Etikettarkiv: fruktos

Svartvinbärskräm

Om det är något jag har dille på just nu så är det svarta vinbär. Bättre än godis! 🙂

Länsade mammas frys på jordgubbar, lingon och vinbär innan vi åkte tillbaka mot Linköping efter julledigheten. Tackar tackar! Det bästa är förstås att det är trygga åländska bär som inte är förorenade med ”skitvatten”. Skulle du inte ha tillgång till egna bär så passar det ju ypperligt att koka kräm på frysta köpta bär, då rekommendationen är att koka bären minst 1 minut.

Med mig från ön fick jag också ett paket fruktsocker. Jag gillar att prova alternativa produkter framför vitt strösocker i vardagsmaten.

Av mina vinbär gjorde jag en grym kräm som jag mular i mig med gräddmjölk. Prima mellis! Och självklart provade jag söta med mitt fruktsocker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Svartvinbärskräm med fruktsocker

En bitig kräm med mycket smak! Sockermängden får man redigera själv efter eget tycke. På 1 msk fruktsocker finns det gott om syrlighet kvar. Använder du vanligt socker så börja med 1,5 msk och provsmaka dig fram.

ca 3 portioner

3 dl vatten

1 msk potatismjöl

1 msk fruktsocker (eller mer!)

en nypa äkta vaniljpulver (malda stänger)

ca 4 dl svarta vinbär (färska eller frysta)

Exempelvis gräddmjölk, vispad grädde eller glass till servering

Gör så här:

Mät upp 3 dl kallt vatten och blanda potatismjölet med 2 msk av vattnet. Koka upp  resten av vattnet med socker och vanilj. Lägg ner bären och mosa dem ev. lite med en visp medan vattnet kokar upp. När bären har mjuknat så häller du ner potatismjölvattnet under vispning, låt koka upp och tag av från värmen. Låt kallna och servera med goda tillbehör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bl.a. det här lärde jag mig av paketets baksida:

Fruktsocker (fruktos):

-är sötare än vanligt socker, man behöver 1/3 mindre fruktsocker än vanligt vitt socker.

-har lägre GI än vanligt vitt socker, närmare bestämt 19. (Vitt socker ligger på 65, honung på 55 och glukos på 100).

-funkar i matlagning och bakning. Men sänk ugnstemperaturen med 25° när du bakar och glöm inte minska mängden med 1/3.

-det innehåller 398 kcal per 100 g. (Ungefär detsamma som vitt socker).

Fruktsocker kostar mer än vanligt socker. Jag tror att mitt paket på 500g gick loss på runt 3 €.