Etikettarkiv: mellanmålstips

Svartvinbärskräm

Om det är något jag har dille på just nu så är det svarta vinbär. Bättre än godis! 🙂

Länsade mammas frys på jordgubbar, lingon och vinbär innan vi åkte tillbaka mot Linköping efter julledigheten. Tackar tackar! Det bästa är förstås att det är trygga åländska bär som inte är förorenade med ”skitvatten”. Skulle du inte ha tillgång till egna bär så passar det ju ypperligt att koka kräm på frysta köpta bär, då rekommendationen är att koka bären minst 1 minut.

Med mig från ön fick jag också ett paket fruktsocker. Jag gillar att prova alternativa produkter framför vitt strösocker i vardagsmaten.

Av mina vinbär gjorde jag en grym kräm som jag mular i mig med gräddmjölk. Prima mellis! Och självklart provade jag söta med mitt fruktsocker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Svartvinbärskräm med fruktsocker

En bitig kräm med mycket smak! Sockermängden får man redigera själv efter eget tycke. På 1 msk fruktsocker finns det gott om syrlighet kvar. Använder du vanligt socker så börja med 1,5 msk och provsmaka dig fram.

ca 3 portioner

3 dl vatten

1 msk potatismjöl

1 msk fruktsocker (eller mer!)

en nypa äkta vaniljpulver (malda stänger)

ca 4 dl svarta vinbär (färska eller frysta)

Exempelvis gräddmjölk, vispad grädde eller glass till servering

Gör så här:

Mät upp 3 dl kallt vatten och blanda potatismjölet med 2 msk av vattnet. Koka upp  resten av vattnet med socker och vanilj. Lägg ner bären och mosa dem ev. lite med en visp medan vattnet kokar upp. När bären har mjuknat så häller du ner potatismjölvattnet under vispning, låt koka upp och tag av från värmen. Låt kallna och servera med goda tillbehör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bl.a. det här lärde jag mig av paketets baksida:

Fruktsocker (fruktos):

-är sötare än vanligt socker, man behöver 1/3 mindre fruktsocker än vanligt vitt socker.

-har lägre GI än vanligt vitt socker, närmare bestämt 19. (Vitt socker ligger på 65, honung på 55 och glukos på 100).

-funkar i matlagning och bakning. Men sänk ugnstemperaturen med 25° när du bakar och glöm inte minska mängden med 1/3.

-det innehåller 398 kcal per 100 g. (Ungefär detsamma som vitt socker).

Fruktsocker kostar mer än vanligt socker. Jag tror att mitt paket på 500g gick loss på runt 3 €.

Välkommen 2014!

Vi börjar året med några nyttiga och hälsosamma favoriter från tidigare år som det är dags att damma av igen. Här nedan följer några av mina frukost- och mellanmålsfavoriter. Det sägs att det är lättare att äta bra under hela dagen om man börjar redan vid frukosten 🙂

Mitt mål för 2014 vad gäller den här kategorin är kort och gott färre mackor och flingor och mer näringsrika smoothies, samt mer ägg och gröt.

p2184284

Keso toppat med frukt, bär, nötter, frön, agave sirap och kanel är en stående favorit och busenkel att variera!

p6114137

Jag ska definitivt smyga in mer omeletter i år framför förra årets alla mackor… Det är värt en skönare magkänsla!

2 ägg och 2 skvättar vatten, mjölk eller grädde är min bas för en portion. Sedan toppar jag hejvilt med vad kylskåpet erbjuder!

pb053241

Min senaste hang up som jag vägrar tröttna på är smoothien med ren äppeljuice, vinbär, banan och citron. (Den röda smoothien). Som godis!

p8201136

Råsaftcentrifugen får fortsätta stå framme på diskbänken. Favoritingredienserna är fortsättningsvis citrusfrukter, äpplen, morötter och färsk ingefära.

p9011303

Frukostgröten behöver inte alltid se likadan ut och bara bestå av havregryn. Quinoa- och chiagröt är grymt smarrigt! Sök på ”gröt” så får du upp fler goda förslag.

p7119910

Tänk att börja eller avsluta dagen med en grön näringsbomb lite oftare (och inte bara när det är dags att sota för en period med för mycket skräpmat). Bara att mixa!

pc011121

Mixad müsli är grymt gott, ännu roligare blir det som en trifle.

p5113534-e1336852530425

Enklare pannkaka får man leta efter; 1 ägg och en mosad banan blir en god bananpannkaka! Salt, vaniljpulver, kanel eller kardemumma förhöjer smaken ytterligare. I år kanske någon ny frukt får stå i centrum?

