vanilj och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Bara en till…

Snabb äppelpajglass! www.ensmaksak.com

Snabb äppelpajglass! http://www.ensmaksak.com

Snabb äppelpajglass

Kanel och kardemumma för tankarna till äppelpaj… Mums!

1 portion

1/2  banan i bitar

1/2 fruset äpple i bitar

1/2 fruset päron i bitar

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

kanel

nymalen kardemumma (kan uteslutas)

agavesirap

Gör så här:

Mixa frukt och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med kryddor och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Tips!

I går kväll satt jag på hotellrummet i Åtvidaberg (tillfälligt boende) och kikade på korta filmsnuttar av ”Söta smaker med Roy” på svt:s hemsida. Klicka in er där om ni vill lära er lite fiffiga köksknep av en vass konditor. Ögongodis i dubbel bemärkelse 🙂

Svt har för övrigt en hel del recept på sin hemsida som jag tycker är inspirerande. Check them out om inspirationen är torftig.

Jag längtar sååååå in till köket just nu. Är inte alls van vid ”att göra ingenting”. Jag har myror i brallan och mina fingrar kliar! Vänta bara tills jag åker ”hem” till Åland medans grabbarna är på träningsläger i Turkiet. Då ska jag röja loss i köket! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Råsaftcentrifug

Förra året köpte jag mig en råsaftcentrifug. Jag älskar smoothies och shakes men mixern gör inget slätt jobb när det kommer till grönsaker. Inget fel i det men en råsaftcentrifug gör slät juice av det mesta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag har en Philips HR1861 Den går loss kring en 1000 lapp.

När jag väl har igång maskinen passar jag på att göra mycket eller flera smaker. Min  första drink bestod av  trädgårdsäpplen, morötter, selleri, citron och ingefära. En riktig boost! Jag gillar skummet som bildas men det kan man skeda bort.

En nyttig drink får gärna vara del av min frukostbricka. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den andra juicen var en blandning av apelsiner, morötter, lime och ingefära. Juicen åkte ner i mixern med färsk spenat, vetegräs och spirulina.  Inte den godaste drinken men en riktig antioxidantkick!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till mitt tredje försök fullkomligen tömde jag fruktkorgen. Det blev en rejält uppiggande drink med riktigt bra drag. Apelsiner, morötter, trädgårsäpplen, lime, citron, vindruvor och ingefära innehöll den.

Alla tre blev ju ganska lika varandra, nästa gång ska jag fokusera mer på bär, exotisk frukt och grönsaker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag brukar kasta ner vad jag har hemma. Apelsiner, blodapelsiner, grape, citron, lime, äpplen, melon, ananas, vindruvor, ingefära, morötter, selleri, rödbeta…

Funderar du på att köpa en råsaftcentrifug? Fick du en i julklapp? Läs vidare!

Jag har kommit fram till följande;

✽ Det går åt mycket frukt (och grönsaker) vilket blir ganska dyrt i längden (maskinen är dessutom inte gratis). Det blir också mycket disk för lite juice, man får se till att göra mycket åt gången och spara i kylen även om juicen är godast och nyttigast att dricka helt färsk. Dessutom blir komposten/soporna snabbt full av alla fruktskal och restprodukter.

✽ Citrusfrukter måste skalas (även det vita ska avlägsnas), likaså rödbeta och äpplen behöver kärnas ur (det håller knivarna i bättre skick) så räkna inte med att maskinen gör allt.

Färsk ingefära är den perfekta fixen för att få lite fart och fräschör på sin juice (förutom citron och lime). Selleri har stark smak och blir lätt den dominerande smaken. Rödbeta är försvånansvärt sött och starkt och behöver balanseras upp med citron eller lime.

✽ Det trista är att stärkelserika frukter som banan, papaya, avokado och mango inte lämpar sig för min maskin. Man kan ju alltid hälla juicen i  mixern med dessa ingredienser…men det var det där med disken…

Om du har plats för maskinen i köket (och inte har något emot att diska delar),  en slant över och gillar att labba fram nyttiga släta drinkar så är maskinen något för dig!

Afternoon tea

Jag har länge velat prova på Afternoon tea här i Stockholm och äntligen blev det av! Idag besökte jag och mina fina vänner M och J Lady Hamilton Hotel i gamla stan.
Upplevelsen kan sammanfattas som mysig, god, fräsch och vansinnigt trevlig! Glad personal och liten charmig lokal.
En buffé av godsaker fanns uppdukade; fingersmörgåsar (med lax eller gurka), scones (naturella eller graham), skorpor, smör och cream cheese, marmealder och lemon curd. Utöver detta fanns bakverk av alla de slag samt flera sorters te och kaffe.
Afternoon tea serveras på helgerna i två sittningar och kostar 220 kr.
Var det värt pengarna? Ja, det tycker jag nog. Tills jag får något annat att jämföra med i alla fall… Allt som jag förväntade mig att skulle finnas, fanns. Allt smakade kanske inte exemplariskt (fingersmörgåsarna hade snålt med fyllning och var lite väl milda i smaken och jag saknade som vanligt salt i både sconesen och bakverken, vilket hade balanserat och plockat fram smakerna bättre) men jag uppskattar ändå det breda utbudet och möjligheten till variation. Då kan alla hitta något de de gillar. Vi åt oss riktigt mätta och belåtna! Flera koppar te hann vi också avverka.