Snabbglass

Jag efterfrågade tips på mellanmål. Jag fick en nytändning på snabbglass tack vare tipset från min kompis M. Tack för den! 🙂

Blixtsnabbt fixat med frusna bär och frukter, lite kvarg, agave sirap och eventuella kryddor. Proteinpulver är säkert inte heller dumt i, det får jag labba med nästa gång!

Idag bjussar jag på 3 inspirerande varianter. Enjoy!

Blixtsnabb mangoglass till mellanmål! www.ensmaksak.com

Blixtsnabb mangoglass till mellanmål! http://www.ensmaksak.com

Snabb mangoglass

Tänk att något så gott kan vara nyttigt…

Tips på fler smaksättningar; kokosolja, kardemumma, kanel, färsk ingefära eller färsk mynta.

1 portion

1/2 banan

ca 100 g fryst mango

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

pressad limesaft

agavesirap eller honung

Gör så här:

Mixa banan, mango och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med lime och vanilj och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Snabb drottningglass! www.ensmaksak.com

Snabb drottningglass! http://www.ensmaksak.com

Det här var ju smarrigt, vi kör en till!

Snabb drottningglass

Hallon och blåbär är allt en härlig och klassisk kombo, tillsammans ger de en smarrig smakexplosion!

1 portion

1/2 banan

ca 100 g frysta hallon och blåbär

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

pressad citronsaft

agavesirap

Gör så här:

Mixa bär och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med citron och vanilj och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Bara en till…

Snabb äppelpajglass! www.ensmaksak.com

Snabb äppelpajglass! http://www.ensmaksak.com

Snabb äppelpajglass

Kanel och kardemumma för tankarna till äppelpaj… Mums!

1 portion

1/2  banan i bitar

1/2 fruset äpple i bitar

1/2 fruset päron i bitar

ca 2 msk kvarg/Kesella

en liten nypa äkta vaniljpulver

kanel

nymalen kardemumma (kan uteslutas)

agavesirap

Gör så här:

Mixa frukt och kvarg tills det är helt slätt. Smaksätt med kryddor och söta efter tycke med agave sirap. Servera omgående eller spara den i frysen.

Mellanmålstips…?

Jag behöver tips på ”nya” mellanmål. Sitter du inne med något riktigt gott och nyttigt förslag? Jag har bl.a. tidigare postat Kesella-/kvargröror av olika slag och likaså bananpannkakor med och utan mjöl och nötsmör till fruktskivor….förutom alla smoothies och shakes som bloggen nästan översvämmas med. Har jag missat någon god och smakrik ingrediens? Tipsa mig gärna! 🙂

För övrigt skulle jag vilja börja baka (mellanmål) med proteinpulver och nötmjöl i stället för vetemjöl. Min mage mår verkligen inte bra av sädeslag…. Jag vill inte riktigt erkänna för mig själv att jag skulle må bra av en glutenfri kost, men så är det.

Blir väldigt sugen på att testa många av recepten på den här sidan… Det är som att en helt ny värld öppnas! Proteinpulver är inhandlat, nu gäller det att välja ut rätt godbitar.

Jag börjar med att tipsa om hur gott keso/grynost är med frukt, bär och nötter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här skålen innehåller keso, banantärningar, lingon, gojibär, mandlar, torkade aprikoser och agave sirap. Det synns inte på bild men jag toppade dessutom med kanel.

Ruskigt gott! Varianter av det här måste jag börja äta oftare!

Favoritmellanmål

Här kommer några favoriter i repris. Låt mig presentera;

TOP 5 MELLANMÅL PÅ BLOGGEN

Bananscones

-Jag älskar scones och när jag gjorde dem med banan hittade jag ytterligare en favorit. (Bilden ovan).

Havreplättar med banan

-Helt stört goda. Utan vetemjöl dessutom vilket min mage jublar över!

Hallonkvarg

-Ett mellanmål jag verkligen kan längta till. Proteinrikt och mättande dessutom.

Mandelbars

-Eller energibollar. Som ett nyttigt godis. Svårt att hålla tassarna ifrån dem bara…

Karelska piroger

-Det kanske låter knasigt för er svenskar med rågbröd, tomtegröt och äggsmör i samma tugga, men OMG vad gott det är!